Inspections des restaurants du comté de Washington

Les violations critiques sont les facteurs menant à une maladie d’origine alimentaire et doivent être corrigées immédiatement. Les violations non critiques concernent le maintien des opérations alimentaires et la propreté.

COMTÉ DE WASHINGTON

29 août

Dragon d’or

1387 S. 48e rue, Springdale

Violations critiques : les œufs durs dans la chambre froide n’ont pas de couvercle. Les aliments doivent être recouverts d’un couvercle pour les protéger d’une contamination accidentelle. Le cantaloup coupé sur le buffet était à 65 degrés.

Violations non critiques : la petite chambre froide contient une grande quantité d’eau sur le sol.

Sur la marque

2588, rue N. Gregg, Fayetteville

Violations critiques : aucune

Violations non critiques : au moins un employé qui a des responsabilités de supervision et de gestion et l’autorité de diriger et de contrôler la préparation et le service des aliments doit être un responsable certifié de la protection des aliments qui a démontré sa maîtrise des informations requises en réussissant un test faisant partie d’un programme accrédité. Un établissement de vente au détail d’aliments doit avoir des procédures que les employés doivent suivre lorsqu’ils interviennent en cas de rejet de fluides corporels impliquant le déversement de matières sur des surfaces dans l’établissement de vente au détail d’aliments.

Pupuseria Glendy’s

107 N. Old Missouri Road, Springdale

Violations critiques : le lavabo pour le lavage des mains est rempli d’ustensiles. Curtido est à 80 degrés et doit être conservé au froid à 41 degrés ou moins. Du poulet cuit et du riz ont été préparés samedi et les aliments n’ont pas de date. Le robinet du lave-mains ne fonctionne pas.

Violations non critiques : le sac en plastique contenant des oignons est stocké en contact avec le sol. L’employé de l’alimentation manque de protection capillaire.

Sauté 88 Nori Japon

4201 N. Shiloh Drive, Fayetteville

Violations critiques : Trois boîtes de sauce à saveur d’huître sont bosselées dans le sceau (couvercle). Poulet cru et crevettes crues à 60 degrés avec des nouilles cuites à 55 degrés, l’unité est située sous le gril.

Violations non critiques : le récipient en vrac contenant des aliments n’a pas d’étiquette avec le nom usuel de l’aliment (farine, amidon de maïs, latte, etc.). Le plafond n’est pas propre (autour de la ventilation).

30 août

Fish and Chips de Barbe Noire

295, avenue Kelli, Farmington

Violations critiques : aucune

Violations non critiques : au moins un employé qui a des responsabilités de supervision et de gestion et l’autorité de diriger et de contrôler la préparation et le service des aliments doit être un responsable certifié de la protection des aliments qui a démontré sa maîtrise des informations requises en réussissant un test faisant partie d’un programme accrédité. L’établissement n’a pas de thermomètre de réfrigérateur dans les petits réfrigérateurs à vaisselle sous le comptoir.

École secondaire de Farmington

12329 Arkansas 170 Nord, Farmington

Violations critiques : aucune

Violations non critiques : le lave-mains dans la zone de la vaisselle manquait de signalisation.

Bonne journée de garde

214, chemin Rheas Mill, Farmington

Violations critiques : aucune

Violations non critiques : la pastèque dans le réfrigérateur était à 42 degrés. Permis expiré le 30/06/2022.

La Fonda Cuisine Express

214, avenue E. Robinson, Springdale

Violations critiques : tomates hachées, laitue hachée, oignons rouges marinés hachés et salade de chou à 55 degrés. Salsa verde réfrigérée à 50 degrés.

Violations non critiques : la certification de responsable alimentaire n’est pas disponible. Le thermomètre du réfrigérateur est cassé. La porte fenêtre de service n’a pas de protection. L’employé de l’alimentation porte un bracelet.

McDonalds

207, rue Main ouest, Farmington

Violations critiques : aucune

Violations non critiques : Le sol derrière la machine à glaçons présente une accumulation noire et des débris. La charnière d’une porte de congélateur sous le comptoir était brisée, ce qui empêchait la porte du congélateur de se fermer complètement. Le permis était dans un e-mail et n’a pas été publié.

Restaurant Rolando

509, rue W. Spring, bureau 220, Fayetteville

Violations critiques : Poulet cru dans une unité de maintien au froid près du gril au-dessus des aliments prêts à manger.

