Deux restaurants de Winnipeg en nomination pour le prix du meilleur nouveau restaurant au Canada
Winnipeg
Publié le 15 septembre 2023 à 18 h 01 HE
Tartare de bœuf du Bar Accanto, thon albacore et bonbon de légumes. (Source : Travis Ross)
Deux restaurants de Winnipeg sont en lice pour un classement prestigieux des meilleurs nouveaux restaurants du pays.
Bar Accanto et Petit Socco figurent sur la longue liste des meilleurs nouveaux restaurants d’Air Canada 2023.
Chaque année, Air Canada envoie un critique gastronomique de renom parcourir le pays à la recherche des nouveautés les plus remarquables de sa scène culinaire.
Trente restaurants ont été nominés pour le classement de cette année, avec une chance de figurer dans la très convoitée liste des dix meilleurs qui sera publiée cet automne. Les dix derniers seront également présentés dans le numéro de novembre du magazine Air Canada enRoute.
Lorsque Mike Del Buono a appris jeudi que le dernier ajout à son empire de restaurants, Bar Accanto, figurait sur la longue liste, il s’est retrouvé un peu ému.
« J’ai eu un petit moment pour moi, puis c’était juste une grande fête avec l’équipe. »
Del Buono, qui dirige Burnley Place Hospitality, a ouvert le point chaud Norwood de 30 places en avril en mettant l’accent sur les vins d’intervention minimale et les assiettes partagées aventureuses.
Son nom, qui signifie « le bar à côté » en italien, est un clin d’œil à son emplacement à deux pas de son restaurant jumeau Nola, nominé l’année dernière.
Son menu, préparé par le chef Colin Naylor, recruté par Nola, comprend des assiettes colorées de thon albacore salé avec des touches de piment mariné et une version améliorée du brochet classique du Manitoba, poêlé et servi dans une sauce soubise crémeuse.
Les plats sont destinés à être dégustés accompagnés d’une carte de vins naturels organisée par Casey Holder.
« Tout est question de partage. Nous croyons vraiment que c’est la meilleure façon de manger. Tout le monde peut essayer des choses ensemble, et je pense que c’est quelque chose que les gens ont vraiment manqué pendant la pandémie », a déclaré Del Buono.
« IL SE PASSE BEAUCOUP DE CHOSES ÉTONNANTES ICI »
La représentation de Winnipeg ne s’arrête pas là.
Le Petit Socco, un restaurant intime de Stafford Street proposant un menu de saison à quatre plats, bénéficie également de sa nomination.
Le restaurant de dix places et 300 pieds carrés est dirigé par le chef Adam Donnelly et sa partenaire Courtney Molaro, qui gère les opérations en salle.
L’espace confortable est conçu pour donner aux invités l’impression d’être à une fête de cuisine organisée par le couple.
« Cela comporte un ensemble unique de défis, mais c’est merveilleux », a-t-il déclaré.
« Cela donne vraiment l’impression que vous recevez des amis pour dîner, et je pense que cela se reflète également dans les gens qui y mangent. »
Donnelly est l’ancien chef et propriétaire du regretté Segovia Tapas Bar de Winnipeg. Il dit que le menu du Petit Socco est le reflet de ce qu’il aurait envie de manger à une saison donnée.
À en juger par son offre actuelle, les tostadas de bœuf copieuses de Donnelly avec crème au citron vert et le gâteau Forêt-Noire avec sorbet aux cerises.
Bien que leurs menus diffèrent, Donnelly et Del Buono partagent leur joie de voir un autre restaurant de Winnipeg les rejoindre sur la longue liste.
« Nous sommes tout simplement honorés d’être là-bas, étant les outsiders à Winnipeg, et surtout de voir nos amis du Petit Socco là-bas, c’est génial », a déclaré Del Buono.
«J’adore Winnipeg et je suis heureux d’être ici», a déclaré Donnelly.
« Je pense qu’il se passe beaucoup de choses incroyables ici, et je pense que ça va aller de mieux en mieux. »
