La cantine mexicaine de Kokomo apporte une touche caribéenne à Oak Ridge North


Gary et Belinda Sipp ont nommé leur Combination No. 92 – une assiette avec deux tostadas pastor – après 1992, l’année où ils ont eu l’idée d’un restaurant mexicain avec une touche caribéenne.

Le restaurant lui-même a été nommé d’après la chanson thème du film de 1988 « Cocktail : » « Kokomo » des Beach Boys.

« Nous avons réservé cela [name] en ’92. Nous nous sommes dit : ‘Eh bien, si nous l’utilisons, nous l’utilisons ; si nous ne le faisons pas, nous ne le faisons pas », a déclaré Gary. “Nous avons toujours vraiment aimé prendre nos vacances dans les Caraïbes, et les Caraïbes ont de la nourriture mexicaine tout autour.”

Les Sipp et leurs partenaires, Greg et Stacey Jorden, ont officiellement ouvert Kokomo’s le 25 novembre dans l’espace auquel les Sipp avaient toujours pensé.

Gary et Belinda, deux résidents de longue date d’Oak Ridge North, ont été réunis par leur amour des restaurants et de la nourriture lorsqu’ils se sont rencontrés au restaurant de la sœur de Belinda à Conroe, où travaillait Gary, pour un rendez-vous à l’aveugle.

« Ma famille a toujours été dans le secteur de la restauration, et il voulait juste s’y mettre », a déclaré Belinda.

L’intérieur de Kokomo est conçu pour ressembler à une « île mystique des Caraïbes » accentuée par des teintes de bleu et de jaune, ont-ils déclaré. La nièce de Belinda a conçu chaque aspect de l’intérieur, du bar inspiré de la plage aux lumières fabriquées à partir de boîtes de tomates peintes. Les Sipp visent à lier la famille et l’amour dans tous les aspects du restaurant, ont-ils déclaré.

« La carne guisada est très bonne, c’est un ragoût de bœuf avec des pommes de terre, comme ma mère en faisait », a déclaré Belinda.

Le menu propose des plats mexicains classiques avec un aspect tropical, tels que des empanadas maison sucrées et salées, des fajitas et du maïs de rue rôti.

«Nous avons notre maïs de rue, ce qui est vraiment cool ici. Tout le monde aime le maïs de rue. Nous avons une très bonne recette qui fonctionne très bien », a déclaré Gary.

Kokomo’s fait également de la restauration et s’associe souvent à Conroe ISD pour organiser différents événements. Le menu propose des options végétaliennes et une variété de boissons tropicales de marque. Les Sipp ont déclaré qu’ils considéraient le personnel du restaurant comme leur famille élargie.

« Si quelque chose leur arrive, nous nous en inquiétons et nous essaierons de les aider », a déclaré Belinda.

La partie préférée du couple du restaurant est de pouvoir le gérer avec cette famille élargie.

«Nous avons juste un si bon groupe. Nous nous entendons; ils le rendent amusant et l’atmosphère est très détendue », a déclaré Belinda.

Cantina mexicaine et restaurant de Kokomo

26850 I-45 N., Oak Ridge Nord

832-299-6214

www.kokomosmexicancantinarestaurant.com

Horaires : dim.-jeu. 11h-21h,

Ven.-Sam. 11h-22h

Laisser un commentaire