Cinq nouveaux restaurants, hôtels et bars du Colorado pour inspirer vos vacances d’été 2922

Même si vous voyagez dans le Colorado cet été pour faire de la randonnée, du camping et des villes de montagne, vous aurez probablement besoin d’un lit confortable et de carburant avant la fin du voyage.

Ces cinq nouvelles options d’hébergement, de restauration et de boissons à travers l’État pourraient être de simples arrêts au stand ou des destinations à elles seules, selon vos plans. Ils ont récemment ouvert ou sont sur le point de le faire dans les semaines à venir. Et bien qu’il y ait beaucoup plus d’endroits à surveiller pendant l’été, ces endroits acceptent désormais les invités pour la nuit et les réservations de restaurants.

De Denver à Colorado Springs, de Silverthorne à Palisade, voici quelques hôtels, salles de restauration, salles de dégustation et bars sur les toits pour relancer votre envie de voyager cet été.

L’hôtel Slate Denver

Ouvert le 24 mai sur l’historique Welton Street de Denver, The Slate est un hôtel Hilton Tapestry Collection avec une histoire unique derrière lui. À partir de 1916, le bâtiment a servi d’école d’opportunités à Emily Griffith. Il offrait des cours gratuits aux adultes qui travaillaient pour acquérir des compétences telles que la maçonnerie et la couture. Plus d’un siècle plus tard, l’héritage de Griffith se perpétue sous la forme de trois campus du Collège technique. Après une rénovation complète, l’hôtel Slate est enfin prêt à faire ses débuts à l’école d’origine Opportunity (fermée depuis et désignée comme monument historique) avec 251 chambres, le restaurant et bar Teacher’s Lounge et, bientôt, Emily’s Alley, un commerce de détail en plein air et bloc de restauration.

Chambres à partir de 172 $ en juin, 1250 Welton St., Denver, 303-292-5000, slatedenver.com

Lumen8 Rooftop social

Un bar et un restaurant au huitième étage – avec vue sur le centre-ville de Colorado Springs, Garden of the Gods et Cheyenne Mountain – s’ouvrent aux convives et aux buveurs le 1er juin. C’est la couronne au sommet d’un nouvel hôtel Marriott et Westin à deux marques qui arrive au coin de la rue des rues Costilla et Tejon. Le chef de longue date de Denver, Chris Starkus, crée le menu, qui comprend des ingrédients locaux comme le bison du Rock River Ranches et les champignons Microvora. Les boissons artisanales locales remplissent la carte des boissons, de la distillerie 291 aux whiskies Ax et Oak.

402 S. Tejon St. (dans les hôtels Springhill Suites et Element), Colorado Springs, 503-913-5066

Salle de dégustation et vignoble de Carboy Winery Grand Valley

Le pionnier du vin du Colorado, Carboy, vient de lancer sa dernière salle de dégustation, cette fois juste à côté des vignobles de Grand Valley AVA. Le Mt. Garfield Estate s’ajoute aux trois salles de dégustation existantes de Carboy à Littleton, Denver et Breckenridge. Mais celui-ci comprend une salle de dégustation de trois étages avec un patio sur le toit.

Une installation de production de vin mousseux distincte de 4 000 pieds carrés embouteillera des bulles selon la méthode Charmat (célèbre pour le prosecco italien). Cet été, les visiteurs peuvent s’attendre à des dîners spéciaux du chef à la propriété ainsi qu’à de nouvelles boissons à déguster, comme des barbotines de vin tournantes et des seltzers de vin Cold Vines.

3572 G Road, Palissade, 970-464-0941, carboywinery.com

Hôtel Thompson à Denver

Cette nouvelle marque d’hôtels à Denver a ouvert ses portes au milieu de l’hiver avec une gamme prometteuse d’offres d’hébergement, de restauration et de boissons qui comprend un restaurant français du chef Ludo Lefebvre basé à Los Angeles. Maintenant que la neige a presque fondu, vous pouvez vous attendre à plus d’une scène à l’hôtel appartenant à Hyatt, du bar du hall au premier étage et Chez Maggy – le brunch scintillant ou la brasserie nocturne – au sixième étage Reynard Social, avec sa salle d’écoute Victrola et ses sièges lounge inspirés de l’après-ski. Si vous séjournez, vous trouverez un design épuré inspiré du milieu du siècle et certaines chambres avec vue à l’ouest sur les montagnes Rocheuses.

Chambres à partir de 328 $ en juin, 1616 Market St., Denver, 303-572-1321, hyatt.com/hotel/colorado/thompson-denver

Marché aux oiseaux bleus

Si vos voyages en voiture vous mènent vers l’ouest sur l’Interstate 70, préparez-vous à vous arrêter à Silverthorne pour une promenade Traversée de la quatrième rue. Il comprend une toute nouvelle halle de marché construite autour de l’historique Old Dillon Inn, ainsi que l’Hotel Indigo récemment ouvert, avec 111 chambres. Moins de six mois après ses débuts, la halle bourdonne avec 10 stands de nourriture et de boissons servant de tout, du café aux glaces et cocktails, du pain frais, des empanadas, des pizzas, des crêpes… la liste est longue.

La porte à côté, à l’indigo, les voyageurs peuvent louer des vélos pour explorer le plein air, puis revenir pour goûter le menu du sud-ouest et siroter une tequila au Kucu Bistro. Cet été, attendez-vous à des cours de yoga, des fêtes d’artisanat et de la musique live sur la promenade publique.

325 Blue River Parkway, Silverthorne, 303-216-0420, bluebirdmarket.co

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