Goûtez à l’Italie à Sorano à Kolkata avec son fromage et ses pâtes


Les restaurants italiens de Kolkata étaient autrefois aussi éloignés que la distance routière entre l’Italie et Kolkata elle-même. C’était jusqu’à ce que je monte un vol d’un escalier vintage dans un bâtiment centenaire sur Ho Chi Minh Sarani, Kolkata, et que j’entre dans Sorano. Par Sreetama Basu

Le cœur de Kolkata réside dans la gastronomie, littéralement et géographiquement. La zone de Park Street est un sanctuaire pour tous ceux qui visitent ou ont été à Kolkata. Parmi tous les grands noms et restaurants vintage a surgi cette tranche d’Italie appelée Sorano, répartie sur 4 700 pieds carrés.

Ce que Sorano à Kolkata a à offrir

Promenez-vous au cœur de la Toscane à Sorano

Nommé d’après Sorano, une ville et une commune de la province de Grosseto, dans le sud de la Toscane, en Italie, ce restaurant est une aventure italienne née de l’amour et de la passion pour tout ce qui est fait à la main et esthétique. Comment puis-je en témoigner ? Parce que c’est la première chose à laquelle j’ai pensé quand je suis entré dans Sorano. Étant un ardent fan de tout ce qui est esthétique, les hauts plafonds, les finitions brutes et les textures apaisantes m’ont tout à fait charmé.

Sorano

Sorano

Conceptualisé et conçu par un cabinet d’architecture renommé, DesignBrewing.Co. Fondatrice et designer principale Nivedita Agarwal, Sorano vous emmènera dans les allées pittoresques, le rythme endormi et la simplicité des mères et des grands-mères qui cuisinent en Italie avec les ingrédients les plus frais. Inspiré des maisons italiennes traditionnelles, le restaurant présente de hauts plafonds, des finitions brutes et des textures apaisantes ainsi que de multiples sections. Chaque section contient un élément minimal mais percutant, qui laisse une impression durable.

Sorano

Le rembourrage, les lumières et les tables, ainsi que les murs, le sol et le plafond ont été méticuleusement planifiés pour faire de Sorano ce qu’il est. Le hall d’entrée vous mènera aux différentes sections du restaurant par un passage voûté de style européen. Tout d’abord, il y a la section salle à manger, qui est ornée d’un groupe de lampes suspendues, créant une lueur chaleureuse, avec des étagères cintrées avec des plantes, des statues de buste et des urnes.

Il y a un coin caché parfait pour profiter de votre dîner avec vos amis, sans distractions. Le balcon en plein air noir et blanc sous un auvent européen est l’escapade idéale pour une tasse de café, un cocktail ou une pizza au feu de bois.

La section Véranda apporte une lueur naturelle provenant de grandes fenêtres métalliques de style européen, avec la lumière dorée du soleil qui pénètre ou la lueur scintillante de la lune. La véranda accompagne une salle à manger privée pour 10-12 personnes. Toute la décoration a été pensée pour apporter calme et évasion à nos modes de vie effrénés, à toute heure de la journée.

Sorano

Nourriture, boissons, desserts et plus à Sorano

Sur cette note, tout ce que vous goûterez ici est fraîchement préparé, des pâtes aux fromages. La pièce de résistance, la fenêtre Pasta Fresca, vous donnera un aperçu du monde thérapeutique du pétrissage, du façonnage et du pliage des pâtes.

Sorano

Pour en venir à l’aspect le plus important, la nourriture ici est aussi excellente que ce à quoi vous pouvez vous attendre d’un véritable restaurant italien. Si vous envisagez de convoquer votre gourmand intérieur et d’abandonner les antipasti pour plonger dans le plat principal soigneusement préparé, je vous le déconseille fortement. Leurs planches et leurs bols Burrata sont absolument incontournables. Le Prosciutto, Fig & Burrata est généreusement proportionné, et les Gnocchi Ripieni farcis de feta et de tomates séchées ne ressemblent à aucun gnocchi que j’ai jamais eu. J’ai creusé dans les côtes de porc glacées à l’érable et au balsamique et les crevettes royales grillées ensuite, ce qui m’a laissé demander plus.

Une visite à Sorano est incomplète sans leurs offres de Dolci, qui est ma partie la plus attendue de tout repas. Inutile de dire que j’avais l’embarras du choix. Faisant une injustice absolue aux autres desserts du menu pour lesquels je n’avais pas de place, je me suis commandé un Burnt Butter & Peach Cake, un Deconstructed Tiramisu et un Berry Parfait.

Mais attendez, ce n’est pas tout. Comment ne pas donner une mention spéciale au Menu du Bar ? Le menu comprenait le Limoncello Spritzer, qui est l’odyssée parfaite avec Chardonnay, Chamomile Gin, seltzer et bien sûr, Limoncello. Le Dalgona Espresso Martini, le Yuzu & Rose Sour et l’Agrodolce à la truffe nécessitent également des mentions spéciales ! La section bar du Sorano accompagne un grand four à bois recouvert de mosaïque qui ajoute de la chaleur et de l’éclat à l’ambiance.

La gastronomie à Sorano consiste à apporter un sentiment de calme et d’évasion de nos modes de vie frénétiques.

Prix: Rs 1 500 pour deux personnes
Où: 1er étage, Harrington Mansion, 8, Ho Chi Minh Sarani Rd, Kankaria Estates, Park Street area, Kolkata, West Bengal 700071
Contact: +91 98318 18192

Toutes les images : avec l’aimable autorisation de Sorano

Cette histoire est apparue pour la première fois sur Mode de vie Asie Inde

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