Comment cuisiner le parfait rôti du dimanche : recettes et astuces | Fois2

Tout le monde ne veut pas abandonner la viande en janvier. En effet, certains pensent que les mois d’hiver sont précisément le moment de se livrer à l’une de nos plus grandes contributions à la gastronomie mondiale : le rôti du dimanche.

La chef étoilée Lisa Goodwin-Allen est une telle personne. « J’adore les rôtis », dit-elle. « C’est un repas tellement simple, et partout dans le pays, les gens ont été élevés avec eux. » C’est peut-être pourquoi la réponse à la question de savoir qui fait le meilleur rôti est si souvent sa propre mère ou sa propre grand-mère. Aucun autre repas n’évoque de tels souvenirs familiaux.

En ce qui concerne ces matriarches, après 20 ans dans la cuisine de l’hôtel Northcote dans le Lancashire, qu’elle dirige maintenant et supervise les menus