…et un écolier entrepreneur vend de la pizza


Un adolescent qui a lancé sa propre entreprise de pizzas à emporter pendant le verrouillage du coronavirus il y a deux ans a élu domicile au pub Baskerville à Lower Shiplake.

Tom Stuart, qui dirige Pizza Please, cuisinera dans le jardin récemment rénové du pub les mardis de 17h à 20h30.

Le jeune de 18 ans, qui est un élève de sixième au Shiplake College, a été amené par le propriétaire du pub Simon Cromack, un ancien élève de l’école indépendante.

M. Cromack a déclaré : « La rénovation de notre espace extérieur se prête parfaitement aux repas en plein air.

« Je suis ravi de travailler avec Tom. Nos chefs adorent travailler dans notre espace grill extérieur, mais nous avons ensuite décidé de proposer également à nos clients le choix d’une pizza cuite sur pierre, alors pourquoi n’aurions-nous pas ce qu’il y a de mieux ? »

Tom, de Turville, a déclaré : « J’ai vraiment hâte de travailler avec les Baskerville.

« J’ai déjà une bonne réputation au sein de Shiplake grâce à mes précédents pop-ups, donc je suis sûr qu’une résidence permanente fonctionnera bien. »

Lorsqu’il a commencé, Tom a emprunté un four au café Barn de Turville Heath, où il avait travaillé à temps partiel pendant quatre ans, alors qu’il était fermé en raison des fermetures.

Il a regardé des vidéos en ligne pour l’aider à perfectionner ses recettes et ses techniques et a demandé aux membres de sa famille de les goûter.

Leur réponse positive l’a convaincu de créer Pizza Please et de vendre au public et il a acheté les fours avec l’argent économisé en travaillant au café.



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