Comment manger un radis français ?
Avez-vous déjà pensé à la façon dont on mange un radis français à l’apéritif ? Vous pouvez soit mordre directement dedans, soit utiliser un méthode française mon mari me l’a montré. Coupez le centre avec un couteau et glissez-y une noisette de beurre. Le beurre en France est soit doux (doux) ou vente (salé). J’aurais pu saupoudrer du sel ou le tremper dans du sel, le beurre sucré attrapant les grains. Deux autres réflexions en mangeant un radis : sont-ils de saison ? et avec quel vin est-il accompagné ?
En saison, mes papilles aiment les saveurs douces et non amères. Certaines variétés sont épicées. Un midi, après avoir demandé conseil au serveur du Place Trousseau restaurant, j’ai associé un Pouilly-Fumé à mon bicolore Radis Flamboyant (radis flamboyant) ou Radis de 18 jours (radis de 18 jours). Les radis sont si délicieux en octobre que je suis allé acheter les miens. Je laisse la racine et je la coupe juste avant de manger et je laisse un peu de bouillon vert pour la conserver et pour la décoration.
Connaissez vos variétés
La France compte plus de 50 variétés de radis sur les 300 ou plus espèces et variétés présentes en Europe. Les radis français sont bicolores rouge et blanc, rouge, violet ou jaune. La période régulière de récolte dépend de la variété. Ceux d’octobre proviennent généralement d’une serre. Quelle que soit la période de l’année, savourez votre apéritif de radis !
