Des crevettes diaboliques pimentent le déjeuner à El Sabor de Puebla | Nourriture boisson


Je suis en mission pour trouver les plats de restaurant les plus épicés disponibles dans la région de Madison, pour les manger et écrire sur l’expérience pour les lecteurs.

Récemment, j’ai tourné mon regard vers le Mexique. La cuisine mexicaine est célèbre pour son utilisation d’une grande variété de piments, à la fois savoureux et douloureux. L’utilisation des piments forts en cuisine remonte à des siècles d’histoire culinaire glorieuse.

Ceux d’entre nous qui apprécient un mariage de saveur et de douleur savent qu’une récompense savoureuse les attend : ce buzz spécial que seule la capsaïcine, le composé chimique concentré dans les côtes et les graines des variétés de piment, peut fournir. D’après mon expérience, cela a tendance à se produire sur une échelle d’épice objective flirtant autour de sept sur 10 et plus.

Pour satisfaire cette envie, des collègues et amis du Mexique ont suggéré El Sabor De Puebla, un endroit de style maison sur le côté est de Madison. Pour ce quatrième volet du Capsaicin Times, nous sommes partis à la recherche d’une expérience caliente sans compromis.







LE Sabor de Puebla 092222 05-09222022141800

El Sabor de Puebla est un Spot mexicain homestyle sur le côté est de Madison.




Sabor = saveur

Je suis allé deux fois au Mexique, et à chaque fois j’ai découvert les limites de ma tolérance à la chaleur du climat et de la cuisine. Puebla en particulier est réputée pour son utilisation des piments dans de nombreux plats, tels que les jalapeños et le piment rouge de árbol, généralement séchés au soleil (tout comme en Inde, mon pays d’origine). Ces plantes sont cultivées avec amour là-bas.

J’ai également appris avant de visiter El Sabor De Puebla pour la première fois que la propriétaire, Reyna Gonzalez, est originaire de cette région. Nous avons eu la chance de rencontrer les cuisiniers après notre repas.

Un groupe d’employés de la ville de Madison m’accompagnait dans cette aventure torride, faisant tous partie du Comité des affaires multiculturelles (MAC) comme moi. Nous ne pouvions pas imaginer un meilleur lieu de déjeuner de travail que celui-ci.







LE Sabor de Puebla 092222 04-09222022141800

El Sabor de Puebla est un restaurant mexicain situé au 305 N. Fourth St. à Madison. La propriétaire Reyna Gonzalez est originaire de Puebla au Mexique.




Le repas a parfaitement commencé pour moi avec une boisson mexicaine rafraîchissante et froide connue sous le nom de horchata, un délicieux mélange de cannelle et de riz en purée qui a fait son effet par une chaude journée de fin d’été. Je suis immédiatement tombé amoureux de cette concoction et j’ai regretté de ne jamais l’avoir eu auparavant. C’était une journée de travail, ou j’aurais envisagé de demander un verre de vodka ou deux pour un cocktail agréable… peut-être une autre fois ?

Nous avons appris du personnel que le plat le plus épicé proposé au restaurant est les camarones a la diabla, ou « crevettes du diable ». Comme pour l’horchata, j’ai été vendu immédiatement et mis dans notre commande sans délai.







LE Sabor de Puebla 092222 03-09222022141800

Les camarones a la diabla, ou « crevettes du diable », sont représentées avec du riz, des haricots, du guacamole, des tortillas et de l’horchata à El Sabor de Puebla.




Parle du diable

Lorsqu’une assiette bien chaude de crevettes épicées, de riz, de haricots et de tortillas est arrivée, nous avons creusé dedans. Les crevettes étaient recouvertes d’une sauce rouge vif, évoquant les piments et l’oignon sauté. Cela s’est avéré être un régal pour les yeux, le nez et la langue, juste un plat absolument délicieux et fantastique.

Les crevettes étaient abondantes et fraîches, et la sauce piquante était superbe. Je dirais qu’il a frappé 7/10 sur l’échelle des épices – j’aurais préféré qu’il soit légèrement plus épicé – mais la saveur était un 10/10. J’ai déjà mangé ce plat dans d’autres restaurants, mais aucun n’était aussi bon que celui-ci.

Le seul reproche que j’ai à faire est que les queues de crevettes étaient toujours allumées et j’aurais préféré qu’elles soient retirées au préalable pour faciliter le repas des clients. Néanmoins, j’ai gratté la plaque propre en très peu de temps.

Lorsqu’il s’agit d’une expérience culinaire mexicaine dans la région de Madison, la combinaison d’horchata douce et fraîche et de feu camarones à la diabla serait difficile à dépasser. Mes amis ont trouvé les crevettes un peu trop épicées, alors que j’aurais préféré un coup de pied un peu plus épicé.

A chacun le sien. Ma recommandation pour cette symphonie épicée sabor encore debout.

L’écrivain indépendant Mahanth Joishy écrit sur la cuisine indienne, la politique étrangère et d’autres sujets pour Moniteur États-Unis-Inde, un site Web qu’il a lancé en 2012. Il a également a officiellement déclaré la guerre au changement climatique en tant que surintendant de la flotte de la ville de Madison.

Laisser un commentaire