Faut-il conserver les pommes au réfrigérateur ? Manière « idéale » de les conserver pendant 6 à 8 semaines de fraîcheur


Les pommes ne sont pas les moins chères à acheter fraîches, il est donc essentiel de les conserver correctement à la maison afin de profiter au mieux de chaque bouchée. Alors que beaucoup de gens les gardent dans un bol de fruits parmi d’autres produits d’épicerie, ils ne durent pas toujours aussi longtemps qu’ils le pourraient. Cependant, selon les experts, le réfrigérateur n’est pas toujours une alternative « idéale ».

Peu importe les types de pommes que vous ajoutez à votre magasin hebdomadaire, la plupart des pommes peuvent être conservées sur le comptoir de la cuisine, dans un bol à fruits ou au réfrigérateur, bien que presque toutes les variétés aient besoin d’un environnement frais et ombragé pour rester fraîches.

Bien que ce soit principalement une question de préférence et d’espace, Ken Wortz, le distillateur en chef de la distillerie Sauvage, a noté que « vos propres conditions environnementales » peuvent également avoir un impact sur l’endroit « idéal » pour stocker vos pommes.

Il a expliqué que cela inclut la chaleur ou l’humidité dans votre cuisine, combien de temps vous voulez les conserver et où et comment vous stockez les autres légumes.

Cependant, si l’objectif principal est de prolonger la durée de conservation de vos pommes, il y a un gagnant clair lorsqu’il s’agit de choisir les conditions optimales pour les fruits croquants.

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Ken a déclaré: « Le bac à légumes de votre réfrigérateur est un endroit idéal pour stocker des pommes et elles peuvent durer de six à huit semaines. »

Faire de la place pour les pommes dans le réfrigérateur est particulièrement avantageux pour les cuisines où la température ambiante est  » plutôt chaude  » – même pour des périodes plus courtes.

Bien sûr, les laisser hors du réfrigérateur ne les fera pas se gâter immédiatement, bien qu’ils commencent à brunir et à ramollir en beaucoup moins de temps que s’ils étaient au réfrigérateur.

Selon Ken, cela prend généralement environ une ou deux semaines sur le comptoir et encore moins dans un bol de fruits s’il est stocké à proximité de produits riches en éthylène comme les bananes.

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Lorsqu’il s’agit de garder les pommes croquantes et croustillantes plus longtemps, la chef Laura Scheck, fondatrice de Teaching Table, a souligné l’importance de les séparer de certains aliments.

Elle a déclaré: « Les pommes libèrent l’hormone gazeuse éthylène, qui fera mûrir plus rapidement d’autres fruits et légumes, surtout si les pommes elles-mêmes sont meurtries ou trop mûres.

« Si vous ne voulez pas encourager la maturation d’autres produits, conservez les pommes dans un bac en plastique ou un sac au réfrigérateur, ou dans leur propre tiroir à produits. »

Si votre seule option est de les conserver sur le comptoir, les pommes doivent être conservées dans leur propre bol ou dans un sac en papier.

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Alors que vous obtiendrez une fraîcheur stupéfiante de six à huit semaines avec des pommes conservées au réfrigérateur, cela ne s’applique qu’aux fruits entiers qui n’ont pas été pelés ou coupés.

Pour éviter que les tranches de pommes ne perdent leur couleur blanche éclatante, Laura a noté qu’elles devaient être mises au réfrigérateur « le plus tôt possible », de préférence bien enveloppées dans du film alimentaire. Vous devriez avoir quelques jours supplémentaires pour consommer des pommes coupées ou épluchées stockées de cette façon, mais vous pouvez les faire durer encore plus longtemps en les trempant dans du jus de citron.

Commencez par laver et trancher la pomme puis, remplissez un petit bol avec de l’eau froide et le jus d’un demi-citron frais. Tremper les tranches dans le mélange avant de les emballer pour les conserver au réfrigérateur.

Une fois les pommes coupées, Scheck dit qu’elles doivent être mises au réfrigérateur dès que possible. Et pour éviter qu’ils ne brunissent, « emballez-les bien dans du film plastique ou de la cire d’abeille et consommez-les en quelques jours », précise-t-elle. « Ou, pressez du jus de citron dessus. »



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