Chorney-Booth : Surfy Surfy apporte un avant-goût de la plage au Chinook Center


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Les restaurants dans les centres commerciaux ressemblent un peu à ceux des destinations touristiques éloignées : ils n’ont pas besoin d’être très bons pour attirer les clients, car ils ont déjà une clientèle intégrée. À la fin d’une excursion de magasinage épuisante, la plupart des gens sont heureux d’avoir presque tout ce qui est comestible devant eux, surtout s’ils sont accompagnés d’enfants. C’est pourquoi Surfy Surfy, le nouveau restaurant de tacos de style californien du Chinook Center est un délice si inattendu.

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Le Concorde Entertainment Group exploite depuis longtemps l’impressionnante pizzeria Double Zero dans le coin nord-est du Chinook Center, mais a décidé de resserrer les choses en déplaçant ce restaurant dans la partie supérieure de son espace à deux niveaux, laissant la place à quelque chose de nouveau au rez-de-chaussée. . Étant donné que Concorde compte déjà deux restaurants japonais, des brasseries, un restaurant de hamburgers et de nombreuses salles à manger raffinées dans son portefeuille, un restaurant de tacos à service complet semblait être un vide à combler.

Un design léger et aéré permet un dîner décontracté au Surfy Surfy à Chinook Centre.  Gavin Young/Postmédia
Un design léger et aéré permet un dîner décontracté au Surfy Surfy à Chinook Centre. Gavin Young/Postmédia Gavin Young/Postmédia

Sachant que les saveurs fraîches du sud de la Californie donneraient beaucoup de travail à son équipe culinaire cohérente, Surfy Surfy n’a pas été conçu comme une taqueria mexicaine traditionnelle (ce que Calgary a beaucoup de toute façon), mais comme un restaurant amusant et frais sur le thème de la plage. Avec un design des collaborateurs incontournables de Concorde, Frank Architecture, l’ambiance de la salle de 88 places est aérée et décontractée, accentuée par des surfaces en bois chaleureuses et un soupçon de style rétro, offrant une véritable escapade loin de l’agitation du plus grand centre commercial de Calgary. .

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Le menu est l’œuvre du directeur culinaire des projets décontractés du Concorde, Sterling Cummings, et de la cheffe Sandi Voerman, qui arrive à son poste avec une vaste expérience dans certains des restaurants les plus réputés de Calgary, y compris un récent passage de deux ans au Bridgette Bar. C’est une grosse artillerie de chef pour un restaurant relativement décontracté, donc bien que le menu ne soit pas trop différent des autres endroits de style côte ouest, les plats sont empilés avec un niveau surprenant de saveur, de texture et de punch bien au-dessus de leur poids attendu.

Le menu de Surfy Surfy couvre à la fois des apéritifs et des collations ainsi que des tacos et plusieurs versions de margaritas.  Gavin Young/Postmédia
Le menu de Surfy Surfy couvre à la fois des apéritifs et des collations ainsi que des tacos et plusieurs versions de margaritas. Gavin Young/Postmédia Gavin Young/Postmédia

« Le menu est un creuset de toutes ces saveurs et cultures de San Diego et du sud de la Californie avec du nord du Mexique et un peu d’influence asiatique également », explique Voerman. “Nous ne voulions pas en faire trop de chef, mais nous voulions quand même faire de la très bonne nourriture avec de bonnes saveurs et peut-être pas nécessairement être trop détaillés dans les descriptions de menu, même s’il y a des choses auxquelles vous ne vous attendez peut-être pas.”

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Un échantillon de quelques-uns des tacos chez Surfy Surfy.  Gavin Young/Postmédia
Un échantillon de quelques-uns des tacos chez Surfy Surfy. Gavin Young/Postmédia Gavin Young/Postmédia

En pratique, cela signifie des tacos qui sont tous plaqués individuellement afin que chacun se sente comme un événement en soi (de plus, un seul taco ferait un déjeuner parfait pour un jeune enfant ou quelqu’un avec un léger appétit). Les tortillas à la farine faites maison sont grillées à la commande et farcies de garnitures comme un al pastor avec épaule de porc rôtie et ananas avec crème au citron vert (6 $), poisson pané et frit avec salade de chou au sésame et mayo yuzu-kosho (7 $), et un savoureux mélange de pommes de terre frites croustillantes, de gochugaru et de mayonnaise épicée au miso (5 $). La Californie, c’est salades et bols de burrito et il y en a plein au menu, mais ça vaut aussi le coup d’essayer le burger légèrement épicé (19 $ avec une version végétarienne pour 22 $) et les churros de pommes de terre outrageusement légers (7 $).

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Les fans de Margarita seront ravis de savoir que Surfy Surfy a également quelques tours dans sa manche dans ce département – c’est là qu’il vaut la peine d’être courageux et de commander quelque chose même si cela semble un peu bizarre. L’une des marges les plus remarquables est le So-Cal (15 $), un mélange étrangement séduisant de tequila, de chardonnay, d’avocat et de beurre noisette. Le Super Lime (15 $) est un autre gagnant, avec un citron vert entier jeté dans le presse-agrumes pour une saveur intense. Le menu des boissons comprend également de la bière en conserve de Californie pour une véritable expérience de surf.

Surfy Surfy est situé dans le Chinook Centre au 6455 Macleod Trail SW et peut être atteint par surfysurfybar.com. Le restaurant est ouvert tous les jours de 11h à 23h

Surfy Surfy à Chinook Centre.  Gavin Young/Postmédia
Surfy Surfy à Chinook Centre. Gavin Young/Postmédia Gavin Young/Postmédia

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Dans d’autres nouvelles sur les restaurants, l’une des réussites des restaurants de la pandémie a été YYC Pasta Bar, un endroit de la Beltline qui a été un favori des citadins à la recherche d’un repas savoureux mais relativement abordable. Le concept de mélange de pâtes a si bien fonctionné pour le chef Yash Sharma qu’un peu plus d’un an après son ouverture, il lance un deuxième emplacement, celui-ci à Kensington à l’endroit le plus récemment occupé par Cotto.

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Une partie de l’attrait de Pasta Bar réside dans la capacité des clients à personnaliser leurs commandes, en choisissant leur type de pâtes, leur sauce, leurs protéines facultatives et leurs légumes pour créer quelque chose qui correspond à leurs préférences et à leur prix. Bien sûr, en tant que chef expérimenté, Sharma a également quelques idées sur ce qui fonctionne bien ensemble et propose des spécialités de chef comme les gnocchis dans une sauce à la crème de gorgonzola (18 $), les raviolis de homard à la vodka (18 $) et les bons vieux spaghettis et boulettes de viande (16 $). ). Le menu est également disponible à emporter.

Le nouvel emplacement YYC Pasta Bar est à l’unité D, 314 10th Street NW Pour plus d’informations, visitez yycpastabar.ca.

Elizabeth Chorney-Booth peut être contactée à elizabooth@gmail.com. Suivez-la sur Twitter à @elizaboothy ou Instagram à @elizabooth

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