Devenir végétalien cette année a été l’une des meilleures décisions de ma vie | Shaista Aziz
[ad_1]
UNEu début 2021, on m’a diagnostiqué un long Covid. Ce fut un énorme soulagement de savoir enfin pourquoi j’avais tant lutté avec ma santé – une fatigue extrême, une toux continue et, le plus pénible de tous, un brouillard cérébral et des attaques de panique. Le diagnostic a également été le début d’un voyage qui m’amènerait – de tous les endroits – à une décision qui changerait ma vie concernant ce que je mangeais.
Après d’autres tests, on m’a dit qu’il était très probable que j’avais attrapé Covid il y a quelque temps, peut-être au début de la pandémie, avant que les tests ne soient disponibles. J’ai la chance d’avoir un médecin généraliste brillant et attentionné qui m’écoute et me soutient. Il m’a arrêté de travailler pour deux mois et m’a aidé à comprendre que j’avais besoin d’un vrai repos pour m’aider à me rétablir.
Une fois que j’ai reçu mon diagnostic, j’ai parlé à deux amis qui avaient également joué un rôle déterminant dans mon rétablissement et ma santé. L’une d’elles était devenue végétalienne il y a quelques années afin de gérer ses propres problèmes de santé. Elle m’a doucement suggéré de penser à essayer un régime à base de plantes pour aider à réduire l’inflammation dans mon corps, qui me causait de la douleur, contribuait à la fatigue profonde et nuisait à ma santé mentale. Et c’est comme ça que je suis devenu végétalien.
J’ai toujours été curieux au sujet du véganisme, mais je n’ai jamais vraiment pensé que c’était quelque chose que j’embrasserais. Je ne connais pas non plus de femmes de couleur ou de musulmanes végétaliennes. C’était en partie la raison pour laquelle je ne l’avais jamais vraiment exploré. Vous ne pouvez pas être ce que vous ne pouvez pas voir.
En occident, le véganisme est perçu comme une indulgence pour les classes moyennes blanches ; et dans ce pays du moins, c’est cher et difficilement envisageable pour qui ne rentre pas dans ces catégories. Il y a une sorte d’élitisme lié au véganisme qui, je pense, dissuade les gens de l’explorer.
Cela est en partie basé sur la réalité économique : il est souvent plus cher d’acheter des légumes et des fruits frais – et de passer du temps à les cuisiner – que de dépendre de la restauration rapide ou des aliments transformés, en particulier pour les personnes et les familles à petit budget ou aux prises avec le coût de vie. Il y a tellement de jugement sur les gens sur la nourriture qu’ils consomment au Royaume-Uni ; c’est intrinsèquement lié à la classe – comme la plupart des choses sont ici. Je comprends et j’y vois plus clair.
Ce n’est qu’une des raisons pour lesquelles les végétaliens sont également souvent décrits comme des personnes sans humour ni joie ; dont les personnalités entières sont réductibles à ce qu’ils mangent. Nous sommes décrits comme des gens suffisants qui passent du temps à faire leur propre yaourt, à essayer de nouvelles façons de faire un rôti du dimanche à partir de haricots mungo. Oh et, bien sûr, la liquidation de Piers Morgan. Cette dernière accusation ne me pose aucun problème.
Oubliez les stéréotypes. Changer d’avis sur le véganisme a radicalement changé ma vie et considérablement amélioré ma santé. L’inflammation s’est énormément atténuée, j’ai beaucoup plus d’énergie en général, je dors mieux, je me sens moins épuisé et stressé, et les attaques de panique ont reculé. J’ai aussi repris le counseling, ce qui m’aide aussi beaucoup à me rétablir.
Pour être clair, je ne pense pas que quiconque puisse souhaiter une longue disparition du Covid ou de toute autre maladie par le seul véganisme ou un changement de mode de vie. Mais je crois que nous créons des sociétés plus saines et plus égalitaires lorsque tout le monde a la même opportunité d’être conscient de la façon dont nous mangeons et vivons.
Il y a une forte augmentation du nombre de personnes au Royaume-Uni qui explorent le véganisme. Une étude de BBC Good Food montre que plus de 20% des enfants au Royaume-Uni sont déjà végétaliens ou aimeraient le devenir dans un proche avenir.
Selon un récent rapport de l’Université de l’Illinois, la production alimentaire contribue à environ 37 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre ; les aliments d’origine animale sont estimé produire deux fois plus d’émissions que celles d’origine végétale. Les arguments en faveur d’un changement d’alimentation – que ce soit moins de viande ou pas de produits d’origine animale – sont accablants.
Je suis vraiment au début de mon parcours végétalien. Cependant, j’ai appris qu’être végétalien ne nécessite pas de dépenser beaucoup d’argent ou de faire du shopping dans des endroits chics. Cela nécessite d’être organisé et de planifier les repas et les visites de magasinage. J’ai lu de nouvelles recettes et appris à bien manger avec un budget limité. Je suis d’origine pakistanaise : une grande partie de la nourriture que j’ai grandi en mangeant est végétalienne ou peut facilement être adaptée pour l’être.
Changer d’avis sur le véganisme m’a également présenté à une communauté de personnes, y compris des personnes et des femmes de couleur, qui sont sur le même chemin que moi. C’est tout simplement l’une des meilleures décisions que j’ai jamais prises.
[ad_2]
