Flan à la banane facile : un twist sur le far breton
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Delphine, propriétaire de Crêpes, Cidre et Compagnie, à Aix en Provence, est un joli mélange de racines espagnoles et d’une enfance passée dans le nord de la France. Elle recrée quotidiennement ses recettes bretonnes au 23, rue de la Cépède à Aix. Ses crêpes et galettes (crêpes salées) sont faites avec amour. Elle ne lésine pas sur les ingrédients – beaucoup de beurre, de lait entier et d’œufs.
Delphine sert d’autres friandises traditionnelles de son four. Il y a généralement (sinon épuisé) de délicieux biscuits au beurre et parfois, si vous êtes chanceux, une tranche de son traditionnel Extrême Breton. Ce dessert breton est un délice savoureux entre un flan et un pudding. Un Far Breton s’apparente à un Clafoutis ou à un Fiadone de Corse. L’ingrédient clé, tout comme pour une pâte à crêpes parfaite, est la farine.
Loin est le mot pour farine en Bretagne. A l’origine plat salé à base de farine de sarrasin, le Far Breton était traditionnellement servi avec des rôtis au XVIIIe siècle. Au fur et à mesure que les goûts ont changé et que les produits raffinés sont devenus facilement disponibles, la recette a évolué en un dessert sucré.
Far Breton aux Bananes (Flan Banane)
« La simplicité est la sophistication ultime », a déclaré Léonard de Vinci. C’est particulièrement vrai en pâtisserie ! La plupart des gens aiment vraiment les pâtisseries simples comme les crêpes, le clafouti et les quatre quarts, où vous n’avez besoin que d’un peu de lait, de farine, de sucre et d’œufs. Aujourd’hui, nous voulons ajouter une touche à une recette établie en remplaçant les traditionnels pruneaux (pruneaux) par des bananes dans un far breton. Vous pouvez bien sûr les remplacer par un autre fruit de votre choix (pêches, fraises ou rhubarbe).
Ingrédients
- 2 tasses Du lait
- 3 Bananes
- 4 once Farine tamisée
- 3.8 once Sucre
- pincer sel
- 4 grande Des œufs
- 1 1/3 once Rhum
Instructions
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Préchauffer le four à 180°C (350°F).
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Au batteur électrique, mélanger la farine tamisée, le sucre, le sel et les œufs.
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Battre le mélange jusqu’à obtention d’une pâte de consistance homogène.
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Ensuite, ajoutez le lait, petit à petit, puis ajoutez le rhum.
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Ensuite, beurrez et farinez légèrement un moule à cake.
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Couper deux (2) des bananes en tranches rondes et les placer dans la poêle avec le mélange.
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Ensuite, ajoutez la troisième banane, coupée dans le sens de la longueur, pour la décoration du gâteau.
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Enfin, cuire le gâteau 10 minutes à 180°C (350°F), puis encore 35 minutes à 170°C (340°F).
Desserts aux bananes et aux cerises
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