Cuisiner avec des herbes : Scones à la lavande et au gingembre


Liz Thompson

Liz Thompson, originaire de New York, a commencé sa première carrière dans la publicité et la gestion de produits après avoir obtenu son MBA en marketing et finance de l’Université Fordham avant de changer de cap et d’intégrer l’Institut culinaire français pour devenir chef pâtissière, ce qui a été son cheminement de carrière. depuis 25 ans. Elle a travaillé dans des restaurants new-yorkais pendant quelques années avant de déménager à Los Angeles pour faire un stage avec Michelle Richard au Restaurant Citrus.

Après cela, Liz a fait un passage rapide avec Food & Wines de France pour faire des accords mets et vins, a travaillé au restaurant Tryst, puis a déménagé au Chequers Hotel, un hôtel 5 étoiles, en tant que chef pâtissière, pendant 5 ans. Elle est ensuite sortie seule et a ouvert « The Pig, Memphis Style BBQ » à West LA et Universal City Walk en tant que copropriétaire, qui a reçu des distinctions dans le New York Times, Newsweek, Bon Apetit, Gourmet et a été nommé « Best BBQ à Los Angeles » par Los Angeles Magazine 3 années de suite.

Liz a ensuite enseigné la pâtisserie et la gestion de restaurant à l’Art Institute of California pendant 4 ans avant de passer à la formulation de recettes et au développement de nouveaux produits, qui est devenu sa passion.

Découvrez les solutions culinaires créatives de Liz Thompson sur son site internet Liz Thompson Marketing. Vous pouvez également la contacter par email : liz@lizthompsonmarketing.com.

Liz adore se concentrer sur un seul ingrédient et créer d’innombrables recettes différentes, telles que Cuisiner avec des herbes. Les saveurs naturelles des herbes fraîches rehaussent les produits de boulangerie. Liz prend des recettes de base et les infuse avec des herbes fraîches et crée une intensité de saveur différente avec très peu de travail supplémentaire.

Imaginez-vous entrer dans votre jardin et saisir une poignée de basilic frais, de citronnelle, de lavande et même de pétales de rose pour transformer votre crème brulée déjà fabuleuse en quelque chose d’encore plus fabuleux. Il en va de même pour les glaces, les biscuits, les chocolats et, bien sûr, les cocktails. Que diriez-vous d’un Cosmopolitan Pétale de Rose et Citron Vert dans un verre bordé de Sucre de Rose ?

De plus, Liz travaille sur l’un des faits saillants de sa carrière, co-écrivant et testant des recettes pour « The Sweet Lady Jane Cookbook ».





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