Violations non critiques : au moins un employé qui a des responsabilités de supervision et de gestion et l’autorité de diriger et de contrôler la préparation et le service des aliments doit être un responsable certifié de la protection des aliments qui a démontré sa maîtrise des informations requises en réussissant un test faisant partie d’un programme accrédité.

U Of A Student Union – aire de restauration et restauration

435, avenue N. Garland, bureau 209, Fayetteville

Violations critiques : aucune

Violations non critiques : dans la cuisine du premier étage, une étagère avec rangement pour l’équipement de cuisine est contre une ligne de tableaux d’affichage.

31 août

Restaurant Mexicain Acambaro

2605, avenue N. College, Fayetteville

Violations critiques : les haricots en walk-in à 50 degrés portaient la date du jour précédent 8/30. Les haricots frits au walk-in étaient à 50 degrés.

Violations non critiques : au moins un employé qui a des responsabilités de supervision et de gestion et l’autorité de diriger et de contrôler la préparation et le service des aliments doit être un responsable certifié de la protection des aliments qui a démontré sa maîtrise des informations requises en réussissant un test faisant partie d’un programme accrédité.

Petits pains à la viande de G

2421, rue N. Center, bureau B, Elkins

Violations critiques : les serviettes jetables ne sont pas disponibles au lavabo pour le lavage des mains dans la zone de préparation des aliments. La salade de pommes de terre et les macaronis au fromage préparés le dimanche n’ont pas de date de mise au rebut.

Infractions non critiques : la moustiquaire extérieure pour fumoir à viande est enroulée. Le fumoir à viande extérieur doit être entièrement grillagé. Le permis de vente au détail d’aliments a expiré le 31/07/2022.

Holcomb élémentaire

2900 N. Salem Road, Fayetteville

Violations critiques : les hamburgers dans la boîte chaude étaient à 120 degrés.

Violations non critiques : L’évier de lavage des mains dans la salle à vaisselle manquait de signalisation. L’étiquette du sucre dans un récipient transparent était usée de sorte qu’elle était illisible.

Supermarché La Sultane

2111 S. Old Missouri Road, Springdale

Violations critiques : aucune

Violations non critiques : la certification de responsable alimentaire n’est pas disponible. Les bandelettes de test ne sont pas disponibles (ammoniac quaternaire). Le permis d’aliments au détail actuel n’est pas affiché.

McDonalds

1985 N. Centre St., Elkins

Violations critiques : aucune

Violations non critiques : l’employé de l’alimentation porte plusieurs bracelets.

Sirènes

2217, avenue N. College, Fayetteville

Violations critiques : l’évier de lavage des mains dans la zone du bar n’avait pas de serviettes en papier. La sauce tomate est stockée dans un walk-in sans couvercle.

Violations non critiques : l’établissement ne dispose pas d’un dispositif d’enregistrement de la température maximale pour le lave-vaisselle à désinfection à l’eau chaude. Au moins un employé qui a des responsabilités de supervision et de gestion et le pouvoir de diriger et de contrôler la préparation et le service des aliments doit être un responsable certifié de la protection des aliments qui a démontré sa maîtrise des informations requises en réussissant un test faisant partie d’un programme accrédité.

En chemin

4450 E. Huntsville Road, Fayetteville

Violations critiques : problème prioritaire documenté. Contrôles de gestion actifs pour maintenir la salubrité des aliments non observés au moment de l’inspection. Deux tranches de pizza dans l’unité de maintien au chaud sont à 96 degrés.

Violations non critiques : la certification de responsable alimentaire n’a pas été obtenue. La boîte à pizza chaude n’a pas de thermomètre.

Sam’s Club-Café

3801 Arkansas 112 Nord, Fayetteville

Violations critiques : la machine de désinfection à l’eau chaude était à 154 degrés.

Violations non critiques : le shaker de sel n’était pas étiqueté. L’établissement n’a pas pu produire les bandelettes de test de température d’un dispositif d’enregistrement de la température maximale.

Sam’s Club-Magasin d’alimentation

3801 Arkansas 112 Nord, Fayetteville

Violations critiques : deux éviers de lavage des mains n’avaient pas de serviettes en papier.

Violations non critiques : deux éviers pour lave-mains n’avaient pas de signalisation.

