Cinq des meilleurs cocktails de fin d’année de New York illustrés – COOL HUNTING®

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Il y a un talent artistique subtil dans la création de recettes de cocktails, qu’un barman ou un directeur de boissons ait l’intention de revigorer un classique ou de réaliser l’inattendu. Cette ligne fine et savoureuse n’a cependant pas entravé les tentatives d’émerveillement. En fait, 2021 a fourni d’innombrables boissons mélangées remarquables – du Lisse japonaise de Dewar Highball à Chaton Katana (la barre la mieux classée cette année aux États-Unis selon Les 50 meilleurs bars du monde) au Bond Old Fashioned impeccablement conçu au club haut de gamme réservé aux membres Obligation zéro. Mais les cinq que nous soulignons ci-dessous, dépeints de manière charismatique par un artiste basé à Brooklyn Paul Tuller, qui a illustré le livre Pretty Boys : icônes légendaires qui ont redéfini Beaty (et comment briller aussi)– tout simplement s’est démarqué plus que tous les autres. Tuller capture une abondance de joie, une touche de majesté et une cuillerée de kitsch dans ces images, comme il l’a fait pour CH en 2016 et 2019. Certaines des recettes d’accompagnement sont plus complexes que d’autres, mais toutes ont une étincelle inégalée c’est rapide à détecter sur la langue.

Polar Bear Club à Snowday à Brooklyn (alias dimanche à Brooklyn)

Chez South Williamsburg Dimanche à Brooklyn (qui a ouvert un restaurant partenaire à Londres cette année), l’enchanteur Jour de neige à Brooklyn pop-up enveloppe les visiteurs d’une joyeuse joie saisonnière. Sur leur menu de boissons mélangées exubérantes, le Polar Bear Club se distingue par l’équilibre entre la complexité pure et le délice absolu. Des notes continuent de se déployer à chaque gorgée, tirées d’un récipient en forme d’ours de miel.

Club des ours polaires

0,75 once Boîte d’allumettes Distillation « Kistend mordu” Cold Brew Rhum
0,75 once Rhum Blanc Artisanal Plantation 3 Etoiles
0,5 once Norden Aquavit
0,375 once Giffard Banane du Brésil Liqueur
0,25 once Rhum à la noix de coco Clément Mahina
0,5 onces de Coco Lopez
.5 onces de lait de coco
0,5 oz de jus d’ananas
.375 oz de jus de concombre (jus sans peau)
.25 onces de jus de citron vert
1 pinte de glace pilée

Mélanger les ingrédients dans un mélangeur, ajouter une pinte de glace pilée ou de galets, mélanger à puissance élevée pendant cinq secondes jusqu’à consistance lisse, puis servir dans un pot Honeybear vide. Attachez un ruban autour du cou de l’ours pour ressembler à une écharpe, servez le pot d’ours sur un verre à whisky de glace pilée ou de galets.

SanTaRex (DinoSour) à Miracle on Union (alias Thief)

Dans le SanTaRex (DinoSour), la tequila et le mezcal se mélangent pour une variation Midori Sour délicieusement arrosée qui est accentuée par des notes d’amande. C’est l’un des plats vedettes du menu de Miracle sur Union, le pop-up festif à Voleur. Cela fait partie de Royaume des cocktailsla série annuelle internationale de prise de contrôle de Miracle, qui intègre un volet caritatif et comprend également Beachbum Berry’s Sirotant le Père Noël à Chaudronnier (et leur cocktail de Noël blanc russe).

SanTaRex (DinoSour)

1,5 oz de tequila Espolòn blanco
.75 onces de Midori
0,25 oz de mezcal Vida
1,5 oz d’orgeat aux amandes
1 once de jus de citron vert
4 traits d’amer tiki (Bittermens Elemakule Tiki Bitters)

Ajouter tous les ingrédients dans un shaker à cocktail Miracle. Remplissez le shaker de glaçons. Agiter et filtrer dans une tasse SanTaRex remplie de glace. Décorez avec une roue de citron vert ou un drapeau cerise et un parasol cocktail Miracle.

