Forest Side : un havre de paix étoilé au cœur du Lake District


Le site forestier L’hôtel s’est longtemps distingué comme l’un des séjours les plus recherchés dans les lacs, même au sein d’un parc national regorgeant d’hôtels primés et de certains des meilleurs restaurants du pays.

La nourriture est servie dans un restaurant lumineux et aéré surplombant des terrains immaculés et des collines dorées lointaines, et il y a beaucoup de coins confortables pour se détendre avec un cocktail et Cluedo à côté d’un feu crépitant.

Des chambres acceptant les chiens adaptées à toute la famille au personnel accueillant qui vous suggérera des randonnées locales et séchera vos chaussures de marche après, c’est tout ce que vous devez savoir.

Où est-ce?

Niché à flanc de colline en plein cœur du pays de Wordsworth, juste à côté de la route de Grasmere à Keswick – et à seulement cinq minutes à pied du bien-aimé Grasmere du poète et de ses pubs, restaurants étoilés Michelin et célèbre Gingerbread Shop.

Ambleside, la ville que beaucoup considèrent comme le cœur des lacs, se trouve à seulement 10 minutes en voiture.

Jacinthes des bois dans le Lake District

/ Fil de sonorisation

Style

Boisé en forte pente. Pierre traditionnelle du Lake District et caractéristiques victoriennes d’origine. Vues du soleil se levant sur les montagnes depuis le lit. Forest Side est rapidement devenu l’un des hôtels les plus élégants et les plus recherchés du Lake District et la raison en est évidente à partir du moment où vous tournez dans l’allée et voyez les fenêtres jaunes brillantes vous accueillir à travers les arbres.

Le grand bâtiment victorien date de 1853 et est devenu une destination de vacances il y a près d’un siècle en 1925, lorsque la Co-operative Holidays Association en a pris le propriétaire et l’a utilisé comme destination pour des voyages organisés à la campagne pour les jeunes de la classe ouvrière. une échappatoire à l’industrialisation croissante.

Le manoir et son parc sont devenus un hôtel à la fin du XXe siècle et en 2014, il est devenu ce que les clients de Forest Side voient aujourd’hui, avec des chambres qui ont retrouvé leur taille et leur gloire d’origine.

Côté forêt

Les chambres sont décorées avec des tissus Zoffany, des tapis en laine Herdwick locaux et de la peinture Farrow and Ball et il y a un espace salle à manger brillant et lumineux au rez-de-chaussée avec vue sur la terrasse. Les détails charmants incluent des tables à manger en bois de Kendal local et des assiettes imprimées de feuilles.

À côté, attendez-vous à des salons confortables avec du papier peint Cole and Son, des tissus de luxe Zoffany et des feux de bois traditionnels pour vous asseoir à côté d’un cocktail avant le dîner.

Quelle pièce?

Chacune des 20 chambres de Forest Side porte le nom d’un type d’arbre qui pousse dans le jardin, et elles sont étonnamment lumineuses et aérées pour un ancien manoir gothique : pensez à la glorieuse peinture Farrow and Ball et aux élégantes fenêtres remplies de plantes donnant sur les sommets des montagnes. au lit – ce qui est une chance, car vous ne voudrez pas sortir de sous les couvertures. Harrison Spinks, un designer de Leeds, a fabriqué les lits exclusivement pour Wildsmith Hotels et chacun contient plus de 10 000 ressorts.

Côté forêt

Les chambres sont de tailles Cosy, Superb et Master, des grandes suites parentales avec balcon donnant sur les montagnes aux six chambres acceptant les chiens dans l’aile nord de l’hôtel (tous les visiteurs à quatre pattes reçoivent un pack de bienvenue comprenant une lettre de bienvenue personnalisée, un lit pour chien , deux gamelles pour chiens (eau et nourriture) et une sélection de friandises savoureuses pour les aider à s’installer).

Les chambres plus grandes disposent d’une douche à l’italienne et d’une baignoire séparée pour le trempage – crucial après une longue journée en chaussures de marche. D’autres ont des baignoires et des douches combinées, tandis que les chambres confortables ont une seule douche à l’italienne. Des produits de salle de bain Bramley sont fournis dans chacune.

Le forfait Stay & Dine de l’hôtel comprend un dîner étoilé Michelin à quatre plats, une nuitée et un petit-déjeuner complet de Cumbrie le lendemain matin pour 349 £. Gardez un œil sur un «gâteau du jour» laissé dans votre chambre chaque après-midi.

Côté forêt

Nourriture boisson

Venez pour l’emplacement, restez pour la nourriture. Le menu de Forest Side est une combinaison gagnante de qualité étoilée Michelin et de délices locaux : 80 % de la nourriture ici provient du jardin sur place, de la menthe sur votre pamplemousse rose le matin aux G&T infusés avec des restes de légumes plus tard (demandez pour le Sugar Snap pea gin Gin ou la Jerusalem Artichaut Vodka en guise de désaltérant avant le dîner).

