Coût de la vie : Nourrissez 4 un repas gastronomique pour 2,50 £

Publié :
13 h 10 1er mai 2022

J’ai été pauvre. J’étais une mère célibataire avec des allocations pendant une décennie, maintenant je suis une femme célibataire plus âgée avec un faible revenu et des années à attendre pour la pension de base de l’État de 9 000 £ par an.

Se chauffer ou manger ? Je n’ai plus de chauffage depuis janvier. Je ne peux tout simplement pas me le permettre.

Ce n’est pas sain; Je deviens apathique et improductif. Finalement, le froid pénètre dans vos os et il est plus difficile de se réchauffer. Je me suis couché à 18h pour économiser sur le chauffage.

Alors que le coût de tout, des prix de l’énergie à un panier de produits alimentaires, explose, les personnes à revenu fixe ou faible en souffriront. Être célibataire est une taxe en soi. Auparavant, il y avait une allocation pour parent isolé pour tenir compte des coûts particuliers de la vie seule, jusqu’à ce que le gouvernement Blair l’arrête quelques mois après son élection. J’étais très impliqué dans la lutte contre cela : protestant devant le parlement, emmenant même mon enfant de deux ans – maintenant journaliste politique dans le lobby – qui était assis tranquillement dans la galerie des étrangers pour regarder le débat.

« Honte à vous », j’ai appelé les députés de gauche qui ont voté pour le déménagement. J’ai visité le cabinet médical de Glenda Jackson, alors députée de Hampstead et Kilburn, avec un groupe de parents isolés et j’ai soutenu qu’aider les parents seuls ne l’encourageait pas, en utilisant statistiques pour montrer que seulement 6% étaient des adolescents et la plupart étaient des divorcés.

Je suis de nouveau en colère. L’une des raisons pour lesquelles je suis devenu chef est que la seule chose que je pouvais me permettre en tant que parent célibataire était de cuisiner à partir de zéro. Je ne pouvais pas sortir, partir en vacances ou acheter de nouveaux vêtements, mais je pouvais faire de la bonne nourriture.

Aujourd’hui, la cuisine est devenue plus compliquée : non seulement le prix des ingrédients, mais aussi le coût de leur chauffage. Cuisiner dans un four à gaz pendant une heure coûte 34p tandis qu’un four électrique coûte 65p (charge journalière comprise). Les personnes les plus pauvres sont moins susceptibles d’avoir des fours économes en énergie. La façon la moins chère de cuisiner est au micro-ondes ou sur une plaque de cuisson. Même faire fonctionner un réfrigérateur coûte 5 à 10 £ par mois.

Je suis allé chez Lidl pour acheter ces recettes. Comme Aldi, c’est l’un des supermarchés les moins chers. Être pauvre est un travail difficile : vous devez faire vos recherches et rester attentif aux bonnes affaires – vous ne pouvez pas simplement prendre un chariot, conduire jusqu’à l’un des cinq grands et jeter ce que vous voulez.

Tout au long de ma carrière d’écrivain culinaire, j’ai recommandé de cuisiner à partir de zéro : choisir des haricots secs et trempés, qui ont meilleur goût que ceux en conserve. Mais quand il faut plusieurs heures pour les cuire, la conserve est une meilleure économie d’énergie.

Ces recettes supposent que vous avez du sel et quelques épices (c’est moins cher d’acheter dans les magasins asiatiques). La graisse la moins chère est le saindoux; le beurre est très cher et la margarine n’est pas bonne pour la santé. L’huile la moins chère est l’huile végétale, bien que vous puissiez acheter un litre d’huile d’olive extra vierge pour 1,99 £ chez Lidl. Les protéines sont chères, les moins chères sont les haricots ou les œufs. Mais il est pratiquement impossible de manger des aliments frais de bonne qualité avec la pension de base ou les prestations – une de mes voisines, une mère célibataire percevant des prestations, dit que lorsqu’elle est vraiment fauchée, elle achète des lasagnes surgelées à 1 £ d’Islande.

Voici donc trois recettes « gourmandes », que vous pourrez servir à des amis pour environ 2,50 £ pour quatre. Parce que l’une des pires choses d’être pauvre, c’est la honte. C’est un besoin humain fondamental de se divertir, d’être hospitalier et de partager.

Moules à l’ail avec pâtes (pour 4 personnes)

Utilisez une grande casserole et faites cuire les pâtes et les moules en même temps. Astuce pour économiser de l’énergie : gardez les couvercles sur les casseroles.

Ingrédients:

Moules en paquet de Lidl (1.59)
500 g de pâtes linguine bronze-die de Lidl (55p)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive (7p)
1 cuillère à soupe de sel

Méthode:

Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Cuire les pâtes avec le sac de moules pendant 10 minutes. Retirez le sac, égouttez les pâtes et mélangez les deux ensemble. Assaisonner d’huile d’olive et servir chaud.

Shakshouka (pour 4 personnes)

Ingrédients:

3 cuillères à soupe d’huile d’olive (9p)
1 oignon brun, haché (21p)
1 poivron rouge, haché (31p)
2 gousses d’ail hachées (5p)
1 boîte de 400 g de tomates concassées (28p)
1 cuillère à café de sel
une pincée de cumin (5p)
une pincée de paprika doux fumé (5p)
4 oeufs (56p)
1 Tiger loaf (75p), coupé en tranches épaisses

Méthode:

Faire chauffer l’huile, puis attendrir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en ajoutant le poivron rouge en même temps.
Ajouter l’ail, les tomates, le sel, le cumin et le paprika. Remplir à moitié la boîte de tomates avec de l’eau et ajouter. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
Casser les oeufs dans la sauce, mettre le couvercle et pocher 5 à 10 minutes. Dégustez chaud avec le pain croûté.

Filets de basa au pesto de roquette et pommes à la vapeur (pour 4 personnes)

Ingrédients:

500 g de pommes de terre blanches, coupées en quartiers, au micro-ondes ou à la vapeur (16p)
1 cuillère à soupe de sel
3 cuillères à soupe d’huile d’olive (9p)
Brins de menthe, du jardin (gratuit)
Paquet fusée (Lidl 35p)
1 gousse d’ail (3p)
pincée de sel
2 cuillères à soupe d’huile végétale (2p) pour la friture.
Sachet 2 filets de bar sel et poivre surgelés, coupés en 4 dans le sens de la longueur, (Lidl 1.99)

Méthode:
Micro-ondes/vapeur ou bouillir les pommes de terre avec le sel jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter puis mélanger avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et la menthe fraîche.
Piler ou mixer la roquette avec l’ail, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et le sel.
À l’aide d’une poêle, ajouter l’huile végétale et faire revenir doucement les filets jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Garnir les pommes de terre avec plus de menthe fraîche. Arroser les filets de poisson avec le ‘pesto’. Servir chaud.