Greenberg Smoked Turkeys de retour aux tables après un incendie «dévastateur» – NBC 5 Dallas-Fort Worth
Un incontournable des Fêtes pour des dizaines de milliers de familles revient sur les tables cette saison.
Greenberg Smoked Turkeys a vendu sa première dinde en 1939.
« C’est la vie de ma famille. Ceci est ce que nous faisons. Nous fumons des dindes », a déclaré Sam Greenberg, président de Greenberg Smoked Turkeys, dont le défunt père et grand-père a fondé l’entreprise.
Au cours des 82 dernières années, l’entreprise est passée de la vente d’une dinde à plus de 200 000 à chaque saison des fêtes.
Mais l’année dernière, le feu a étouffé la séquence.
« C’était le sentiment le plus vide que j’aie jamais eu dans ma vie », a déclaré Greenberg.
À cause d’une panne mécanique, de la chaleur et de la fumée accumulées dans l’installation d’expédition et de congélation, l’ensemble du bâtiment a explosé.
Greenberg a déclaré que le bâtiment avait disparu en un instant et qu’il avait été contraint de fermer pour la saison et de rembourser les commandes.
Il a perdu des affaires.
Il a perdu 87 000 dindes cuites.
Mais il dit qu’il n’a jamais perdu espoir.
« Je n’allais nulle part », a déclaré Greenberg. « Je ne vais nulpart. »
Greenberg a passé cette année à regagner ce qu’il a perdu, à reconstruire à partir de zéro.
Aujourd’hui, l’entreprise familiale est de nouveau opérationnelle, comme elle le fait depuis plus de 80 ans.
« Je suis fier comme l’enfer de cette entreprise », a déclaré Greenberg.
Une année normale, il dit qu’il s’inquiète du retour des clients.
« Je m’inquiète vraiment à ce sujet cette année », a déclaré Greenberg.
Alors que les commandes commencent déjà à être passées, il dit qu’il est prêt à tout ce que Thanksgiving apportera alors que ses dindes font leur retour triomphal aux tables.