La Californie pèse les règles donnant plus de pouvoir aux travailleurs de la restauration rapide


Depuis qu’elle est arrivée en Californie en provenance du Mexique il y a 24 ans, Maria Bernal soutient sa famille en occupant souvent deux emplois dans des restaurants de restauration rapide.

Mais elle dit qu’elle a fini par vivre dans une petite Kia avec ses deux plus jeunes enfants, alors âgés de 3 et 15 ans, pendant six mois après avoir perdu son logement en 2019 lorsqu’un de ses employeurs a commencé à lui payer le salaire minimum pendant huit heures même lorsqu’elle travaillait. une double équipe de 16 heures.

Les organisateurs syndicaux et d’autres défenseurs affirment que ce vol de salaire et d’autres formes d’exploitation sont courants dans l’industrie de la restauration rapide, en particulier pour les femmes et les minorités raciales qui composent bon nombre des plus d’un demi-million de travailleurs de la restauration rapide en Californie. L’industrie nie que de tels abus soient répandus.

Bernal et plus de 100 autres personnes qui se sont récemment rassemblées devant le Capitole de l’État placent leurs espoirs dans une législation révolutionnaire qui donnerait aux travailleurs de la restauration rapide un pouvoir et des protections accrus.

La proposition en attente d’action finale avant l’ajournement mercredi de l’Assemblée législative de Californie créerait un nouveau Conseil de la restauration rapide composé de quatre délégués des travailleurs aux côtés de quatre représentants des employeurs et de deux fonctionnaires de l’État qui fixeraient des normes minimales pour les salaires, les heures et les conditions de travail en Californie.

Bernal a déclaré qu’elle espérait que le conseil donnerait aux travailleurs comme elle « une place à la table où ils nous respecteront davantage et ne permettront pas le vol de salaire, et surtout que nous n’aurons pas peur des représailles ».

Les propriétaires de restaurants et les franchiseurs affirment que la proposition ferait grimper le prix de la restauration rapide. Ils citent une analyse qu’ils ont commandée au UC Riverside Center for Economic Forecast and Development qui évalue l’augmentation des prix à 7% à 20%.

Un plafond salarial tardif ajouté à la facture maintiendrait l’augmentation dans le bas de cette fourchette. Des amendements tardifs limitent toute augmentation du salaire minimum à 22 dollars de l’heure l’année prochaine, avec des augmentations du coût de la vie par la suite, tandis que le minimum à l’échelle de l’État sera de 15,50 dollars de l’heure.

D’autres amendements tardifs signifient que le conseil devrait également être approuvé par une pétition signée par 10 000 travailleurs de la restauration rapide, et le conseil disparaîtrait maintenant après six ans à moins qu’il ne soit renouvelé.

Matthew Haller, président et chef de la direction de l’International Franchise Association, a qualifié les révisions de dernière minute de « tentative de mettre du rouge à lèvres sur un cochon ».

Une version antérieure a été approuvée par l’Assemblée en janvier sans voix à épargner après avoir échoué l’année dernière, et le projet de loi révisé est en attente d’examen au Sénat.

Bien que l’effort de la Californie soit plus large, un conseil des salaires créé par le gouverneur de New York en 2015 a conduit à une augmentation des salaires de la restauration rapide là-bas, et des efforts similaires ont été tentés par certaines villes. Le Center for American Progress, de gauche, affirme que ce que l’on appelle également les conseils des travailleurs, les conseils des normes des travailleurs ou les comités de l’industrie pourraient lutter contre les inégalités économiques ainsi que les écarts de rémunération raciaux et entre les sexes.

« Si nous réussissons ici, les travailleurs de Floride, du Texas, de New York et même de l’Idaho seront encouragés et ils pourront reproduire nos succès », a déclaré le député démocrate Alex Lee lors du rassemblement des travailleurs.

La mesure californienne couvrirait les restaurants de restauration rapide comptant au moins 100 établissements à l’échelle nationale.

