Heirloom Masa Maker opérant sur le Westside


Scène de restauration Westside 14 octobre 2021

Par Dolores Quintana

Tel que rapporté par Eater.com et bon appétit, Masienda fabrique maintenant des produits sans OGM masa fabriqué à partir de maïs héritage ou landrace du Mexique à la disposition des chefs, des restaurants et du public. Le fondateur de Masienda, Jorge Gaviria, a découvert qu’il y avait des millions d’agriculteurs au Mexique qui collaboraient avec des sélectionneurs de semences pour préserver les variétés ancestrales de maïs originaires du Mexique. Il a commencé à fournir du maíz à des chefs comme Sean Brock, Gabriela Cámara, Carlos Salgado et Rick Bayless après avoir proposé de fournir la farine de maïs ancestrale au chef mexicain Enrique Olvera qui ouvrait le restaurant Cosme à New York. Le site Web de Masienda vend non seulement des tortillas de maïs masa et d’héritage, mais les variétés de maïs d’héritage elles-mêmes et tout l’équipement nécessaire pour fabriquer vous-même des tortillas à la maison, ainsi que la vente en gros de farine et d’autres fournitures aux restaurants. Sur le site Web, vous pouvez trouver tout ce dont vous avez besoin pour faire vos propres tortillas qui auront le goût d’aucune autre tortilla disponible dans le commerce.

Ouverture d’un restaurant philippin célébré sur Sawtelle

Photo : Facebook (@spoonandpork).

Le célèbre restaurant philippin Spoon and Pork ouvrira bientôt un nouvel emplacement en plus de son restaurant Silver Lake dans le Westside. Tel que rapporté par Eater.com, le copropriétaire de Spoon and Pork, Ray Yaptinchay, aurait déclaré que le nouveau restaurant ouvrirait ses portes dans l’ancien espace Kimikatsu, au 2121, boulevard Sawtelle. Les jours d’ouverture du nouveau restaurant sont du mardi au dimanche avec des horaires quotidiens pour le déjeuner et le dîner, le déjeuner de 12h00 à 15h00 et le dîner de 17h00 à 21h00. Le restaurant sert, comme ils le décrivent, une cuisine moderne Nourriture réconfortante philippine, y compris le riz Chori, la patita et le ventre de porc Adobo.

Le festival gastronomique de Playa Vista aujourd’hui

De gauche à droite : tacos au bœuf, au poulet et au porc de LOQUI à Culver City. Photo : Kerry Slater.

Un tout nouveau festival gastronomique ouvre ses portes à Playa Vista le 14 octobre, comme l’a rapporté Toddrickallen.com. C’est appelé Goût de la piste et c’est le lien où vous pouvez acheter des billets. Les restaurants qui serviront de la nourriture sont Loqui, Assiettes Urbaines, Cloche et Papillon, Sol Cocina, Hopdaddy, Voisins, et le Joliet Café, qui servira également des boissons. L’alcool peut être acheté séparément. Tous les restaurants participants sont situés, Neighbours ouvrira bientôt, dans le Centre commercial de la piste et il y aura de la musique live.

Cobi’s ouvre ses portes dans l’ancien espace Dhaba

L’ancien espace de restaurant indien Dhaba au 2104 Main Street à Santa Monica. Photo : Sam Catanzaro.

Tel que rapporté par Toddrickallen.com, Cobi’s, un restaurant d’Asie du Sud-Est, revient dans un nouvel emplacement après avoir fermé ses portes plus tôt en 2021. Le nouveau restaurant a ouvert ses portes dans l’ancien espace de restaurant indien Dhaba au 2104 Main Street à Santa Monica. Cobi’s sert des currys comme le bœuf Randang et d’autres plats comme le poulet larb et le nasi goreng, ainsi qu’un branzino vieilli à sec et grillé au bois. Vous pouvez réserver ici.

Cure Spa Ouverture du restaurant Malibu ?

Photo : Facebook (@MalibuVillage).

Il y a des rumeurs de Cure Spa ouvrir un espace restaurant à proximité de leur spa à Traverser le ruisseau à Malibu tel que rapporté par Toddrickallen.com. Les deux espaces sont situés au 23401 Civic Center Drive et bien qu’il n’y ait aucune confirmation qu’un restaurant ouvrira définitivement, Toddrickallen dit qu’il y a une application ABC sur la fenêtre qui mentionne que l’application est pour un « espace de restauration ». Il reste à voir ce que le nouvel espace apportera au développement du parc à Cross Creek, mais il est très possible qu’un nouveau restaurant ou café lié à Cure Spa soit en préparation. Cure Spa n’a pas pu être immédiatement contacté pour commenter.





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