Cozy Henderson spot Aroma a toutes les saveurs latines dont vous avez besoin
J’en ai assez avec vous les gens d’Henderson. Je ne devrais plus jamais vous entendre prétendre que vous n’avez pas assez de bons restaurants dans votre ville de banlieue. Ce n’est plus une affirmation vraie depuis des années, mais je continue à l’entendre, même si apparemment chaque fois que j’essaie un nouveau restaurant à Henderson, je suis époustouflé par la nourriture et l’expérience globale.
Ma dernière découverte se situe au coin de Sunset Road et de Green Valley Parkway, une intersection au cœur de la scène gastronomique de ce quartier depuis des décennies. Et je ne l’ai pas pour autant découvert que j’ai finalement rendu visite à un petit restaurant plein de charme que plusieurs amis m’avaient passionnément recommandé ces derniers mois.
Et puis j’ai pris place à Aroma Latin American Cocina et j’ai rapidement dévoré le meilleur steak taco que j’ai jamais eu.
Empilés sur deux fines tortillas croustillantes avec un filet de salsa verde, queso fresque, pico de gallo, avocat et oignons marinés reposaient une montagne de steak parfaitement assaisonné et cuit, bien plus tendre que le carne asada moyen. Cela pourrait être un déjeuner complet en soi, un vol à 6 $.
Compte tenu du pedigree du chef et propriétaire Steve Kestler, qui a travaillé dans les cuisines de Bazaar Meat, Bouchon et EDO Tapas, il n’est pas surprenant que quelque chose d’aussi simple reçoive le traitement ultime chez Aroma. Mais les tacos – également disponibles avec de la poitrine de porc ou de l’avocat frit (5 $) – ne sont que le début de ce restaurant polyvalent et décontracté, qui parcourt habilement les cuisines guatémaltèque, cubaine, péruvienne et autres cuisines latines.
Commencez par la salade de mangonada, lumineuse et fraîche, adaptée à l’été (12,50 $), chargée de mangue, de jicama et de noix de cajou dans une amusante Chamoy-
habillage accentué. Crevette
Ceviche (16 $) est servi avec des frites «tostadita» fraîches et emballé avec de l’avocat et un pico concombre-céleri pour un croquant frais. L’enchilada guatémaltèque (10 $) est une autre bombe gustative d’une entrée qui pourrait vous rassasier, avec du boeuf picadillo, cuit dur
oeuf, fromage cotija et
betteraves marinées.
Revisitez cet incroyable steak sur le sandwich Gaucho (18 $) ou laissez-vous tenter par le porc rôti lentement qui sert de base à un excellent et authentique Cubano (16 $) à l’heure du déjeuner. Revenez ensuite pour le dîner, où les entrées de Kestler brillent vraiment. Son point de vue lomo saltado (20 $) utilise du filet de bœuf, une mise à niveau de la tradition péruvienne également servie avec du riz à sushi et un aji amarillo sauce à la crème. Poulet chilaquiles tinga (16 $) sont un plat à tout moment de la journée ici, et le Môle bouts de côtes de boeuf (20$), avec patates douces rôties et Esquites salade de maïs, pourrait être le clou du menu.
Vous avez de la nourriture incroyable dans votre quartier, les gens d’Henderson. Essayez Aroma, si vous ne l’avez pas déjà fait, mais ne me remerciez pas ; remercier ce chef talentueux et ambitieux et son équipe.
ARÔME COCINE LATINO-AMÉRICAINE 2877 N. Green Valley Parkway, 702-610-2727, aromalatincocina.thefoodygram.com. mardi-samedi, 11h-20h ; Dimanche, 11h-16h
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