Harriott’s Hard Lemonade et Islander Ginger Beer, brassées localement, poursuivent une saga historique


Voici une question :

Qu’est-ce que la reine Elizabeth I, monsieur. Francis Drake, William Shakespeare, un astronome devenu le premier brasseur d’Amérique du Nord, les biscuits au pain d’épice, le mojito, Fidel Castro, la dynastie du rhum Bacardi et Greenville ont-ils tous en commun ?

Réponse : Ils jouent tous un rôle clé dans l’histoire de la Islander Ginger Beer, la bière de gingembre entièrement naturelle de la société de boissons Harriott’s, qui est brassée par Thomas Creek Brewery à Greenville.

Fondé par Géorgie Dunn en 2012, l’entreprise vient de sortir sa nouvelle boisson, Limonade dure de Harriott, une version naturelle d’une limonade alcoolisée typique.

Mais l’histoire derrière Harriott a commencé des centaines d’années plus tôt, a déclaré Dunn, remontant à un astronome nommé Sir Thomas Harriott qui a entrepris un long voyage en Amérique du Nord en 1585.

« Il était mon arrière-arrière – il y a 13 générations, quel que soit le nombre de » grands « –grand-père », a déclaré Dunn.

À l’époque, au XVIe siècle, les astronomes comme Harriott étaient nécessaires pour les longs voyages, leurs instruments guidant les navires à travers les étoiles. Harriott avait également été chargé par la reine Elizabeth I de documenter tout ce qu’il avait rencontré pendant le voyage.

« C’était un homme incroyable », a déclaré Dunn. « Quand ils sont arrivés, il a appris lui-même la langue autochtone algonquine. »

C’est lors de ce voyage que Harriott a décidé de brasser du maïs pour faire de la bière, devenant ainsi le premier brasseur enregistré dans l’histoire de l’Amérique du Nord.

Il a également collecté des tonnes de gingembre à rapporter à la reine et a été récupéré par un navire commandé par le célèbre capitaine de vaisseau Sir Francis Drake, qui avait son propre stock de marchandises qu’il avait ramassées lors de ses propres explorations, y compris du sucre de canne, menthe et agrumes.

« La légende dit que c’était ce voyage où l’invention du mojito est apparue », a déclaré Dunn. « Ils ont d’abord appelé la boisson » El Draque « , mais d’après ce que j’ai appris lors de mes voyages à Cuba, ils ont dû changer le nom, car Cuba ne pouvait pas faire porter le nom de sa boisson la plus populaire à un homme qui ne faisait que piller eux. »

À son retour en Angleterre sur le navire de Drake, Harriott a présenté le gingembre à la reine Elizabeth, qui l’a transmis à ses chefs avec la tâche de l’utiliser à bon escient. Ils sont revenus avec un nouveau dessert pour la cour de la reine, qu’ils ont surnommé « les bonshommes en pain d’épice ».

Les brasseurs en Angleterre, pour leur part, ont mis le gingembre à profit en fabriquant de la bière de gingembre, une nouvelle invention à l’époque, qui était un favori de William Shakespeare, qui a écrit à ce sujet dans sa pièce « Love’s Labour’s Lost ».

Au fil des siècles, la bière de gingembre est devenue un favori dans le monde entier, mais elle était particulièrement importante dans les îles sous contrôle britannique, y compris les îles Turques et Caïques, où la famille Dunn a vécu pendant des générations.

Après avoir vécu dans divers États, Dunn elle-même est retournée sur l’île dans les années 2000, où elle a commencé à mener ses recherches sur la vie de sa grand-mère et la culture de son oreille.

« Elle faisait partie de cette dernière génération qui vivait sur l’île quand c’était encore une économie de sel et une communauté de marins », a déclaré Dunn. « À l’époque, la bière de gingembre alcoolisée était un aliment de base pour la maison – pas la variante de boisson gazeuse que nous connaissons aujourd’hui, mais quelque chose que tout le monde faisait à la maison avec des recettes familiales, un peu comme la tarte aux pommes et les biscuits de grand-mère. »

Réalisant que «l’île n’était qu’à un ouragan de tous ces records disparaissant dans l’océan», Dunn a commencé à brasser de la bière au gingembre en utilisant les anciennes recettes, un moyen pour elle de faire revivre l’histoire.

Finalement, lors d’une conférence, elle a rencontré des membres de la célèbre dynastie du rhum Bacardi, qui avaient fui Cuba dans les années 1950 lorsque Fidel Castro est arrivé au pouvoir. Ils ont encouragé Dunn à trouver un moyen de produire en masse sa bière au gingembre et ont suggéré un endroit où ils brassaient leur propre gamme de bières.

« Ils m’ont dit que je devais aller à Greenville, en Caroline du Sud », a déclaré Dunn. « Ils ont dit que l’eau de Greenville est l’une des meilleures eaux du pays. »

Dunn a déclaré qu’elle était simplement heureuse de pouvoir continuer l’héritage.

« Chaque famille a une histoire vraiment intéressante », a-t-elle déclaré. « Nous sommes tous debout sur les épaules des géants qui se tenaient devant nous. »



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