East Indies Gin fait ses débuts en tant que premier gin artisanal distillé authentique d’Indonésie, fabriqué à Bali

L’Indonésie est sur le point d’accueillir son premier gin artisanal en petites séries appelé Dry Gin de l’archipel des Indes orientales, fabriqué ici à Bali. Lancé fin 2021, ce « Gin distillé » est authentiquement fabriqué à partir d’alcool de grain pur à 96 % avec du genièvre, avec de riches épices de l’archipel indonésien comme saveurs botaniques. Vos Negronis et Martinis sont sur le point de recevoir une infusion de riches saveurs indonésiennes !

Ce nouveau gin local est fabriqué par Spice Island Distilling Co., qui a apporté la première liqueur de café haut de gamme d’Indonésie, Infusion froide Nusantara, à commercialiser également. La mission de l’entreprise est d’introduire les saveurs indonésiennes dans l’industrie mondiale des spiritueux artisanaux haut de gamme. Avec Nusantara Cold Brew, ils présentent le meilleur café Arabica de tout l’archipel, et maintenant avec Gin des Indes orientales ils rehausseront la richesse des îles aux épices.

Qu’est-ce qu’il y a dans un nom?

Le nom évocateur, Gin des Indes orientales, s’inspire de la nostalgie de la riche histoire des épices indonésiennes. Pour les anciens Grecs, le monde au-delà du bassin de l’Indus en Inde était un mystère, « l’Est de l’Indus », qui a donné naissance au terme « Indes orientales ». Ces terres étaient connues pour être la source d’épices très convoitées comme le macis, la muscade et le clou de girofle, que l’on ne trouvait que sur les îles Moluques en Indonésie. La notoriété grandit encore avec les voyages de Marco Polo qui écrivit sur l’archipel doté d’épices précieuses. Spice Island Distilling Co. rend ainsi hommage à de telles histoires de voyages et de découvertes en présentant des plantes indonésiennes uniques comme saveur centrale de leur nouveau gin.

East Indies Archipelago Dry Gin a une saveur classique de genièvre immédiatement reconnaissable par tout amateur de gin, mais les stars du spectacle sont les plantes indonésiennes emblématiques de Kecombrang (Torch Ginger Flower) et Andaliman (Batak Pepper) qui donnent à ce gin un caractère indonésien unique. saveur. Doux, rafraîchissant et profond en saveur grâce à sa méthode de distillation authentique, ce gin est excellent dans un gin tonic classique avec une garniture de pétales de Kecombrang, et se mélange également extraordinairement bien avec des cocktails de gin classiques tels que Negronis et Martinis.

Le processus de fabrication du Gin des Indes orientales

Ce gin artisanal en petite quantité est considéré comme un authentique « gin distillé ». L’UE définit cela comme un gin produit exclusivement par redistillation d’éthanol d’origine agricole avec une teneur initiale de 96% ABV dans un alambic traditionnellement utilisé pour le gin, en présence de baies de genièvre et d’autres plantes, à condition que le goût de genièvre soit dominant. Le gin obtenu simplement en ajoutant des essences ou des arômes à de l’éthanol d’origine agricole n’est pas du gin distillé. La concentration minimale en bouteille est de 37,5% ABV.

Ainsi, le processus de fabrication du gin des Indes orientales a été un travail d’amour; celui qui s’appuie sur la maîtrise du gin artisanal pour créer un équilibre entre une parfaite concentration des saveurs et la douceur de l’esprit.

La Spice Islands Distilling Co utilise un alambic en cuivre artisanal de 550L fabriqué par la société allemande CARL, connue pour ses distilleries artisanales. Le genévrier macédonien de la plus haute qualité, ainsi qu’une sélection de plantes, sont macérés dans un esprit à l’intérieur de l’alambic – surnommé Gede (le nom balinais pour un premier-né). Au fur et à mesure que cet esprit est chauffé, l’alcool s’évapore et la vapeur infuse doucement les plantes délicates, libérant des huiles et des saveurs dans le liquide. C’est un processus lent qui permet aux saveurs de vraiment s’infiltrer. Ensuite, l’alcool passe par un processus de distillation sur colonne, qui concentre davantage le liquide pour rendre le gin le plus doux possible.

Le résultat? Un distillat d’environ 94% ABV, regorgeant d’arômes intenses de kecombrang, d’andaliman et de genévrier. Celui-ci est ensuite dilué par l’eau la plus propre provenant de puits d’eau profonde pour créer un alcool doux et propre à environ 40-43%, toujours riche en plantes indonésiennes et en profils de saveur de genévrier.

Où acheter du Gin des Indes orientales ?

Le gin artisanal a frappé le monde d’assaut il y a de nombreuses années, mais l’Indonésie aura enfin le sien, imprégné des saveurs uniques qui poussent dans ce riche archipel. Et vu par son processus de production méticuleux, la qualité de la saveur sera égalée par la qualité de l’esprit.

East Indies Gin sera disponible dans tous les bons établissements d’alimentation et de boissons et les détaillants haut de gamme de boissons alcoolisées à Jakarta et à Bali d’ici la fin de l’année et sera disponible à Singapour, en Australie, en Thaïlande et au Royaume-Uni d’ici la fin de 2022.

Instagram : @eastindiesgin
Site Web : eastindiesgin.com

Edward Speir

Edward, ou Eddy comme il préfère être appelé, est le rédacteur en chef de NOW! Bali et hôte du NOW! Podcast de Bali. Il aime la photographie, les voyages ruraux et aime que son travail le présente à des personnes de tous horizons.