Essential Cooking : le chef James Rigato revient sur son récent voyage au Japon
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David Lein
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Tokyo est connue pour son incroyable scène culinaire – des hibachi aux sushis, en passant par les savoureuses crêpes japonaises okonomiyaki.
Le chef James Rigato s’est récemment rendu au Japon pour découvrir la culture culinaire du pays.
Ce qu’il a trouvé était une culture alimentaire dynamique, à la fois intemporelle et futuriste – des traditions millénaires comme les cérémonies du thé sont juxtaposées à des robots qui préparent les repas.
Le résultat : un voyage enivrant et accueillant pour le voyageur culinaire.
Dans cet épisode :
- Les plats à emporter du chef James Rigato de son voyage à Tokyo
- À quoi s’attendre de la culture alimentaire au Japon
- Pourquoi le chef Rigato s’essayerait aux ramen mais pas aux sushis
- La valeur des chefs axés sur les spécialités
Fiable, précis, à jour.
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