Coin cuisine : salade de rouleaux de sushi déconstruite

Aujourd’hui au Cooking Corner, Devine Levine, le chef exécutif du BOK and Cox Business Center et il va nous montrer comment faire une salade de rouleaux de sushi déconstruite !

Vous pouvez consulter plus de recettes comme sur NewsOn6.com/recipes.

4 tasses de riz à sushi asiatique, cuit et assaisonné de vinaigre de vin de riz

2 tasses de germes de soja frais

1 tasse de champignons, équeutés et tranchés

1 gros concombre, pelé, épépiné et coupé en dés

½ tasse de carottes, râpées

1 méd. avocat, coupé en dés

1 # Crevettes cuites, décortiquées, déveinées et réfrigérées

½ tasse d’oignons verts, hachés

Vinaigrette Soja-Moutarde

Assaisonnement de riz Togarashi

Vinaigrette Soja-Moutarde

½ tasse de moutarde à grains entiers

4 cuillères à café de moutarde anglaise en poudre

½ tasse) de sucre

½ tasse de vinaigre de vin de riz

½ tasse de sauce soja japonaise, Kikkoman est le meilleur

1¼ tasse d’huile végétale

Méthode:

Mouler le riz à sushi dans des ramequins et démouler dans un grand bol peu profond. Superposer les germes de soja, les champignons, le concombre, les carottes, les crevettes et les oignons verts sur le riz en laissant l’excès déborder dans le bol, placer le quart d’avocat éventé sur le dessus et saupoudrer d’assaisonnement Togarashi. Arroser le tout de vinaigrette.

Bon appétit,

Chef Devin Levine CEC