Comment Kerby Craig est-il mort ? La mort «inattendue» du célèbre chef à 38 chocs communautaires

Kerby Craig, chef de Sydney et fondateur du restaurant de hamburgers Ume Burger, est décédé à l’âge de 38 ans. Le restaurateur serait décédé le jeudi 9 juin, quelques jours avant le 10e anniversaire de la chaîne de hamburgers japonaise. Craig a travaillé dans des restaurants étoilés Michelin au Royaume-Uni et au Canada avant de créer son propre restaurant.

Le message du compte officiel d’Ume Burger sur les réseaux sociaux se lit comme suit : « Avec une profonde tristesse, nous annonçons le décès inattendu de notre fondateur, notre très cher fils et frère, mentor et ami, Kerby Craig. Les mots peuvent à peine exprimer notre chagrin. Aujourd’hui, alors que nous célébrons sa vie bien vécue, nous soulignons également le 10e anniversaire de la marque Ume créée par Kerby en 2012 avec un restaurant japonais gastronomique très apprécié à Surry Hills. »

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« Kerby s’est efforcé de vivre ses passions et a travaillé sans relâche pour faire d’Ume ce qu’elle est aujourd’hui, apportant de la joie et du plaisir aux gens grâce à la bonne nourriture. Il était motivé et libre d’esprit, poursuivant ses objectifs avec une détermination que très peu de gens possèdent. D’un jeune âge, la nature indépendante de Kerby a révélé qu’il tracerait son propre chemin dans la vie, forgeant de belles amitiés et expériences en cours de route », poursuit-il.

« À l’âge de 15 ans, il a quitté l’école et a commencé à travailler comme apprenti chef au restaurant Rozelle de Tetsuya Wakuda, déclenchant une formidable carrière et un amour de la nourriture et de l’hospitalité tout au long de sa vie. Il a fait son chemin dans les meilleurs restaurants de Londres, Canada, et Sydney pour réaliser ce qu’il entreprit dans sa courte vie. Il n’y a pas de passage facile vers un grand succès dans l’hospitalité, comme beaucoup le savent. Les longues heures et le travail acharné dans les restaurants étoilés Michelin au Royaume-Uni et les restaurants huppés de Sydney ont amené Kerby à sa première grande réussite en remportant 6 chapeaux consécutifs à Koi, Woolwich », ajoute le message.

« Après son départ de Koi, il a ouvert Ume et a gagné son propre chapeau en tant que chef et propriétaire. Le dévouement de Kerby à la cuisine et aux affaires a culminé grâce à la création de sa fierté et de sa joie, Ume Burger. En établissant le premier burger japonais rapide et décontracté de Sydney. restaurant, Kerby a créé un héritage vivant que des dizaines de milliers de gastronomes ont connu et aimé, et continuera de le faire dans deux lieux emblématiques avec une vision future que nous espérons concrétiser », indique-t-il.

« Pour les amis et ceux qui connaissaient Kerby, ils savaient qu’il était un larrikin franc, passionné, attentionné, loyal et charismatique avec une personnalité plus grande que nature. Pour tous ceux qui ont passé du temps avec Kerby, vous êtes reparti en vous sentant rassasié et heureux . Il aimait l’hospitalité de Sydney, le Japon, son adorable chien Bobby, son pop-corn, ses collations et adorait sa famille et ses amis. Kerby trouvait toujours du temps pour vous, il avait le plus grand cœur et un rire encore plus grand », rappelle le message.

« En préparation du dixième anniversaire d’Ume, Kerby a exprimé sa gratitude pour le soutien qu’il a eu dans la construction de son rêve de vie. Il nous a dit ‘Ume est un succès grâce à une équipe de personnes qui m’ont soutenu. Le succès n’est pas une personne C’est pourquoi c’est toi plus moi. Des mots précieux de notre fils aimant, un merveilleux patron et mentor, un homme accompli et brillant », révèle encore le message.

« Nous adressons nos sincères remerciements pour vos condoléances. Nous exprimons notre gratitude à tous ceux qui ont soutenu Kerby dans son voyage et ont soutenu ses entreprises. Nous demandons respectueusement la confidentialité en cette période difficile. Un hommage approprié sera rendu dans les semaines à venir. Les restaurants Ume seront ouverts comme d’habitude, comme Kerby l’aurait voulu. Nous sommes dépourvus. Il était tout pour nous. Nos cœurs sont brisés. Reposez en paix », conclut-il.

Il n’y a pas d’autres détails disponibles sur sa mort, donc on ne sait pas quelle était la raison de la mort inattendue de Craig. Selon Courrier quotidien, l’homme de 38 ans a annulé avec succès une condamnation pour voies de fait en 2021 après avoir été reconnu coupable d’avoir attaqué sa petite amie dans une « rage jalouse ». Les avocats de Craig avaient cité l’immense pression de Covid et le ralentissement économique pour contribuer à l’infraction ponctuelle.

Il aurait demandé à sa petite amie de lui remettre son téléphone et l’aurait accusée d’avoir une liaison alors qu’elle ne l’avait pas fait. Selon le portail, Craig avait « saisi un couteau de cuisine et menacé de s’automutiler » quelques instants avant de l’attaquer. La condamnation a été annulée, mais Craig a fait l’objet d’une ordonnance de correction communautaire de deux ans après l’infraction.