Deux styles de vins espagnols abordables pour satisfaire les envies de la semaine

Les soirs de semaine, j’adore regarder de vieux épisodes de Fabriqué en Espagnele PBS
PBS
spectacle animé par le chef José Andrés. Cette série a été diffusée en 2008, avant Cuisine centrale mondiale a été conçu. Le problème avec cette émission – au cours de laquelle les téléspectateurs voyagent avec le chef de sa cuisine à domicile à Washington DC vers son pays natal espagnol pour découvrir la culture de la gastronomie et du vin – est qu’elle enflamme les envies. C’est un spectacle réconfortant et divertissant, mais il est impossible de l’éteindre et d’aller se coucher sans faire une descente dans le garde-manger pour une collation et une gorgée de vin.

Me trouvant dans cette position, assoiffé de vin et faisant face à plus de la semaine de travail à venir, j’ai trouvé deux catégories de vins espagnols qui sont des toniques parfaits pour les envies de la semaine. Ces deux domaines sont probablement nouveaux pour beaucoup de gens mais ont des siècles d’héritage viticole, ce qui les rend d’autant plus intéressants à découvrir. Et en regardant les prix de ces bouteilles en ligne, il existe des options abordables.

Pourquoi essayer le vin Jumilla ?

Jumilla est connue pour la culture de Monastrell. Ce cépage à peau rouge s’appelle Mourvèdre en France et Mataro aux États-Unis, mais il est considéré comme originaire de cet endroit du sud-est de l’Espagne dans la région de Levante – une zone de trésor de vignes de plus de 90 ans non greffées. Cela signifie qu’ils poussent sur leurs propres racines (la plupart des vignobles ont des vignes greffées) et qu’ils n’ont ni piquet ni treillis pour les retenir.

Il existe trois styles de vin Jumilla : Rosado (terme espagnol pour rosé), Tinto Joven (peu ou pas de chêne) et Crianza (traitement en fût de 12 mois). Les vins non boisés et plus jeunes ont un noyau de fruits noirs et équilibrent l’acidité juteuse et la structure. Ceux-ci sont fantastiques avec de la charcuterie, une soirée tacos ou des hamburgers. Lorsqu’ils sont vieillis en fût de chêne, ils prennent plus de structure tannique et des notes balsamiques, faisant d’excellents candidats pour les viandes grillées ou rôties lentement. Le style rosado est vif et fruité, il accompagne les fromages à pâte molle, les salades ou les pâtes.

Ces vins ont tendance à avoir peu de presse sur le marché américain, mais cela n’indique pas un manque de qualité. En fait, les consommateurs seront probablement impressionnés par les prix (j’ai trouvé beaucoup moins de 20 $ sur WineSearcher) et pourront acheter des bouteilles biologiques (70 % des vignobles sont certifiés biologiques), dont beaucoup proviennent de ces vieux vignobles exceptionnels.

Pourquoi essayer le vin Rueda ?

Pour un vin blanc qui ira avec des collations et des repas de semaine, Rueda a une option parfaite. Situés au nord-ouest de Madrid dans la région de Castilla y León, les vignobles partagent un paysage célèbre pour ses châteaux. Le cépage signature ici est le verdejo, une variété croquante et complexe, avec des notes savoureuses intéressantes. Cette région n’est pas un secret, mais ces vins ne semblent pas revenir dans les conversations ou sur les cartes des vins autant que d’autres vins blancs d’Europe, donc pour beaucoup de gens, il y a un potentiel de découverte.

En blanc, il y a une poignée de vins rouges, rosés et blancs produits à partir d’autres variétés provenant de Rueda, le nom du jeu est Verdejo. Il y a des producteurs qui travaillent avec de vieilles vignes, des vignes pré-phylloxériques, qui pratiquent l’agriculture biologique et qui expérimentent l’élevage sur lies et en chêne. Ainsi, bien qu’il existe une ligne solide d’un cépage commun, il existe des styles légèrement différents provenant de différentes caves et de différentes régions de Rueda. Cependant, il n’y a pas de sous-appellations dans la dénomination, il n’y aura donc aucune indication de cela sur l’étiquette avant. Il y a aussi un vin mousseux appelé Rueda Espumoso, qui doit contenir 75% de Sauvignon Blanc ou Verdejo. Ces vins sont délicieux avec des plats végétariens, des fromages à pâte molle et des plats de crevettes.

Les vins de Rueda attirent actuellement l’attention du monde entier. En 2021, une nouvelle classification, Gran Vino de Rueda, a été activée pour les embouteillages de vignobles de plus de 30 ans, ainsi que des exigences de rendement spécifiques. C’est peut-être le moment de se lancer dans ces vins, avec beaucoup de bouteilles de 20 $ et moins disponibles.