Des prix plus élevés et des quantités plus faibles de dindes de Thanksgiving

CENTRAL TEXAS — C’est un aliment de base américain depuis des générations : une dinde dorée au milieu d’un festin de Thanksgiving.

Cette saison, quelques tables de plus pourraient manquer de dinde. Les traditions des fêtes continuent de pâtir des pénuries d’approvisionnement. Les épiceries doivent surmonter certains obstacles cette saison pour maintenir cette tradition.

« Si je sais déjà à l’avance ce qui va nous manquer, alors où puis-je aller pour acheter ces articles afin de ne pas gêner nos clients ici dans ce domaine? » a demandé Robert Lopez, directeur de magasin de Jubilee Food Market.

Telles sont les questions auxquelles Lopez doit répondre. Un rapport récent de Texas A&M Agrilife indique que la production de dinde a connu une légère baisse en 2021. En plus de la baisse de l’offre, les magasins ont dû faire face à des pénuries de main-d’œuvre et à des problèmes de transport à partir de leurs sources. Tout cela conduit à une hausse des prix de la volaille. La moyenne nationale est de 1,35 $ la livre cette saison, contre 1,14 $ en 2020.

« Pour le moment, parce qu’on m’a dit qu’ils pourraient être très limités, ou qu’ils sont disponibles, ils vont être très élevés en dollars », a déclaré Lopez.

Dernièrement, Lopez s’est coordonné avec plusieurs distributeurs afin qu’il puisse obtenir les fournitures dont il a besoin. Il dit qu’il est bien conscient des problèmes de pénurie à l’échelle nationale et qu’il a essayé de planifier les expéditions longtemps à l’avance pour compenser.

Trouver la dinde parfaite pour votre repas de Thanksgiving ne sera pas impossible, mais vous devrez peut-être chercher un peu plus fort pour trouver le bon oiseau, et votre portefeuille sera probablement plus léger. Donna Palmer dit qu’elle va parcourir les allées tôt après avoir vu l’impact des pénuries sur son entreprise de fabrication de bonbons le mois dernier.

« Ils sont en rupture de stock, nous devons donc attendre beaucoup de choses », a déclaré Palmer. « Donc, pour Noël et Thanksgiving, je vais certainement commander tôt, afin d’avoir ce dont j’ai besoin. »

Palmer dit qu’elle ne préparera pas de dinde cette année car elle est végétarienne, mais elle fait partie d’un nombre croissant de personnes qui se tournent vers des aliments autres que la dinde pour le plat principal.

« Je vois où nous vendons du rôti, des steaks, tout type de produit à base de bœuf. Je vois plus de cela que de dinde », a déclaré Lopez. « Ils ne veulent pas attendre la dernière minute pour voir si les dindes seront disponibles. »

Si vous avez pensé à explorer une autre entrée pour Thanksgiving, cette année pourrait aussi bien être l’année pour l’essayer. Lorsqu’on lui a demandé ce qu’elle cuisinerait si elle se sentait aventureuse ces vacances, la touriste Alanna Lynem a eu une réponse unique.

« J’adore le saumon. Alors je ferais une sorte de plat de poisson. Les fruits de mer ne sont généralement pas servis à Thanksgiving », a déclaré Lynem.

La tradition de la dinde ne risque pas de mourir de sitôt, mais c’est la dernière d’une longue liste de luttes provoquées par des pénuries d’approvisionnement. Si vous faites un voyage en famille pour le dîner de Thanksgiving cette année, ne soyez pas trop surpris si la pièce maîtresse du repas n’est pas l’oiseau classique.