« Hé, chauffeur de taxi japonais, emmène-nous au meilleur restaurant de fruits de mer d’Otaru ! »


Que se passe-t-il lorsque nous faisons confiance à un chauffeur de taxi pour des recommandations de restaurants locaux à Hokkaido ?

Lors d’un récent voyage à Osaka, notre journaliste de langue japonaise PK Sanjun a découvert d’excellents takoyaki et ramen locaux après avoir sauté dans quelques taxis et demandé aux chauffeurs de l’emmener à leurs endroits recommandés.

Ainsi, lorsque son collègue Seiji Nakazawa s’est retrouvé dans Otaru, sur l’île septentrionale du Japon Hokkaidō, il a décidé de suivre l’exemple de PK en faisant la même chose.

En sortant de la gare d’Otaru, Seiji fut accueilli par la blancheur éclatante de la neige profonde de l’île. Heureusement, il y avait un taxi à la station de taxis, alors Seiji est monté et a dit…

▼ …« Hé, Monsieur le chauffeur de taxi, emmenez-nous au meilleur restaurant de fruits de mer d’Otaru ! »

Sans aucune hésitation, le chauffeur, dont le nom était M. Nitta, a répondu par un sourire et un enthousiaste « Laisse-moi faire ! » Sans même regarder son téléphone pour des conseils ou des recommandations gastronomiques, M. Nitta est sorti du rang de taxi et a emmené Seiji sur un trajet de 500 mètres, expliquant que il n’y a pas de meilleur endroit pour les fruits de mer à Otaru que Sushiyadori.

Otaru est la plus ancienne ville portuaire d’Hokkaido, et Sushiyadori, qui se traduit par « Sushi Bar Street », abrite une vingtaine de bars à sushis.

▼ Le signe ici dit « Sushiyadori »

M. Nitta savait exactement dans quel bar se rendre sur Sushiyadori, se dirigeant directement vers un nommé « Sushida», qui était sa principale recommandation, car ils servent de délicieux fruits de mer locaux. L’estomac de Seiji gargouilla de joie à l’idée de manger dans cet établissement apprécié localement, mais malheureusement, lorsqu’ils arrivèrent au restaurant, il semblait être fermé.

M. Nitta semblait tout aussi déçu par ce développement inattendu que Seiji, alors le gentil chauffeur est sorti de la voiture et a marché dans la neige pour savoir ce qui se passait. Une fois revenu dans la chaleur du taxi, M. Nitta a expliqué qu’un avertissement de blizzard avait été émis dans la ville d’Otaru ce jour-là et que les trains étaient désormais suspendus, ainsi que les vols à New Chitose, le plus grand aéroport de l’île.

Il était 16h00, et bien que Sushida soit généralement ouvert à cette heure, le propriétaire a décidé de fermer tôt aujourd’hui, car il n’y avait pas de clients en raison de l’avertissement de blizzard.

Heureusement, M. Nitta n’a pas été déconcerté par ce hoquet, et il semblait déterminé à donner à Seiji l’expérience locale des fruits de mer pour laquelle il avait voyagé jusqu’ici. Alors, quand il a demandé à Seiji: « Ça te dérange si je t’emmène quelque part un peu plus loin? » Seiji a immédiatement accepté. Notre journaliste tenait à manger au restaurant recommandé localement par M. Nitta, peu importe combien le tarif finirait par lui coûter.

Alors ils sont repartis, et cette fois M. Nitta a dit qu’il conduirait Seiji à Aotsuka Shokudo, un restaurant qui sert d’excellents repas, avec des sashimis et des poissons grillés tous d’origine locale.

Cependant, sur le chemin du restaurant, M. Nitta a décidé de vérifier si le restaurant était ouvert, craignant qu’il ne soit également fermé en raison de l’avertissement de blizzard. Alors il s’est arrêté sur le bord de la route et a appelé le restaurant.

Il a eu de la chance, car le restaurant ne répondait pas, ce qui signifiait que notre chauffeur devait proposer une troisième option.

La détermination et la bonne humeur de M. Nitto étaient inébranlables, et cette fois, il connaissait un endroit à la fois hautement recommandé et sûr d’être ouvert. Cet endroit était…

▼ Un restaurant de sushis à tapis roulant appelé Waraku.

Les restaurants de sushis à tapis roulant sont connus pour leurs prix bon marché, mais cela ne signifie pas qu’ils ne sont pas de bons endroits pour manger, en particulier dans une ville portuaire comme Otaru, célèbre pour ses fruits de mer frais. De plus, M. Nitto a dit à Seiji que cet endroit était « absolument délicieux », et pendant leur court séjour ensemble, le chauffeur de taxi serviable avait prouvé à maintes reprises qu’il connaissait son affaire.

Ils avaient parcouru une bonne distance ensemble, alors Seiji était prêt à payer environ 2 000 yens (17,57 dollars) pour le voyage. Cependant, au moment de payer, M. Nitto a dit quelque chose de surprenant.

