Dernière ouverture : Le Pont Bistrot
Quoi: Une émanation décontractée du restaurant londonien haut de gamme Le Pont de la Tour qui s’inspire des bistrots et brasseries classiques et sert des « plats français régionaux à des prix accessibles ». Le Pont de la Tour a ouvert ses portes en 1991 dans un ancien entrepôt de thé du XIXe siècle et est connu pour son emplacement au bord de la rivière avec vue sur Tower Bridge. Le Pont Bistrot a repris l’ancien espace bar attenant au restaurant d’origine.
Qui:Le Pont de la Tour appartient au groupe de restauration haut de gamme D&D London, qui est dirigé par Des Gunewardena et exploite plus de 40 restaurants dans le monde, principalement dans la capitale. Le Pont Bistrot est supervisé par le chef exécutif du Pont de la Tour, Tony Fleming, qui s’est formé avec Richard Neat et Marco Pierre White, avant de remporter une étoile Michelin à Angler en 2012. Il a en charge les poêles au Pont de la Tour depuis 2020.
La nourriture: Le menu de Fleming propose une approche plus épurée de la cuisine française par rapport à l’élégance du Pont de la Tour. Les prix sont également plus accessibles, les entrées se situant principalement autour de 10 £ et la plupart des plats principaux entre 15 £ et 25 £. Les entrées comprennent une sélection d’huîtres et de crustacés, ainsi que des gougères chaudes au Comté ; soupe de moules et safran ; et terrine de tête de cochon. Les plats principaux, quant à eux, proposent un confit de canard aux petits pois à la française, miel et Madère ; omelette aux morilles aux fines herbes et petite salade ; et poitrine de porc sellier au boudin noir, asperges blanches et purée de pommes. Il y a aussi une gamme de plats du jour comme le parmentier de lapin le mardi ; raie wing au poivre le mercredi ; et rôti de surlonge de bœuf de Cumbrie le dimanche. Les desserts comprennent la tarte au citron ; crème caramel; et une sélection de fromages français.
La boisson:Le chef sommelier Michele Orbolato a créé une carte des vins concise composée principalement d’étiquettes françaises, à partir de seulement 6 £ le verre. Une gamme de cocktails « signature » est également proposée, dont le French 75 avec Tanqueray 43, Taittinger Brut et jus de citron ; et un Sidecar avec Hennessy VS, Cointreau et jus de citron.
L’ambiance: Occupant l’ancien bar du Pont de la Tour, la salle à manger de 32 couverts est polie et spacieuse, avec un immense bar en marbre à l’arrière, beaucoup de lumière partout et des banquettes. 24 couverts supplémentaires sont disponibles sur la terrasse surplombant la Tamise et le Tower Bridge. Une petite scène à l’extrémité du restaurant est utilisée pour accueillir des sessions de musique live les mercredis et vendredis soirs, avec une variété de sets inspirés du jazz français.
Et autre chose: Alors que le application récente de l’étiquetage des calories sur les menus en Angleterre a conduit un certain nombre de groupes à bousculer leur offre alimentaire, D&D a refusé de laisser la nouvelle législation dicter ses choix de menus et lui donner plus de pouvoir. Les prix au Pont Bistrot peuvent être compétitifs, mais le nombre de calories de certains des plats principaux est unique en son genre. Prenez le lapin parmentier à la moutarde pommery, à l’estragon et aux carottes, qui contient 1 754 calories ; le confit de canard aux petits pois à la française miel et Madère qui est de 1934 calories. Et le plus calorique de tous ? La poitrine de porc sellée au boudin noir, asperges blanches et purée de pommes, qui est un 3 054 calories alléchantes. Pour l’équilibre, il existe également de nombreuses options à faible teneur en calories, y compris un nombre sous la barre des 1 000 calories comme l’omelette aux champignons sauvages avec des fines herbes et une petite salade (294 calories) ; pappardelle de ragoût de cèpes aux haricots borlotti, noisettes et marjolaine (724 calories) ; et aile de raie au poivre avec beurre noisette, crevettes brunes, câpres et citron (718 calories).
36D Shad Thames, Londres SE1 2YE
lepontdelatour.co.uk
