CP Kelco lance une nouvelle solution de gomme gellane à double fonction pour la formulation de boissons alternatives aux produits laitiers

Un ingrédient innovant dérivé de la fermentation peut servir d’alternative à la gomme de caroube et permettre une étiquetage plus simple du produit

ATLANTA, 11 novembre 2021 /PRNewswire/ — CP Kelco, un leader mondial des ingrédients d’origine naturelle, a annoncé aujourd’hui le lancement de KELCOGEL® DFA Gellan Gum, une solution à ingrédient unique et à double fonction pour la formulation de boissons alternatives aux produits laitiers à base de plantes.

La plupart des marques de boissons alternatives aux produits laitiers enrichissent leur produit avec des protéines, du calcium et des vitamines supplémentaires, ce qui nécessite de l’aide pour garantir que les micronutriments restent en suspension de manière uniforme. De plus, ces boissons contiennent souvent de la gomme de caroube comme ingrédient texturant supplémentaire pour fournir la viscosité et la sensation en bouche que les consommateurs attendent. KELCOGEL® DFA Gellan Gum, la dernière innovation de CP Kelco dans la gamme de produits de gomme gellane, peut aider à fournir à la fois la suspension et la sensation en bouche souhaitées, permettant aux développeurs de produits de simplifier leur liste d’ingrédients.

« Alors que la demande des consommateurs pour des boissons alternatives aux produits laitiers à base de plantes continue d’augmenter, l’offre et les prix de la gomme de caroube ont été volatils à l’échelle mondiale. Notre nouvelle gomme KELCOGEL® DFA Gellan Gum constitue une solution alternative éprouvée pour remplacer ou réduire la gomme de caroube dans formulations de boissons », a déclaré Shaw Gilmer, directeur principal de la plate-forme stratégique Biogums chez CP Kelco. « Avec notre toute dernière qualité de gomme gellane, les développeurs peuvent proposer une étiquette de produit plus simple et potentiellement réduire leur coût total d’utilisation sans compromettre la qualité.

Alors que KELCOGEL® DFA Gellan Gum est le dernier ajout au portefeuille de CP Kelco, le développement et l’innovation d’ingrédients laitiers alternatifs pour boissons de la société ont commencé il y a de nombreuses années. CP Kelco propose une gamme de solutions basées sur la nature : NUTRAVA® Citrus Fiber est un ingrédient alimentaire qui améliore le corps et la sensation en bouche et fournit une suspension partielle ; GENU® Pectin et GENU® Carrageenan offrent une protection protéique; et d’autres produits KELCOGEL® Gellan Gum offrent une excellente suspension avec un faible impact sur la viscosité pour les boissons à base de plantes. CP Kelco travaille avec des fabricants du monde entier pour les aider à créer la sensation en bouche, le goût et la texture que les consommateurs recherchent.

En tant que solution stabilisatrice de premier plan à base de produits laitiers, la gomme gellane KELCOGEL® a été découverte pour la première fois par CP Kelco il y a plus de 40 ans en tant que culture bactérienne dans un étang de nénuphars. Aujourd’hui, la gomme gellane est produite par fermentation et elle continue de progresser dans l’innovation technologique.

À propos de CP Kelco

CP Kelco est une société de solutions d’ingrédients naturels avec environ 90 ans d’expérience de travail avec des fabricants de produits alimentaires, de boissons, de consommation et industriels dans le monde entier. Nous appliquons l’innovation des ingrédients et la résolution de problèmes pour développer des solutions personnalisées qui tirent parti de nos connaissances régionales, répondent aux objectifs des fabricants et répondent aux besoins et préférences des consommateurs.

• Portefeuille unique. Produit une vaste gamme d’ingrédients de haute qualité, à base de plantes et dérivés de la fermentation pour formuler des solutions sur mesure.
• Excellence technique. Offre une collaboration étroite avec une équipe mondiale de scientifiques et d’experts en applications, tirant parti de nos installations régionales de R&D de pointe.
• Durabilité. Engagé à fournir des ingrédients d’origine et produits de manière responsable.
• Aperçu du marché. Comprend les tendances du marché et de consommation pour aider les clients à créer des produits pertinents et innovants.

Nos principales gammes de produits comprennent la pectine, la gomme gellane, la gomme xanthane, le carraghénane, la gomme diutan, la gomme de caroube raffinée, le concentré de protéines de lactosérum microparticulaire, la cellulose dérivée de la fermentation et notre dernière innovation, la fibre d’agrumes NUTRAVA®. En savoir plus sur www.cpkelco.com.

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