Le point culminant de tout séjour à Forest Side sont les menus de dégustation à quatre ou huit plats, qui attirent une foule d’invités et de locaux désireux de goûter à la cuisine du chef Paul Leonard.

Chaque plat utilise des ingrédients de saison et est astucieusement présenté de manière chic et naturelle : les points forts incluent la betterave cuite toute la journée dans son propre jus avec des œufs de morue fouettés ; lotte rôtie au beurre d’hiver du tarn à l’ail des ours ; canard salé rôti en couronne aux morilles glacées au jus de truffe.

Côté forêt

L’accord mets-vins est essentiel – si vous pouvez suivre le rythme – et cela vaut la peine de réserver pour les «collations» miniatures de début de dîner seules. Chaque bouchée de tartelette et de fromage fondu est parfaitement formée, débordante de saveur et dépassant de loin le statut de collation. Même le beurre est exquis, garni d’herbes et disposé comme un bouquet sur la pierre locale.

Le petit-déjeuner, comme le dîner, est si joli que vous pourriez le peindre, avec des salades de fruits arc-en-ciel frais, des crumpets maison miniatures dégoulinant de beurre et de beaux morceaux épais de saumon fumé de la vallée de Cartmel disposés élégamment dans l’assiette.

Commencez par le porridge au whisky et au miel, puis le petit-déjeuner complet de Cumbrie avec des œufs fermiers de Lakeland si vous avez une grosse journée de marche à venir. Il y a Bucks Fizz et Delamotte Champagne au menu si vous faites la fête ou si vous vous sentez juste boujie.

Côté forêt

Installations

Vous n’obtiendrez pas de spas souterrains de luxe ni d’installations sportives de grande envergure, mais vous bénéficierez d’un confort chaleureux, d’une cuisine étoilée au guide Michelin et de certaines des meilleures installations naturelles du pays à deux pas de chez vous.

Les salons sont remplis de Cluedo, d’échecs et de backgammon pour les jeux après le dîner. Il y a de magnifiques jardins sur place avec des cascades miniatures si vous avez envie d’une promenade rapide avant le dîner pour vous dégourdir les jambes après le trajet en voiture. La pente sur laquelle l’hôtel est construit abrite un troupeau de chevreuils, d’écureuils roux et d’espèces de plantes indigènes, notamment des digitales, de l’oseille des bois et de l’oseille sommon.

En ce qui concerne la marche, des brochures avec de courts itinéraires de randonnée sont disponibles à la réception près de la porte d’entrée et le personnel accueillant apportera vos chaussures de marche mouillées à la salle de séchage à votre retour à la base.

Côté forêt

Meilleur pour?

Des gourmands aux jambes qui marchent. Relevez le défi de monter High Raise ou Helvellyan et vous pourrez (presque) justifier le menu dégustation de huit plats étoilé au guide Michelin ce soir-là. Presque.

Comment aller là

Montez dans la voiture de Londres et vous y serez en un peu plus de cinq heures (dans une bonne journée) et combinez-la avec un séjour à l’hôtel partenaire Hipping Hall dans les Yorkshire Dales si vous avez envie d’une nuit pour interrompre le voyage – le parfait moyen d’explorer deux des parcs nationaux les plus sauvages du pays en un week-end.

Côté forêt

Prenez le train de 5,5 heures d’Euston à Windermere si vous n’avez pas de voiture. C’est un taxi de 20 minutes à l’autre bout.

Quand dois-je partir ?

Chaque fois que vous pouvez obtenir une réservation, en fonction de votre tolérance aux sommets enneigés et de votre envie d’aventure.

Il y en a beaucoup sur le pas de la porte quelle que soit la période de l’année, mais le printemps et l’été augmenteront vos chances d’atteindre le sommet d’une montagne sans attraper de gelures.

Côté forêt

Réservez une session de paddle sur le lac s’il fait chaud, et la marche est un must quel que soit le temps. Vous pouvez boucler Easedale Tarn à proximité en trois heures si vous avez envie de vues faciles sur le bord de l’eau, tandis que le pic voisin High Raise est une randonnée de cinq à six heures que vous pouvez faire à pied depuis l’hôtel si vous avez envie d’un défi.

Opérateur de visites guidées primé Chèvre de montagne emmène les touristes à l’aventure dans la région depuis 50 ans et constitue une excellente option si vous n’avez pas envie de braver les montagnes par vous-même.

Des détails

Chambres à partir de 448 £, Route Keswick, Grasmere, Ambleside LA22 9RN, theforestside.com

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