Deux points de vente de Dubaï figurent sur la liste des 50 meilleurs restaurants du monde

Les restaurants de Dubaï Tresind Studio et Orfali Bros ont été désignés comme points de vente remarquables dans une liste étendue par les 50 meilleurs restaurants du monde, avant le dévoilement des prix de cette année le 18 juillet.

Une liste vénérée dans le monde culinaire, votée par un panel de 1 080 experts anonymes dans 27 régions, l’inclusion dans les 50 meilleurs peut apporter une grande popularité à un point de vente – en plus de donner à ses propriétaires des droits de vantardise sans fin.

Dans la perspective de l’annonce principale, la liste étendue de 51 à 100 est traditionnellement révélée, ce qui « met en lumière » les restaurants à surveiller.

Tresind Studio est arrivé au n ° 57, tandis qu’Orfali Bros était au n ° 87. C’est la première fois que l’un ou l’autre des restaurants figure sur la liste mondiale étendue.

Tresind Studio sert un menu de dégustation fixe et est une extension de Tresind, qui a ouvert ses portes à Dubaï en 2014. Connu pour son approche expérimentale de la cuisine indienne, il a été l’un des 11 à recevoir une étoile convoitée dans la première liste de Guide Michelin Dubaïqui l’a qualifié de « chef-d’œuvre d’originalité et de précision ».

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Orfali Bros, quant à lui, est entré dans le Guide Michelin‘ Catégorie Bib Gourmand, qui récompense les établissements « tout aussi estimés » et conviviaux qui servent une bonne cuisine à des prix raisonnables.

Le bistrot moderne et minimaliste du Wasl 51 à Jumeirah 1 est connu pour repousser les limites avec des plats comprenant des crevettes rouges umami ainsi que des pides moelleuses aux diverses saveurs créatives.

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Tresind Studio et Orfali Bros ne sont pas nouveaux sur la liste des 50 meilleurs restaurants du monde. Plus tôt cette année, ils ont été nommés dans le premier Mena’s 50 Best Restaurants, qui présentait des points de vente de toute la région.

Les Émirats arabes unis ont dominé la liste, avec 19 restaurants à Dubaï et à Abu Dhabi qui ont gagné une place.

Tresind Studio et Orfali Bros se sont classés respectivement quatrième et sixième, tandis que 3 Fils et Zuma Dubai sont arrivés premier et deuxième, ce qui signifie que ces restaurants pourraient bien gagner une place dans le top 50 lorsque la liste sera annoncée.

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Maintenant dans sa 20e année, le World’s 50 Best Restaurants 2022 sera dévoilé lors d’une cérémonie à Londres le 18 juillet. Outre la liste, un certain nombre de distinctions seront décernées, notamment le Art of Hospitality Award, le World’s Best Pastry Chef Award, le World’s Best Sommelier Award, le Highest Climber Award, le Chefs’ Choice Award et le Sustainable Restaurant Award.

Ce n’est pas non plus la première fois que des restaurants de Dubaï apparaissent sur la liste étendue. Par exemple, en 2013, Zuma et La Petite Maison sont arrivés 87e et 92e, et en 2014, ils sont arrivés 77e et 81e. Et La Petite Maison est arrivé 99e sur la liste deux ans plus tard.

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Le chef du Tresind Studio sur le fait d’être le seul restaurant indien étoilé au guide Michelin à Dubaï

Mis à jour : 06 juillet 2022, 13:09