Des plats incontournables dans la région « dorée » de la Slavonie en Croatie

La « Slavonie dorée », qui est la marque du comté de Požega-Slavonia, dans l’est de la Croatie, propose une foule de délicieuses spécialités à essayer absolument, bien sûr, elles se marient mieux avec les meilleurs vins locaux.

Le pain avec du saindoux et un peu de paprika moulu épicé est le préféré dans la région et est l’une des premières choses que vous devez essayer. Il est unique en Slavonie. Vous devriez essayer le pâté de truite et la combinaison simple mais délicieuse d’œufs, de farine et de crème sure mieux connue sous le nom de cicvara.

Kulen, čvarci, slanina, saucisse, sont incontournables, et il y a aussi des petits pains parfumés avec čvarci et locaux čvarkuše.

Pour les amateurs de viande

Le copieux Čobanac est un véritable succès auprès des gourmets. Plus la viande mijote longtemps dans un chaudron sur un feu ouvert, mieux c’est. Les vrais connaisseurs disent qu’au moins trois types de viande entrent dans un bon čobanac, et le chaudron doit être deux fois plus grand que la quantité de nourriture qu’il contient.

Le piquant est donné par le poivre rouge moulu, la finesse d’un vin blanc de première qualité, bien sûr des vignobles environnants.

La viande cuite séchée avec žganci est également recommandée, et les amateurs de rôti ne devraient pas manquer la podolca sous le couvercle de cuisson. Il fond dans la bouche.

Uniquement dans cette région

Seulement ici vous pouvez essayer čobanac dans un sandwich, une version street food moderne de ce plat, et cette région est également connue pour son kebab au vin traditionnel. Non, il ne vous rappellera pas la forme ou le goût du kebab, mais il vous lèche les doigts. Deux sortes, viande, lardons fumés, oignons et poivrons dans un wrap de porc grillé.

Entrecôte Baron Trenk est du veau ou du porc farci de jambon de Slavonie, d’œufs durs et d’ajvar, mijoté sur des oignons rouges avec une sauce aux champignons. Pur plaisir.

Envie de poisson ?

Qu’est-ce que čobanac pour les amateurs de viande est un bon slavon fiš paprikaš pour les amateurs de poisson. Couldron, feu ouvert, au moins deux types de poissons frais, vin et poivron rouge… Les vrais maîtres connaissent le secret du bon fiš paprikaš.

Après l’ouverture épicée, choisissez la carpe fumée, le silure frit, la perche ou truite grillée avec une excellente texture et un bon goût.

Quelque chose de doux

Tačkrle rempli de la meilleure confiture de prunes, de fromage râpé, bazlamača en version sucrée ou salée. Peut-être šnenokle, boulettes aux prunes, strudels… Juste la fin parfaite.

Vins

Ici, Graševina donne les meilleurs résultats. De jeune et frais à vieilli et prédicat, une sensation pour un palais raffiné. Dans trois régions viticoles : Kutjevo, Požega-Pleternica et Pakrac, il y a une trentaine d’établissements vinicoles, le comté de Požega-Slavonia est donc idéal pour les visites de vignobles.

En savoir plus sur l’offre gastronomique de Golden Slavonia ici.