Délices grecs authentiques à l’Estiatorio Ornos du centre commercial Aventura – CBS Miami

MIAMI (CBSMiami) – C’est une escapade vers les îles grecques à Estiatorio Ornos, situé à l’entrée extérieure est du centre commercial Aventura.

C’est l’idée du célèbre chef Michael Mina.

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Le restaurant élégant et décontracté peut accueillir plus de 160 convives entre son espace intérieur contemporain avec des œuvres d’art éclectiques et le patio spacieux et décontracté pour les repas en plein air.

« L’expérience est super facile, nous sommes juste devant le voiturier afin que les gens puissent simplement se garer et entrer. Vous n’avez pas besoin d’entrer dans le magasin si vous ne le souhaitez pas », a déclaré Matteo Giacomazzi, directeur des opérations du Groupe Mina.

Quant au look.

« J’ai l’impression que ça a l’air super sophistiqué mais rustique en même temps. Nous avons ce magnifique lustre qui simule un coucher de soleil constant, comme en Grèce, avec beaucoup de bleus et beaucoup de contrastes chauds orangés », a déclaré Giacomazzi.

Estiatorio Ornos est grec à la lettre.

« Cela commence par la nourriture, nous achetons les meilleurs ingrédients, dont beaucoup proviennent de la Méditerranée, puis c’est une combinaison d’ingrédients très haut de gamme et de cuisine grecque », a déclaré Giacomazzi.

Le chef de cuisine Danny Galvez a déclaré qu’il s’agissait de rester simple et de s’approvisionner auprès des meilleurs. En fait, ils ont leur propre sommelier de poisson qui commande les fruits de mer les plus frais de la mer Égée qui sont livrés du jour au lendemain.

« Vous vous procurez quelque chose d’excellent, vous ne vous en mêlez pas trop et ce sera très savoureux », a déclaré Galvez.

Tout comme ce poisson de daurade servi avec des légumes sauvages cuits à la vapeur

« Nous avons ces paniers de poisson qui sont plats et nous plaçons le poisson dans le panier et ils sont simplement jetés sur le gril », a déclaré Galvez.

« C’est léger mais il a aussi du poids, beaucoup de saveur, un goût d’agrumes, non ? » demanda Lisa Petrillo.

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« Nous complétons le tout avec un peu de vinaigrette au citron, de l’origan grec, du persil, des câpres », a déclaré Galvez.

« Excellent », a déclaré Petrillo.

Petrillo a ensuite goûté à l’authentique salade grecque à base de tomates, de concombres, d’oignons, d’olives, de câpres et de fromage feta au lait de brebis avant de passer à un plat d’accompagnement vraiment addictif – des chips de courgettes avec une trempette Tskaiki.

« Ce que je fais, c’est les tremper dans de l’eau et de la farine et les faire frire, rien d’autre », a déclaré Galvez.

« Un apéritif parfait, c’est addictif, préparez-vous, vous pouvez simplement y tremper toute la journée, c’est vraiment spécial », a déclaré Petrillo.

« C’est assez addictif, oui », a déclaré Galvez.

Le dernier plat servi, un favori d’Ornos, un poulpe grillé assis sur une salade de haricots

« C’est humide, tendre, citronné, une pieuvre fantastique vraiment très haut de gamme », a déclaré Petrillo. « La pieuvre parfaite si vous voulez mon avis. »

Estiatorio Ornos est un véritable voyage dans les îles grecques sans décalage horaire.

Le restaurant est ouvert sept jours sur sept pour le déjeuner et le dîner, ils servent également le brunch le week-end.

Estiatorio Ornos est situé au 19565 Biscayne Boulevard dans la nouvelle zone de restauration en plein air du centre commercial Aventura.

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