« Alors… le tarif du taxi est de 560 yens. »

Seiji cligna des yeux vers le chauffeur de surprise, avant de dire :

« Hein? N’est-ce pas trop bon marché ? Le voyage a été assez long avec beaucoup de trajets en voiture. »

À quoi M. Nitto a répondu par :

« C’est parce que j’ai arrêté le compteur à Sushida. »

Sushida était le premier endroit où M. Nitta l’avait emmené, à seulement 500 mètres de la gare. Depuis lors, ils avaient parcouru quelques kilomètres, et M. Nitta était allé au-delà de son rôle de conducteur, passant des appels téléphoniques et faisant tout ce qu’il pouvait pour s’occuper de Seiji, y compris conduire sur des routes enneigées au milieu d’un blizzard imminent.

Seiji a insisté pour qu’il paie davantage le chauffeur pour tout ce qu’il avait fait pour lui, mais M. Nitta a refusé de prendre plus de 560 yens.

▼ Ce fut un moment rare où Seiji souhaitait que le Japon ait davantage une culture du pourboire.

Alors Seiji a remis ses pièces et a remercié M. Nitta abondamment. « Quel homme », pensa-t-il, tout en se promettant de lui ressembler un peu plus à l’avenir. C’était la véritable essence de ichigo ichie, (littéralement « une vie, une rencontre »), un concept japonais où les individus font tout leur possible pour chérir les rencontres uniques et les rendre vraiment mémorables, même si c’est avec une légère perte financière pour eux-mêmes.

Si Seiji avait payé au chauffeur le coût réel du trajet, qui couvrait plusieurs kilomètres, cette rencontre unique avec M. Nitta aurait probablement disparu de la mémoire de Seiji, fusionnant avec tous les autres souvenirs perdus de trajets en taxi qu’il a eu au fil des ans. . Pourtant, l’incroyable gentillesse du chauffeur de mettre les besoins de Seiji au-dessus des siens a transformé un taxi ordinaire en un Seiji se souviendra toute sa vie — un vrai moment de ichigo ichie.

Les pensées de Seiji étaient aussi profondes que la neige qu’il traversait alors qu’il se dirigeait vers l’entrée chaleureuse et invitante de Waraku. Dès qu’il entra à l’intérieur, cependant, le grondement de son estomac affamé devint plus fort, le distrayant de ses pensées alors qu’il posait les yeux sur l’intérieur du restaurant.

▼ Cela ressemblait plus à un restaurant de sushis chic qu’à une chaîne de sushis à tapis roulant.

S’installant dans un siège au comptoir, Seiji jeta un coup d’œil aux panneaux autour de lui, qui annonçaient des plats du jour comme des oursins frais et du saumon.

▼ Les prix des promotions étaient tous fantastiques, allant de 180 yens à 580 yens.

En regardant le menu, les prix ont commencé encore plus bas, à 130 yens, et les plats les plus chers n’étaient encore qu’à 580 yens.

Avec des prix comme celui-ci, Seiji pouvait se permettre de tout mettre en œuvre, et c’est ce qu’il fit, commandant plus d’une douzaine de plats. Ils étaient tous si incroyables qu’il n’a pas pu s’empêcher de les photographier tous, alors jetons un coup d’œil à son festin de sushis ci-dessous.

Maquereau cru (280 yens)

Flet grillé (240 yens)

Crevettes à la Vapeur (180 yens)

Oeuf Tempura (160 yens)

Mmoyennement gras Thon (420 yens)

Pacifique hareng (320 yens)

Flétan du Groenland (160 yens)

▼ Trio Grillades (Patauger, Flétan du Groenland, Saumon) 320 yens

Chinchard Frais (320 yens)

Otorō (Ventre gras) Saumon (280 yens)

Thon (180 yens)

Escalopes (280 yens)

Lait de morue du Pacifique (la laitance est les organes génitaux mâles remplis de sperme des poissons et des mollusques) 580 yens

Oursin frais (580 yens)

Le ventre grondant de Seiji devint bientôt plein, alors qu’il dévorait morceau après morceau de fruits de mer incroyablement frais.

C’était le poisson le plus frais qu’il ait jamais mangé, que ce soit dans un restaurant à tapis roulant ou autre, et il y avait une personne qu’il devait remercier pour chaque bouchée…

▼ …« Merci, monsieur Nitta ! »

La puissance de son récent ichigo ichie l’expérience était si géniale qu’elle avait imprégné le repas, assaisonner chaque bouchée avec un type de magie très spécial qui la rend inoubliable. C’était un excellent rapport qualité-prix pour des fruits de mer d’une telle qualité, et une recommandation si impressionnante que Seiji veut maintenant essayer les deux autres restaurants recommandés par M. Nitta.

De plus, vu que l’argent économisé par Seiji sur le trajet en taxi servait maintenant à l’addition, c’était comme si M. Nitta était là avec lui, lui offrant certains des meilleurs poissons qu’Otaru ait à offrir. Donc, si vous lisez ceci, M. Nitta, merci. Vous avez changé le cours de la journée de Seiji et lui avez donné une excellente introduction à la ville qu’il n’oubliera jamais.

Informations sur les restaurants

Waraku Otaru / 和楽 小樽店
Adresse : Hokkaido-ken, Otaru-shi, Sakaimichi 3-1
北海道小樽市堺町3-1
Ouvert de 11h00 à 22h00
Site Internet

Photos ©SoraNews24
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