Civico 47, un restaurant italien aux saveurs locales


En février de l’année dernière, Grand format a rapporté qu’un nouveau restaurant italien, Kalsa, occuperait l’espace occupé par l’institution de Paddington, Lucio’s, depuis 40 ans. Alors qu’une variété d’obstacles ont mis fin à ce concept, un autre restaurant italien est sur le point de s’installer sur la terrasse d’angle jaune. Civico 47 doit ouvrir le 23 mars.

Le chef exécutif Matteo Zamboni – ancien Ormeggio au Spit, Pilu au Freshwater et Jonah’s – apportera son éducation italienne dans le giron d’un menu conçu autour de produits de saison et d’ingrédients australiens que vous ne trouverez peut-être pas sur les menus en Italie.

Commencez par la focaccia maison à l’huile d’olive Evoo, avant de vous frayer un chemin à travers les bébés poulpes aux olives et le carpaccio de macadamia et de choux de Bruxelles. Les pâtes comprendront des raviolis à la ricotta, au poireau brûlé et à l’ail noir, et des mafaldines aux crevettes royales et au bok choy. Les plats plus lourds comprennent du poisson entier du marché avec une émulsion d’orange et de safran, et de la croupe d’agneau au citron vert du désert.

La carte des vins est riche en gouttes italiennes, avec des options de toute l’Australie et de la France également. Des cocktails classiques comme Negronis, Americanos et Garibaldis occupent le menu, tout comme des options maison telles que le Civico Spritz (Okar amaro, Cocchi Americano Bianco, prosecco et orange sanguine) et un Old Fashioned à base de rhum brun et de café Mr Black amaro. Il y a aussi une solide sélection d’amari australiens et italiens.

Le bâtiment historique a fait l’objet d’une cure de jouvence qui, selon les opérateurs de Civico 47, est « inspirée des étés italiens ». L’élégante salle à manger est inondée de lumière, tandis qu’un bar offre un espace pour des repas intimes ou peut être bloqué pour des réceptions privées.

« Reprendre ce bâtiment historique n’est pas une mince affaire », a déclaré le directeur général Andrew Donaghy dans un communiqué. « Nous avons soigneusement créé un menu et une atmosphère conçus pour nous approprier l’espace et nous avons hâte que le 47, rue Windsor devienne [a] lieu de restauration régulier une fois de plus.”

Civico 47 devrait ouvrir ses portes le 23 mars 2022 au 47 Windsor Street, Paddington.

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