Friendstoberfest à Culmination Brewing célèbre les amitiés, les collaborations de bières artisanales et les saucisses


Culmination Brewing samedi accueillera Friendstoberfest, un festival de la bière d’une journée à Portland pour célébrer l’amitié, quatre collaborations de bière de style allemand, des saucisses créées pour accompagner ces bières et des robinets invités.

La brasserie Northeast Portland fabrique des bières en collaboration avec Ruse Brewing of Southeast Portland, Widmer Brother’s Innovation Brewery of North Portland et deux avec Threshold Brewing & Blending of Southeast Portland, une fabriquée dans chaque brasserie.

Rev. Nat’s Hard Cider of Portland fabrique également un cidre de style Oktoberfest pour le festival, et Chuckanut Brewery de Washington, qui a son P. Nut Beer Hall dans le sud-est de Portland, prévoit de participer avec un Festbier.

L’événement est né du désir du co-fondateur de Culmination, Tomas Sluiter, de rassembler des amis de la communauté et de l’industrie de la bière pour une célébration de l’Oktoberfest.

« L’idée de Friendstoberfest a été conçue, de manière assez appropriée, avec de bons amis de l’industrie autour de la bière », a déclaré Sluiter. « L’industrie de la bière artisanale est unique en ce sens que nous nous soutenons tous incroyablement les uns les autres. Nous ne sommes pas seulement de la concurrence, nous sommes une famille.

Sluiter et sa femme, la co-fondatrice de Culmination April Sluiter, ont développé des amitiés avec chacune des brasseries participantes.

Sean Kalis et Devin Benware ont brassé avec Tomas Sluiter au Old Market Pub & Brewery dans le sud-ouest de Portland avant que les Sluiters n’ouvrent Culmination, puis ont recruté Kalis et Benware pour rejoindre la brasserie. Quelques années plus tard, Kalis et Benware se lancent eux-mêmes en ouvrant Ruse.

Les co-fondateurs et conjoints de Threshold, Sara et Jarek Szymanski, sont devenus de bons amis avec les Sluiters après avoir ouvert la brasserie du sud-est de Portland en 2019.

Widmer et son laboratoire de développement soutiennent depuis longtemps de petites brasseries comme Culmination, et Tomas Sluiter et Thomas Bleigh, directeur de Widmer Innovation Brewery, entretiennent une longue amitié.

Sluiter a déclaré que Culmination souhaitait que les brasseries collaborent autour des bières de style allemand et « rendent également hommage à la quintessence de la bière – la saucisse », a-t-il déclaré. Il a demandé à chaque brasserie de contribuer une recette de saucisse, et chaque brasseur a soumis une recette ou un style familial pour honorer son héritage personnel.

Les bières de collaboration et les saucisses appariées comprennent :

Ruse

  • Bière : Kölsch Friends, une Kolsch à l’allemande à 4,8 % houblonnée avec du Hallertau Mittelfruh.
  • Saucisse : Une saucisse de Toulouse française comme un clin d’œil à l’héritage canadien-français de Benware, faite simplement avec du poivre noir, de l’ail et un ajout de Berliner Weisse.

Au seuil

  • Bière : Hanginwid Festbier, une lager dorée classique à 6 % ABV brassée avec des malts allemands Pilsner et Munich avec un léger toasté, un caractère de houblon épicé et une finale nette.
  • Saucisse : Jarek Szymanski, qui a grandi en Pologne, propose une saucisse polonaise riche en marjolaine et en ail à base de bière Threshold’s Helles. Il a dit que c’était une recette familiale avec une odeur qui le ramenait au dîner familial autour de la table.

Widmer

  • Bière: Dude bro Weizen, un Hefeweizen américain à 5,6% ABV houblonné à sec avec du houblon Saphir Hallertau Blanc et Amarillo.
  • Saucisse : Bleigh, qui est d’origine allemande, a présenté une saucisse allemande classique avec du piment de la Jamaïque et de la muscade, affirmant qu’il est difficile de trouver un accord plus parfait qu’une bratwurst allemande et Hefeweizen.

Culmination

  • Bière : Hanginwid Marzen, une lager Marzen de style allemand à 5,6 % ABV – une lager ambrée cuivrée houblonnée avec du houblon Hallertau Mittelfruh.
  • Saucisse : Une saucisse de poitrine fumée mélangée avec des épices boudin et de l’IPA Phaedrus Fresh Hop de Culmination. La saucisse est un hommage aux racines musicales de Harlan Porterfield et à son amour du festival de jazz de la Nouvelle-Orléans et du barbecue traditionnel de style texan.

HarBQ de Porterfield, qui fournit le service alimentaire à Culmination, préparera et cuisinera toutes les recettes de saucisses.

Le festival est parrainé par The Oregonian/OregonLive et son site Web jumeau, Voici l’Orégon. Écrivain de la bière orégonienne André Meunier co-animera l’événement avec Steven Shomlerun écrivain voyageur et culinaire qui a fondé le Trésor culinaire Réseau. Et Elizabeth Wislerun accordéoniste éclectique de style orchestral, se produira.

Bleigh a déclaré que pour lui, le festival était le point culminant de « toutes les grandes choses à propos de la bière ».

« Ce sont des amis, de la nourriture et de la bière », a-t-il déclaré, « et lorsque vous combinez ces trois choses ensemble, vous avez une opportunité incroyable de profiter de la compagnie de l’autre et de participer à toutes les choses qui sont essentielles à ce qu’un festival devrait être. »

Si vous allez

  • Quoi : Friendstoberfest, un festival de la bière Oktoberfest d’une journée
  • Où : Culmination Brewing, 2117 NE Oregon St.
  • Quand : de midi à 21 h le samedi 24 septembre.
  • Détails: Regarder une vidéo des brasseurs décrivant leurs créations ; et obtenez plus de détails sur Page Facebook de la fête de la bière.

— André Meunier ; inscrivez-vous à ma newsletter hebdomadaire Brasseries et actualités de l’Oregonet suivez-moi sur Instagram, où je suis @oregonianbeerguy.

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