Il est né de la lutte d’une décennie pour 15 $ et d’un mouvement de salaire minimum de l’Union et des efforts des syndicats pour organiser les travailleurs de la restauration rapide en Californie et dans tout le pays.

« C’est plus qu’une simple lutte syndicale. C’est un combat pour la justice raciale, c’est un combat pour la justice de genre », a déclaré Joseph Bryant, vice-président exécutif du Service Employees International Union derrière la campagne. « Quatre-vingt pour cent des travailleurs sont des personnes de couleur qui travaillent dans la restauration rapide. Les deux tiers des travailleurs sont des femmes qui travaillent dans la restauration rapide et ces travailleurs sont exploités.

Les travailleurs de la restauration rapide en Californie sont payés près de 3 $ de moins de l’heure que les travailleurs comparables dans d’autres emplois du secteur des services, selon une étude conjointe publiée ce mois-ci par Harvard et UC San Francisco.

Bernal espère que la loi californienne et les efforts continus pour syndiquer les établissements de restauration rapide conduiront un jour à des avantages tels que des congés payés, une couverture médicale et un régime de retraite. Elle a déposé une réclamation salariale plus tôt cette année auprès des régulateurs de l’État demandant 160 000 $ d’arriérés de salaire et de pénalités, tandis que son fils allègue des violations du droit du travail des enfants et des menaces de la part d’un gérant de restaurant.

Les employés « se battent toujours pour certaines des choses fondamentales qui auraient dû se produire il y a longtemps pour les travailleurs de la restauration rapide qui servent notre communauté tous les jours, même pendant une pandémie », a déclaré le membre de l’Assemblée démocrate Chris Holden, l’auteur du projet de loi.

Mais Jesse Lara, dont l’entreprise familiale exploite 34 franchises El Pollo Loco dans les comtés de Los Angeles, Orange et San Diego, a déclaré que le projet de loi était inutile et nuirait aux plus de 1 000 employés de l’entreprise.

Il suppose injustement « que nous devons arnaquer nos employés pour faire du profit », alors que de nombreux dirigeants d’entreprises ont promu de l’intérieur, a-t-il déclaré. L’inflation « nous tue », a-t-il dit, et des salaires et des avantages sociaux plus élevés obligeraient les restaurateurs à augmenter les prix et à réduire les heures des travailleurs pour joindre les deux bouts.

Le projet de loi en instance cible les abus de bonne foi, mais favorise également les objectifs de négociation collective des syndicats avec l’ensemble de l’industrie au lieu de tenter d’organiser les chaînes de restauration rapide un restaurant à la fois, a déclaré Janice Fine, professeur d’études du travail et des relations de travail qui dirige Rutgers Laboratoire de justice en milieu de travail de l’Université.

De telles négociations sectorielles sont courantes en Europe, a-t-elle dit, mais rares aux États-Unis

La Californie possède déjà certaines des lois et réglementations les plus strictes en matière de protection des travailleurs aux États-Unis, voire dans le monde, a déclaré Matt Sutton, vice-président principal de la California Restaurant Association pour les affaires gouvernementales et les politiques publiques.

Il a contesté les affirmations selon lesquelles le secteur de la restauration rapide a un taux plus élevé d’incidents de main-d’œuvre, de chômage, de santé et de sécurité, mais a déclaré que la réponse devrait être que les législateurs investissent plus d’argent dans l’application des normes du travail au lieu de créer un nouveau conseil doté d’un pouvoir réglementaire unique sur une industrie.

« Il existe des moyens de punir les employeurs lorsque cela est approprié », a déclaré Sutton.

Le ministère des Finances du gouverneur démocrate Gavin Newsom s’est également opposé au projet de loi en juin, citant ses coûts potentiels et ce qu’il a dit pourrait être « un environnement réglementaire et juridique fragmenté ».

« Il n’est pas clair que ce projet de loi atteindra son objectif, car il tente de remédier aux retards d’application en créant des normes plus strictes pour certains secteurs, ce qui pourrait exacerber les retards existants », a averti l’administration.

Laisser un commentaire