Critique de la salle à manger : Du poulet croustillant et juteux vous attend chez Chook à Denver | Contenu réservé aux abonnés


Chook est un autre mot pour le poulet, qui est bien connu si vous êtes allé en Australie, en Nouvelle-Zélande ou dans un restaurant de Denver portant ce nom.

Il y a trois, et bientôt quatre, établissements Chook Charcoal Chicken dans la Mile High City. Nous avons visité celui de Platt Park.

Il s’agit d’un établissement de commande au comptoir avec un menu axé sur le poulet rôti disponible en entrée, en salade ou en sandwich. Il y a aussi un choix impressionnant de côtés.

Le poulet est cuit sur des charbons, ce qui donne une peau dorée et cassante, marquée par le charbon. La texture croustillante complète la viande juteuse. Les convives choisissent parmi trois tailles de portion d’entrée : pour un (11,75) ; pour deux (29,95 $); ou pour quatre (49,50 $). Le nombre de pièces, d’accompagnements et de sauces augmente avec chaque option.

La plus petite portion comprend un quart de poulet avec un choix de viande blanche ou brune, un accompagnement et une sauce. Pour 2,95 $ de plus chacun, vous pouvez commander des côtés supplémentaires. Nous avons dégusté les purées et le macaroni au fromage.

La purée de pommes de terre et la sauce sont au poulet ce que le beurre de cacahuète est à la gelée : l’accord parfait. Ce sont des patates moelleuses au beurre d’échalote; le légume doux semblable à l’oignon est un rehausseur de saveur.

Le macaroni au fromage avait besoin de plus de sauce cheddar – beaucoup plus! La garniture de chapelure croustillante était une délicate attention, mais sinon, c’était fade.

Un restaurant à court de nourriture tard dans la soirée ou lors d’une nuit chargée n’est pas une surprise, mais il était décevant qu’au début de ce qui semblait être une nuit de week-end calme, Chook était à court de plusieurs éléments de menu. J’ai commandé la salade de betteraves et de baies d’hiver (petite 6,95 $; grande 13,25) mais j’ai dû attendre pendant que le caissier vérifiait qu’elle était toujours disponible; c’était. Un seul petit pain du Pacifique (1 $; six pour 4,25 $)) ne l’était pas. Cela signifiait qu’il n’y avait pas de rouleaux pour les curseurs de poulet tiré (10,95 $). (Notez que les rouleaux étaient en stock le jour de la séance photo.)

Du pain au levain et des petits pains aux pommes de terre étaient toujours à portée de main. Au lieu de trois curseurs, nous avons eu un gros sandwich au poulet effiloché avec salade de céleri-pommes. Une quantité substantielle des deux a failli effondrer le rouleau de pommes de terre. Des tranches de fenouil dans la salade de chou ont ajouté un piquant surprenant et croquant. Même si les ingrédients étaient les mêmes à l’exception du pain, un sandwich volumineux est différent d’un curseur.

La plus petite portion de la salade était copieuse. Dense avec des légumes verts, y compris du chou frisé et de la romaine carbonisée, des bleuets, des cerises séchées, des tranches grillées de betteraves rouges et dorées grillées, des morceaux de patates douces et de la courge delicata faisaient partie du mélange. Il était légèrement assaisonné de vinaigrette balsamique, laissant transparaître les saveurs de chaque composant, augmentées par la variété des textures.

Nous n’avons pas eu de chance pour le dessert. Il n’y avait plus de cookies ni de s’mores. Cela signifie simplement qu’une visite de retour est nécessaire.

Chook tient à souligner ses pratiques durables telles que le recyclage, le compostage, l’approvisionnement de 50 % de ses produits auprès de producteurs locaux et l’utilisation sans ingrédients artificiels ni conservateurs. Tout est bon à savoir.

D’une certaine manière, le nom officiel de Chook Charcoal Chicken est redondant, mais c’est difficile.

Poulet au charbon de bois

La description: Poulet rôti

Emplacement: 1300 S. Pearl St., Denver

Contact: 303-282-8399 ; chookchicken.com

Des prix: 6,95 $ à 49,50 $

Les heures: 11h à 20h tous les jours

Des détails: Cartes de crédit acceptées. De l’alcool. Wifi.

Autre: Options sans gluten et végétaliennes disponibles

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