Negroni bleu à Temple Bar

Une icône du glamour du Lower Manhattan, Bar du Temple a rouvert en octobre (après fermeture en 2017). C’est maintenant la vision de David Rabin (de JIMMY, American Bar, SONA, Veranda et The Skylark), Maneesh K Goyal (de SONA et Pineapple Co), et Sam Ross et Michael McIlroy (d’Attaboy). Fini les rideaux et les gobelets de martini poussiéreux, et à leur place sont des cocktails soigneusement conçus, des bosses de caviar et des bouchées délicieuses. Le décor Art déco reste et se marie assez bien avec le Blue Negroni du point chaud.

Bleu Negroni

1 once de gin Plymouth
1 once de Vermouth Dolin Blanc
1 once de campari bleu

Mélanger les ingrédients et remuer. Servir sur des rochers dans un verre Old Fashioned. Garnir de zeste d’orange.

Brunch Punch pour deux chez Dowling’s at The Carlyle

À partir de Dowling-le voisin gastronomique de l’emblématique Bar Bemelmans à l’intérieur du Carlyle, A Rosewood Hotel, le Brunch Punch for Two ponctue une base de bourbon au pamplemousse et à la camomille. Il y a une élégance assurée dans le cocktail, conçu (comme son nom l’indique) pour être partagé. Longtemps connu simplement sous le nom de The Carlyle, le restaurant a rouvert ses portes en octobre sous la direction du chef Sylvain Delpique, l’ancien chef exécutif du désormais légendaire 21 Club. Le menu du Dowling’s est aussi impressionnant qu’à New York, et les murs du restaurant de 80 places sont recouverts d’œuvres d’art éblouissantes.

Brunch Punch pour deux

Marque du fabricant 4 oz
8 onces de jus de pamplemousse
3 onces de sirop de camomille

Mélanger ce qui précède dans une carafe et verser dans des verres à whisky. Garnir de fraises tranchées et de fleurs de camomille.

Todd est une bombasse au Lodge at Musket Room

Imaginé par les chefs barmans Drew Johnson et Melissa Brooke du restaurant étoilé Michelin Salle de Mousquet, le Todd est un cocktail Hottie joue avec humour sur le classique Hot Toddy. Servie dans un thermos pour une personne ou une théière pour deux, cette boisson chaude judicieusement complexe est mieux partagée dans le confortable pavillon d’hiver du restaurant – une transformation de leur salle à manger extérieure, qui est livrée avec des lampes chauffantes et des casse-noix. La cuisine réconfortante, contemporaine et d’influence néo-zélandaise de Musket Room se marie bien avec tous leurs cocktails – et bon nombre de leurs délicieux desserts peuvent être commandés via leur site en ligne. magasin de vacances.

Todd est une bombasse

1 once de whisky irlandais
0,5 oz bénédictine
0,5 oz de miel
.25 onces de citron
1 cartable mélange tisane/blanc fait à la main*
4 traits de teinture de cubeb** (à remplacer par des amers d’Angostura si besoin)

Ajouter tous les ingrédients dans une théière ou un verre, recouvrir d’eau chaude. Attendez quelques minutes pour que le sachet de thé infuse.

Recette de mélange de thé maison*

Le mélange de thé maison comprend de la verveine citronnée, de la citronnelle, de la fleur de sureau, de la camomille, du thym séché et de la racine de gentiane. Remplacez-le par n’importe quel sachet de thé blanc ou à base de plantes couramment disponible.

Recette de teinture de cubeb**

2 cuillères à soupe de baies cubeb
2 oz de rhum overproof

Laisser infuser les baies pendant 24 heures dans le rhum puis filtrer.

Images de Paul Tuller

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