1er septembre

Burger King

2345, avenue N. College, Fayetteville

Violations critiques : aucune

Violations non critiques : ouvrir un contenant de boisson gazeuse à l’orange placé à côté de petits pains. Des débris étaient présents autour de la zone de la benne à ordures.

Magasin général de Casey

2720, promenade Wedington, Fayetteville

Violations critiques : le lave-mains du café n’avait plus de serviettes en papier. L’installation n’a pas pu produire l’approvisionnement.

Violations non critiques : les gouttes contre la toux Riccola ont été marquées d’une date d’expiration du 5/7/2022 et du 8/6/2022. Les gouttes contre la toux Halls étaient marquées d’une date d’expiration du 05/06/2022. Au moins un employé qui a des responsabilités de supervision et de gestion et le pouvoir de diriger et de contrôler la préparation et le service des aliments doit être un responsable certifié de la protection des aliments qui a démontré sa maîtrise des informations requises en réussissant un test faisant partie d’un programme accrédité. Des bouteilles d’huile à moteur étaient stockées au-dessus de la machine à glace et des paquets de biscuits étaient stockés au-dessus du dégraissant.

Collège Holt

2365 N.Rupple Road, Fayetteville

Violations critiques : une bouteille de crème médicamenteuse sur ordonnance était entreposée dans le walk-in au-dessus des boîtes de jus.

Violations non critiques : le couvercle de la benne à ordures extérieure était ouvert.

Queues juteuses

745, boulevard E. Joyce, bureau 218, Fayetteville

Violations critiques : aucune

Violations non critiques : les réfrigérateurs blancs et la petite table de préparation n’ont pas de thermomètre ou sont situés dans un endroit où ils ne sont pas faciles à lire. La pelle à glace est stockée en contact avec des surfaces non nettoyables (machine à glaçons) local de stockage. Les contenants originaux de sauce soja sont utilisés pour conserver un autre aliment et le contenant original de mayonnaise est utilisé pour conserver une autre vinaigrette. Un carreau dans la zone de préparation des aliments, au-dessus du lavabo pour le lavage des mains, est cassé.

Resendiz Associates

121, rue W. Township, bureau 17, Fayetteville

Violations critiques : aucune

Violations non critiques : Jell-O, salsa et haricots n’avaient pas d’étiquettes à vendre. Aliments en entrepôt sec stockés sur le sol.

Cuisine Siamoise

318, boulevard S. Archibald Yell, Fayetteville

Violations critiques : un paquet de bacon cru se trouvait dans le réfrigérateur à légumes au-dessus de légumes prêts à manger.

Violations non critiques : Certains articles dans le réfrigérateur en verre, sous la table de préparation un et dans le réfrigérateur à légumes ont été découverts. La machine à glace arrière avait une pelle avec une poignée stockée dans la glace.

Métro

121, rue W. Township, Fayetteville

Violations critiques : aucune

Violations non critiques : Il est illégal d’exploiter un établissement de vente au détail d’aliments sans permis valide.

Les établissements suivants n’ont enregistré aucune infraction au cours de la période de référence :

29 août — Theo’s, 318 N. Campbell Ave., Fayetteville

30 août — Agave’s, 112 Southwinds Road, Suite 1, Farmington; Départ principal de Springdale, 800 Airport Road, Springdale ; U Of A Club Red à AR Union, 435 N. Garland Ave., Suite A345, Fayetteville; U Of A Hill Coffee-Wild Greens, 435 N. Garland Ave., Suite 104, Fayetteville

31 août — Onyx Coffee Lab-Restaurant, 5519 Hackett Road, Johnson ; Onyx Coffee Lab-Food Store, 5519 Hackett Road, Johnson ; Sam’s Club-Deli/Bakery, 3801 Arkansas 112 North, Fayetteville ; Serranos Mexican Grill & Canto, 1031 S. Krupa Drive, Fayetteville; Whataburger, 4030 N. College Ave., Fayetteville

1er septembre — Circle K, 758 W. North St., Fayetteville

2 septembre — Andy’s Frozen Custard, 1237 Mathias Drive, Springdale; Imperial Event Center, 2323 S. Old Missouri Road, E, Springdale; Centre d’activités et de bien-être pour personnes âgées de Springdale, 203 Park St., Springdale