Guanajuato remporte la première place au championnat du monde des meilleurs tapas


Chef David Quevedo

Le chef David Quevedo a placé la gastronomie de Guanajuato dans la bouche et sur les lèvres du monde en remportant la première place du «V World Tapas Championship» qui s’est déroulé le 10 novembre au Millennium Dome de la ville de Valladolid, en Espagne.

Chili Cérémonial Relleno

Le chef David Quevedo, représentant le restaurant La Viña de Patxi de San Miguel de Allende à Guanajuato, a surpris le jury international et a remporté le premier prix avec son « Chile Ceremonial Relleno ».

Photo du groupe Valladolid

Le secrétaire au tourisme de l’état de Guanajuato, Juan José Álvarez Brunel, a célébré le triomphe du chef David Quevedo et a reconnu son dévouement et, surtout, son leadership dans la diffusion de la richesse culturelle et de l’identité gastronomique de l’état de

Le chef David Quevedo de Guanajuato a remporté le premier prix avec son « Chile Ceremonial Relleno » au V World Tapas Championship à Valladolid

Le prix du chef David Quevedo contribue à diffuser la richesse culturelle et l’identité gastronomique de l’État de Guanajuato »

— Juan José Álvarez Brunel, secrétaire du Tourisme de l’État de Guanajuato

VALLADOLID, FLORIDE, ESPAGNE, 16 novembre 2021 /EINPresswire.com/ — Le chef David Quevedo a placé Gastronomie de Guanajuato dans la bouche et sur les lèvres du monde en remportant la première place du «V World Tapas Championship» qui s’est déroulé le 10 novembre au Millennium Dome de la ville de Valladolid, en Espagne.

Le chef Quevedo, représentant le restaurant La Viña de Patxi de San Miguel de Allende à Guanajuato, a surpris le jury international et a remporté le premier prix avec son « Chile Ceremonial Relleno ». Ce tapa gagnant se compose d’un piment pasilla farci de ragoût de lapin et enveloppé dans une tortilla de cérémonie. Le tapa est ensuite monté sur un papier Galereña. « Cette présentation a une signification importante », a expliqué le chef Quevedo. « C’est un hommage aux sacrifices consentis par les cuisiniers traditionnels des civilisations Chichimeca et Otomí. »

Seize chefs d’Europe, d’Asie et des Amériques ont participé à ce concours international de tapas, le chef Quevedo de Guanajuato dépassant les concurrents d’Argentine, du Panama, du Chili, des États-Unis, du Canada, de l’Équateur, de la France, du Danemark, du Portugal, de l’Irlande, de l’Inde, du Japon, des États-Unis. Emirats Arabes Unis et Ukraine. Le jury comprenait la chef Elena Arzak, qui dirige le restaurant Arzak à Saint-Sébastien, un restaurant 3 étoiles Michelin, et Jesús Sánchez, chef propriétaire du restaurant Cenador de Amós, en Cantabrie, également classé 3 étoiles Michelin.

Diego Sinhue Rodríguez Vallejo, gouverneur de l’État de Guanajuato, a reconnu Quevedo pour avoir acquis une renommée internationale pour la cuisine de Guanajuato. La gastronomie est un segment important et en développement pour Guanajuato ; une fusion de la cuisine traditionnelle avec les adaptations de la haute cuisine du monde, résultant en les plats les plus authentiques et attrayants de la région.

Le Secrétaire du Tourisme de l’État de Guanajuato, Juan José Álvarez Brunel, a célébré le triomphe du Chef David Quevedo et a reconnu son dévouement, son professionnalisme et, surtout, son leadership dans la diffusion de la richesse culturelle et de l’identité gastronomique de l’État de Guanajuato ; créant plus de raisons de visiter les villes et les sites de l’État.

« Je tiens à remercier tant de personnes qui m’ont aidé. C’est un rêve devenu réalité pour moi et pour toute l’équipe, car je ne suis pas seul », a déclaré le chef Quevedo lors de la remise des prix. « Je tiens à remercier tout particulièrement la secrétaire au Tourisme de l’État de Guanajuato, le restaurant Patxi, Eva García Cuervo, et tous ceux qui m’ont aidé à obtenir cet honneur. Merci beaucoup. »

David Quevedo est actuellement chef exécutif à Viñedos San Miguel. Tout au long de sa carrière, il a représenté la gastronomie de Guanajuato dans des festivals et expositions nationaux et internationaux.

Le maire de Valladolid, Óscar Puente, a clôturé le XVIIe Concours National de Pinchos et Tapas Ville de Valladolid et le V Championnat du Monde le 10 novembre, laissant le nom et la gastronomie de Guanajuato, au Mexique, en première position.

Marisol Hernandez
Groupe Euro-Amérique
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