Krispy Kreme se tourne vers le modèle Dark Store


Krispy Kreme devient sombre. La chaîne de beignets basée à Charlotte, en Caroline du Nord, avec plus de 10 000 emplacements dans plus de 30 pays, se tourne vers les magasins sombres (emplacements de livraison uniquement) pour étendre sa présence numérique tout en limitant les dépenses.

Lors d’un appel avec des analystes mardi 22 février pour discuter des résultats de la société au quatrième trimestre 2021, PDG et président Mike Tatterfield discuté des efforts de la chaîne pour étendre les « points d’accès » pour son activité de livraison.

« Après un projet pilote réussi au Royaume-Uni, où nous avons atteint une couverture de livraison nationale et plus de 50 magasins sombres, nous développons maintenant des capacités sur les marchés américain et mexicain en 2022 », a déclaré Tattersfield. « Cela nous permettra d’étendre nos capacités de commerce électronique d’une manière efficace en termes de capital dans nos hubs existants. »

Selon les données du nouveau Restaurant Friction Index de PYMNTS, créé en collaboration avec Paytronix, qui s’inspire d’une enquête auprès de plus de 500 gérants de restaurants à service rapide (QSR) et de restaurants à service complet (FSR) à travers les États-Unis, presque tous les grands restaurants proposent des options de livraison. L’étude a révélé que 97 % des restaurants les plus performants et les plus performants proposent la livraison, tandis que seuls les deux tiers des moins performants font de même.

Lire la suite: De nouvelles données montrent que les programmes de fidélité numériques sont un différenciateur clé pour les restaurants les plus performants

Pour l’ensemble de l’année, 17 % des ventes au détail ont été réalisées via les canaux numériques, une augmentation significative par rapport aux moins de 10 % du mix des ventes de commerce électronique avant la pandémie. La société a l’intention de porter ce chiffre à 25 % de toutes les ventes « sur le long terme ». Les ventes numériques de l’entreprise sont inférieures à celles de bon nombre de ses concurrents. L’étude de PYMNTS a révélé que 41 % des ventes de tous les restaurants passent par les canaux numériques.

« Nous bénéficions du fait que la majorité de nos activités de commerce électronique proviennent directement de nos propres canaux, et nous continuons à renforcer nos capacités », a déclaré Tattersfield.

Il a cité l’exemple d’une promotion en décembre qui a généré tellement de transactions numériques que les ventes globales de la journée ont augmenté de 50 % d’une année sur l’autre.

L’étude a révélé que les restaurants peuvent profiter de la réticence des consommateurs à payer des frais supplémentaires aux agrégateurs pour les encourager à adopter des canaux de commande directe. Ceux qui n’utilisent pas la raison la plus souvent invoquée par les agrégateurs pour rester à l’écart sont qu’ils ne veulent pas payer les frais de livraison ou de service des tiers.

Autre canal de vente qui a « passé » pour la marque ces derniers mois, le directeur de l’exploitation et le directeur financier de l’entreprise Josh Charlesworth a déclaré aux analystes, est un service au volant.

Le service au volant est une priorité pour une grande partie des clients des restaurants, selon les données de l’édition de février de l’étude Digital Divide de PYMNTS, « The Digital Divide Report: Technology As A Catalyst For Restaurant Purchases », également créée en collaboration avec Paytronix .

Voir plus : Comment les restaurants peuvent exploiter les outils de limitation des commandes à mesure que la demande de livraison augmente

L’étude, qui s’inspire d’un sondage équilibré par recensement auprès de plus de 2 400 adultes américains, a noté que 38 % des consommateurs affirment que les options de ramassage au volant les encourageraient à faire des achats au restaurant. De plus, l’étude a révélé que 49 % des restaurants offrent la possibilité de récupérer les commandes au service au volant, et 18 % des restaurants n’offrent pas cette option mais prévoient d’investir dans le canal à l’avenir.

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NOUVELLES DONNÉES PYMNTS : OUVERTURE DE COMPTE ET SERVICE DE PRÊT DANS L’ENVIRONNEMENT NUMÉRIQUE

Sur: Quarante-deux pour cent des consommateurs américains sont plus susceptibles d’ouvrir des comptes auprès d’institutions financières qui facilitent le partage automatique de leurs coordonnées bancaires lors de l’inscription. L’étude PYMNTS Ouverture de compte et gestion des prêts dans l’environnement numériqueont interrogé 2 300 consommateurs pour examiner comment les IF peuvent tirer parti de l’open banking pour engager les clients et créer une meilleure expérience d’ouverture de compte.

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