Des repas emballables qui facilitent les voyages sur la route

https://www.aarp.org/health/healthy-living/info-2021/road-trip-food.html


Sandwichs au poulet rôti, salade en bocal ou gaspacho thermos

S’il s’avère que vous conduisez la majeure partie de votre journée, il existe de nombreuses options de sandwich qui vont bien au-delà du beurre de cacahuète et de la gelée. La salade de poulet maison a encore meilleur goût (et est plus nutritive) lorsque vous ajoutez des fruits, des noix et des herbes fraîches. Il n’est pas difficile de pocher ou de rôtir du poulet, mais l’utilisation de poulet rôti est une excellente option sans cuisson. Mettez-le dans un croissant et ajoutez un avocat pour le rendre copieux et fournir des graisses saines. (Gardez l’avocat entier jusqu’à ce que vous soyez prêt à manger ; n’oubliez pas d’emporter un couteau.)

Vous pouvez également préparer un BLT de qualité sur la route. Faites cuire du bacon de dinde ce matin-là – il peut rester croustillant pendant des heures sans réfrigération – et faites mariner les tomates la veille de votre départ. (Il suffit de saupoudrer les tranches de tomates d’un filet de vinaigre de vin rouge et d’huile d’olive et de les conserver dans un récipient au réfrigérateur.) Obtenez du pain frais, de la laitue et de la mayonnaise ou un avocat et assemblez-les lorsque vous êtes prêt à manger.

Si vous avez aussi besoin de dîner, faites en sorte que le temps passé dans la voiture travaille pour vous : préparez une salade qui s’améliore plus longtemps dans les marinades, comme une salade de chou asiatique que vous pouvez mélanger avec du poulet rôti pré-tiré, des crevettes cuites et/ou ou noix de cajou avant de servir. Une autre façon créative de mettre vos légumes verts est de composer une salade dans un bocal que vous rangez dans la glacière. Ceux-ci marquent beaucoup de points conviviaux pour les voyages sur la route pour être faciles à stocker et à manger, et les couches gardent les ingrédients plus frais et plus croustillants.

Vous pouvez vraiment ajouter ce que vous voulez – peut-être du fromage bleu et du bacon pour une salade Cobb; crevettes et haricots pour un tour de taco – puis secouez simplement pour habiller le tout. Les versions de salade de pâtes fonctionnent aussi ici. Vous pouvez essayer quelque chose d’aussi simple que de mélanger des pois chiches en pot avec de l’oignon, de l’huile et du vinaigre, puis de les superposer sur des pâtes en spirale, une poignée de roquette et quelques cuillères à soupe d’olives et de feta. Lorsque vous êtes prêt à manger, secouez simplement.

Enfin, envisagez un déjeuner ou un dîner léger composé d’une soupe à boire comme le gaspacho. La recette ci-dessous est savoureuse, fraîche et se conserve bien dans une tasse de voyage isolée.

Siroter du gaspacho vert

Rendement : 6 tasses

Ingrédients

2 livres de concombres anglais de serre (environ 2 gros), hachés

2 gousses d’ail, écrasées

2 tasses de roquette grossièrement hachée

2 tasses d’herbes tendres mélangées grossièrement hachées (comme le basilic, le persil, la coriandre et/ou la menthe)

3 cuillères à soupe (ou plus) de vinaigre de Xérès ou de vinaigre de vin rouge

Sel casher

3/4 tasse (ou plus) d’huile d’olive

Instructions

1. Réduire en purée les concombres, l’ail et 1/2 tasse d’eau dans un mélangeur jusqu’à consistance lisse. Ajouter la roquette, les herbes, le vinaigre et une grosse pincée de sel et de purée, en s’arrêtant pour racler les parois du mélangeur au besoin, jusqu’à consistance très lisse. Avec le moteur en marche, faites couler lentement de l’huile; mélanger jusqu’à émulsion. (Le mélange deviendra vert pâle et aura l’air crémeux, presque comme une vinaigrette ; ajoutez plus d’huile et/ou d’eau si nécessaire.) Goûtez le gaspacho et assaisonnez avec plus de sel et de vinaigre, comme vous le souhaitez. Vous voulez qu’il soit à la limite trop salé et acide à température ambiante. Transférer le gaspacho dans un contenant hermétique. Couvrir et réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit très froid, 4 à 12 heures.

2. Goûtez le gaspacho et rectifiez avec un peu plus de sel et/ou de vinaigre, au besoin, juste avant de verser dans des verres réfrigérés.



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