Inspections des restaurants et hôtels de Wichita KS du 5 au 11 juin 2022


Sept entreprises de la région de Wichita, y compris des restaurants, des marchés, un magasin de crème glacée, un café et des restaurants à l’aéroport local, n’étaient pas conformes après les récentes inspections de la sécurité alimentaire et de l’hébergement du ministère de l’Agriculture du Kansas, une vérification des rapports de juin 5-11 spectacles.

Des informations sur les entreprises du comté de Sedgwick et leurs violations, compilées le 16 juin, apparaissent ci-dessous avec un résumé des problèmes que les inspecteurs ont notés dans leurs rapports. Plus de détails, y compris des descriptions spécifiques des violations, sont publiés dans la base de données consultable de The Eagle sur les inspections de restaurants et d’hôtels non conformes à l’adresse www.kansas.com/databases.


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Les propriétaires d’entreprise qui souhaitent clarifier ou commenter les résultats d’inspection qui apparaissent dans la liste peuvent contacter la journaliste d’Eagle Amy Renee Leiker au 316-268-6644 ou aleiker@wichitaeagle.com. Des commentaires seront ajoutés aux histoires en ligne.

Plus de 40 entreprises interrogées au cours de la même période ont réussi leurs inspections avec peu ou pas d’infractions. Vous pouvez les voir sur www.foodsafety.kda.ks.gov/FoodSafety/Web/Inspection/PublicInspectionSearch.aspx.

L’échec d’une inspection ne signifie pas nécessairement qu’une entreprise doit fermer; c’est rare. La plupart des infractions sont mineures et sont immédiatement corrigées sur place devant un inspecteur.

Les entreprises ne respectent pas les règles de l’État lorsqu’elles ont trop de violations ou certains types de problèmes qui peuvent augmenter le risque qu’un client contracte une maladie d’origine alimentaire, ou lorsqu’un problème ne peut pas être résolu immédiatement.

Lorsqu’une entreprise fait faillite, elle est généralement inspectée à nouveau dans les 10 jours.

Pour vous plaindre des conditions partout où l’on sert ou vend de la nourriture au public, envoyez un e-mail à kda.fsl@ks.gov ou appelez le 785-564-6767.

Inspections récentes de non-conformité :

Magasin de glaces et de produits laitiers de Braum, 1261 S. Rock Road à Wichita – Deux infractions le 10 juin pour des cafards et autres infestations d’insectes et une accumulation de résidus alimentaires et d’odeurs sous la table où se trouvent les machines à secouer et à glacer. L’inspecteur a recommandé un nettoyage en profondeur. Prochaine inspection : 20 juin.

Marché des acres de pays, 310 N. Andale Road à Andale — Neuf infractions le 6 juin pour ne pas avoir étiqueté les contenants d’œufs brouillés avec les dates d’ouverture ou de préparation, pas de kit de test pour mesurer la concentration de désinfectant dans l’évier, récipients sales, friteuses grasses et sales, pas de savon à portée de main- lavabo, tas de déjections de rongeurs dans un coin du sous-sol et sur le sol près de l’étagère à produits chimiques, murs et sols graisseux, insectes morts et déjections de rongeurs sur les sols du sous-sol, produits chimiques non étiquetés, contenants de détergent à vaisselle et d’antigel stockés au-dessus des boissons énergisantes. L’entreprise était en conformité lors de son inspection de suivi du 16 juin.

Dunkin’ Donuts/Chick-Fil-A/River City Brewing Co., 2277 S. Eisenhower Airport Parkway à Wichita (à l’aéroport national d’Eisenhower) — Douze infractions le 9 juin pour décongélation incorrecte du poisson, bœuf haché cru entreposé au-dessus du jus d’orange, les aliments chauds n’étaient pas suffisamment chauds, les aliments réfrigérés n’étaient pas conservés au froid assez, la sauce au fromage blanc n’était pas marquée avec les dates d’ouverture ou de préparation, les anciens aliments, y compris la soupe au poulet et aux nouilles et les olives noires, les joints de porte cassés sur les glacières, le lave-vaisselle n’avait plus de désinfectant, la spatule et la serviette étaient rangées dans un évier désigné pour la main- lavage, évier qui fuit, produits chimiques non étiquetés, nettoyants stockés à côté de l’huile de cuisson et du sel sur une étagère, seau contenant un désinfectant stocké au-dessus du congélateur. Prochaine inspection : 19 juin.

Petits Busters, 457 N. Baltimore Ave. à Derby – Neuf infractions le 9 juin pour avoir entreposé des galettes de hamburger crues au-dessus du maïs et de la viande cuits, les aliments réfrigérés n’étaient pas suffisamment froids, le menu ne répertoriait pas les éléments pouvant être commandés insuffisamment cuits, les petits pains stockés dans un sac T-shirt au lieu d’un récipient de qualité alimentaire, pas de kit de test pour mesurer la force du désinfectant dans le lave-vaisselle, trancheuse à viande sale, des centaines de déjections de rongeurs le long du mur et dans les escaliers du sous-sol, le plafond au-dessus de la table de préparation près du gril est gras et poussiéreux, ce qui peut tomber dans la nourriture, bouteille chimique non étiquetée. Prochaine inspection : 19 juin.

Pizza Petits Césars, 4100 E. Harry à Wichita – Six infractions le 10 juin pour des aliments, y compris de la viande et du fromage, n’étant pas suffisamment conservés au froid dans la glacière, le restaurant n’écrivait pas les heures de mise au rebut sur ses pizzas chaudes et prêtes parce que sa minuterie était cassée, fissurée récipients alimentaires, pas de savon ni d’essuie-tout dans l’évier de la cuisine, nettoyant rangé sur l’étagère au-dessus de la bouteille de sauce piquante. Prochaine inspection : 20 juin.

Marché Mi Mexique Lindo, 2652 N. Arkansas Ave. à Wichita – Cinq infractions le 9 juin pour ne pas avoir étiqueté les emballages de croustilles en anglais, menudo cru stocké dans un sac poubelle qui n’est pas de qualité alimentaire, trancheuse à viande sale, bouteille de produits chimiques sans étiquette, nettoyant pour vitres stocké au-dessus de la boisson couvercles. Prochaine inspection : 9 août.

Starbuck, 1600 S. Rock Road à Wichita – Une infraction le 10 juin pour les cafards. Un inspecteur en a vu un dans une armoire en face d’une caisse enregistreuse et a suggéré « une routine de lutte antiparasitaire agressive ». Prochaine inspection : 20 juin.

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Photo de profil d'Amy Renee Leiker

Amy Renee Leiker fait des reportages pour The Wichita Eagle depuis 2010. Elle couvre la criminalité, les tribunaux et les dernières nouvelles et met à jour les bases de données en ligne du journal. Elle est mère de trois enfants et adore lire en dehors de son temps de travail. Contactez-la au 316-268-6644 ou à aleiker@wichitaeagle.com.



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