Diestel Turkeys Center un festin traditionnel de Thanksgiving : quand vous ne voulez pas devenir trop flippant à propos de tout cela, n’est-ce pas ? – Nourriture

Parce que – sans parler de tous les malarkey innovants comme, vous savez, ouistiti farci aux huîtres ou coelacanthe à l’orange avec des langues d’alouette et ainsi de suite – parfois, vous voulez célébrer le plus traditionnellement possible.

Vous les voulez cuits ? Diestel les a. Vous voulez les cuisiner vous-même ? Ils en ont aussi.

Et quand il s’agit de dîner de Thanksgiving, une dinde est aussi traditionnelle que des citrouilles à Halloween.

Et quand il s’agit d’acquérir des dindes… eh bien, qu’en est-il ? Tu vas cuisiner toi-même un gros oiseau savoureux, où vas-tu le trouver ?

Nous nous sommes souvenus de l’été dernier, lorsque nous dégustions joyeusement des sandwichs faits maison de diesel dinde tranchée soutenue par une infrastructure de baguettes HEB. Nous nous sommes souvenus, et nous voulions à nouveau ce genre de bonté de dinde – sous forme d’oiseau entier – et nous nous sommes donc tournés une fois de plus vers cette ferme familiale en Californie.

Parce que, dicton mirabile, ils ont aussi dindes entières. Ils ont des oiseaux élevés avec soin, mis sur le marché avec des méthodes d’élevage progressives qui donnent des dindes juteuses et tendres au goût alléchant. Leurs dindes américaines anciennes sans OGM, élevées en pâturage et biologiques sont vendues à Marché des aliments entierss et autres magasins d’aliments naturels à travers le pays – et leurs oiseaux plus petits, parfaits pour un festin intime, sont disponibles directement de la ferme.

[Note: No antibiotics ever; minimally processed, with no fillers, gluten, casein, carrageenan, phosphates, MSG, artificial ingredients, or preservatives, nitrites or nitrates, hormones, or growth promoters.]

Juste, vous savez, un traditionnel, rôti au four (ou prêt à être rôti au four par vos soins) dinde pour que votre Thanksgiving ressemble davantage à quelque chose que grand-mère reconnaîtrait.

Nous soupçonnons que notre propre grand-mère, si elle avait été en vie pour le voir, aurait ri des manœuvres maladroites que nous avons effectuées en essayant de cuisiner notre premier gros oiseau – un essai, comme, avant de tout recommencer pour rendre visite à la famille ensuite la semaine. Heureusement, le Diestel 12 livres que nous avons acheté avait des instructions de cuisson simples imprimées directement sur son emballage. Et, bien que nous ayons réalisé trop tard que nous n’avions pas de rôtissoire assez grande pour accueillir le corpus savoureux de cet oiseau joyeusement élevé, nous nous sommes contentés d’un vieux wok que nous avions caché dans le garage des mois plus tôt.

Mettez le tout au four, selon les instructions de Diestel, et, trois heures plus tard…

Je dois dire : c’est peut-être parce que c’était la première dinde de Brenner, parce que nous l’avons fait nous-mêmes ? Mais nous ne nous souvenons pas d’avoir jamais vécu une expérience plus enrichissante en mangeant de la dinde. C’était il y a deux jours, attention, et maintenant il ne reste que quelques lambeaux de viande de poitrine tendre pour les sandwichs, et il ne reste qu’une des jambes géantes, et –

« Succulence, ton nom est Diestel ! n’est-ce pas ainsi que l’aurait dit Shakespeare ?

Nous ne savons pas : nous n’avons jamais rencontré le barde. Mais si nous le faisions, comme via un voyage dans le TARDIS ou quelque chose? Et nous voulions l’honorer d’un festin décent, même si son peuple n’a pas faire Action de grâces? On lui concocterait un de ces beaux oiseaux de Diestel. Et laisse Kit Marlowe mangez plutôt chez McDonalds.