Comment faire Paunk Na Vada : une collation spéciale gujarati pour agrémenter vos soirées d’hiver

Quand on parle de cuisine gujarati, on pense toujours à dhokla, fafda, handvo et farsan. Mais cette cuisine a tellement plus à offrir, non seulement en termes de goût mais aussi de couleur, d’ingrédients et de techniques de cuisson. Bien qu’il y ait beaucoup de choses étonnantes à essayer dans cette région, la seule chose qui devrait sans aucun doute figurer sur votre liste est le pank vada ! Si vous entendez parler de panse pour la première fois, laissez-nous vous le présenter. Paunk, également appelé ponk, sont de petits délices de couleur verte préparés à partir de grains de jowar torréfiés mélangés à d’autres assaisonnements. Paunk n’est disponible que pendant les mois d’hiver froids de novembre à février. Au Gujarat, ils sont utilisés pour préparer de délicieux apéritifs d’hiver chauds, comme le limbu-mari ni sev, le chaat, le paneer paneer farci et bien d’autres recettes. Cependant, si vous voulez commencer par quelque chose de basique et vous adonner à cet ingrédient, nous vous proposons ici une recette de panse na vada à essayer absolument.

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Dans cette délicieuse recette, la panse est mélangée à du besan, du yaourt et des épices qui ajoutent un zeste supplémentaire au goût de ces vadas. Cette collation hivernale est idéale avec une tasse de chai bien chaude ou avec n’importe quel chutney et trempette d’accompagnement ! Il est facile à faire et est prêt en 20 minutes. Retrouvez la recette de ces vadas ci-dessous :

Recette Paunk Na Vada: Voici comment faire Paunk Na Vada

Tout d’abord, prenez un bol et ajoutez pannk, besan, piment vert, gingembre, oignon haché, sel et poivre. Mélangez ces saveurs. Ajoutez ensuite le yaourt dans le bol et faites une pâte de consistance épaisse en mélangeant le tout. Ensuite, prenez une cuillerée de ce mélange, plongez-le dans l’huile chaude et faites frire. Une fois qu’il devient croustillant, sortez-le et servez avec du chutney pour profiter!

Pour la recette complète de pank vada, cliquez ici.

Préparez cette délicieuse collation gujarati et dynamisez vos soirées d’hiver en un rien de temps. Faites-nous savoir comment vous avez aimé le goût de celui-ci!