J’ai essayé le menu de Noël de Klosterhaus et le dessert était la meilleure partie

Klosterhaus est le pittoresque restaurant allemand de Bristol qui se trouve à Quakers Friars, à deux pas de Cabot Circus

Je voulais visiter depuis son ouverture en octobre, fortement influencé par les photos du magnifique bar central qui ont figuré en grande partie sur ma chronologie Instagram – et quel meilleur moment pour visiter que la saison de Noël ?

Le restaurant a été transformé pour décembre, accueillant sa terrasse d’hiver Haus of St Nick en collaboration avec No. 3 Gin à l’extérieur – ce qui est vraiment magnifique et ajoute à l’ambiance festive à l’intérieur.

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Avant d’entrer dans le Friary Building classé Grade I, qui abritait autrefois Brasserie Blanche, vous êtes accueilli par deux personnages de casse-noix grandeur nature qui apportent une atmosphère de Noël chic – et pendant que vous marchez à l’intérieur, la festivité continue, car le magnifique bar est décoré de récifs, de boules et de pampas de bon goût.

Je n’avais jamais essayé la cuisine européenne authentique de Mittel auparavant et j’avais donc hâte de goûter à la cuisine allemande proposée, inspirée de l’héritage du chef cuisinier Bjoern Wassmuth.

C’est ce que j’ai trouvé lors de ma visite un mardi soir venteux.

Dessert

Il peut sembler un peu inhabituel de lancer une critique en parlant d’abord du dernier plat, mais je n’ai pas cessé de penser au dessert que j’avais au Klosterhaus depuis que je l’ai dévoré, et je n’ai jamais été du genre à garder le meilleur jusqu’à ce que dernier.

J’ai commandé la pavlova aux fruits exotiques et c’était incroyable – avec du fruit de la passion, de l’ananas infusé au rhum carbonisé et de la crème chantilly à la fève de tonka. L’ananas était la saveur la plus forte et cela aurait pu être écrasant, mais heureusement, il était parfaitement équilibré par la crème.

Les textures étaient également incroyables, la croûte croustillante ajoutant une belle touche à la crème légère et moelleuse. J’attends déjà avec impatience mon prochain voyage à Klosterhaus pour pouvoir commander à nouveau ce pudding.

Secteur

Le menu festif propose trois options principales, la première étant un repas de Noël traditionnel composé de farce de dinde rôtie en plein air, de cochons en couverture, de pommes de terre rôties, de légumes racines et de compote d’airelles.

Pour ceux qui préfèrent le poisson, il y a du merlu poêlé avec des légumes de la mer et de la sauce hollandaise à la clémentine, et pour les végétariens, il y a du schupfnudeln et des champignons sauvages – qui pour ceux qui ne connaissent pas la cuisine bavaroise sont des nouilles de pommes de terre allemandes roulées, des jeunes légumes, de la purée de céleri-rave, de la sauce au beurre et de l’huile de truffe. .

Nous avons décidé d’essayer les options végétariennes et à base de viande et le dîner de Noël classique était clairement le gagnant, avec les pommes de terre rôties la vedette du spectacle.

Ils étaient irrésistiblement croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, comme il se doit, et l’accompagnement de sauce en faisait un parfait dix sur dix. Les légumes étaient également incroyables – parfaitement cuits, donnant au repas une texture et une saveur excellentes.

En ce qui concerne la viande, la dinde était savoureuse, bien cuite et pas sèche – ce qui est essentiel pour le parfait plat de Noël. Ma seule suggestion pour améliorer le plat serait que la compote d’airelles, qui a habillé la dinde, soit servie à part, car les saveurs étaient assez fortes.

Je ne mange pas de porc, donc je n’avais pas les porcs dans des couvertures, mais mon ami m’a dit qu’ils étaient spectaculaires, prouvé par le fait que l’un d’eux a été mangé avant même que je puisse prendre une photo du plat.

Quant à l’option végétarienne, les saveurs du schupfnudeln et des champignons sauvages étaient trop fortes à mon goût. Pour moi, il avait un goût trop fort d’ail – et même si le repas était bien cuit et semblait être un bon hiver chaud – les saveurs étaient trop fortes pour que je puisse vraiment en profiter.

Entrées

Pour les entrées, nous avons opté pour le tartare de saumon fumé Seven & Wye, crème fraîche à la vodka, gelée de betteraves confites et croûtons ainsi que la soupe de topinambour, châtaignes et truffe.

La texture de la soupe était parfaite, glorieusement épaisse et lisse, ce qui en fait un excellent plat pour une froide soirée d’hiver – ce qui était certainement le cas. Le pain qui l’accompagnait était agréable et moelleux et bien complété par du beurre gluant et salé.

L’artichaut était particulièrement fort en termes de saveur mais il n’était pas trop puissant et était savoureux aux côtés de la truffe, qui était bien présentée sur le dessus, tandis que le tartare de saumon fumé était joliment présenté à côté de la sauce et des croûtons délicats et les saveurs étaient tout aussi bonnes .

Klosterhaus a également réussi à faire des entrées de la taille parfaite, ce qui signifie qu’elles ne nous ont pas trop remplis pour profiter du reste du repas.

Boissons

Le menu de Noël est en collaboration avec No.3 Gin, qui proposait trois choix de cocktails de Noël.

Nous avons opté pour l’Avent, qui était composé de No.3 Gin, liqueur de figue, citron, vin rouge doux Recioto Della Valpolicella.

C’était bien présenté, tout comme la nourriture, et aussi très bon – avec le vin rouge doux comme saveur la plus importante.

Les cocktails de Noël sont également accompagnés de cartes à gratter amusantes, qui donnent aux convives la chance de gagner plus de boissons et d’ajouter à l’expérience globale.

Dans l’ensemble, j’ai apprécié ma visite à Klousterhaus et j’ai trouvé que le décor de Noël était merveilleusement festif tout en étant de bon goût.

Le personnel était sympathique et attentionné et la nourriture était bien présentée et savoureuse. Ma seule hésitation concernerait leurs options pour ceux qui ont un régime sans viande.

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