Chatsworth lance un nouveau restaurant au centre commercial Peak Village

Chatsworth Kitchen célèbre des plats de qualité et de saison provenant du domaine et d’une communauté d’agriculteurs, de producteurs et de fabricants de partout dans le Derbyshire Dales.

Le menu de lancement présente le meilleur des produits locaux, du saumon fumé Chatsworth Gin aux câpres et échalotes au vinaigre de xérès, au bœuf mariné du domaine avec tomates cerises rôties et couscous aux herbes, et aux escalopes d’agneau Chatsworth avec salade de figues, fromage de chèvre et épinards. Les assiettes de charcuterie offrent un choix de pains plats fraîchement cuits ou une tarte cuite au four de saison et des salades fraîches tandis que les plats populaires pour enfants seront mis à jour régulièrement.

La majorité de la nourriture est préparée sur place, tandis que les pâtisseries et les desserts seront créés sous l’œil attentif du chef pâtissier expérimenté de Chatsworth dans la cuisine des écuries près de la maison.

Parallèlement à l’expérience culinaire, plus de 300 produits alimentaires, boissons, cuisine et articles ménagers sont disponibles.

Une table en chêne originale de la cuisine victorienne de Chatsworth occupe le devant de la scène dans l’intérieur sur mesure qui contient des centaines d’articles provenant des magasins et des cuisines de la demeure seigneuriale.

Lady Burlington a déclaré: «Nous nous sommes inspirés de l’ancienne cuisine de Chatsworth et avons apporté au restaurant une variété de casseroles, de poêles et d’objets de Chatsworth. La durabilité et l’authenticité ont été au cœur de ce projet ; nous avons réutilisé et réutilisé des articles, notamment des chaises, des portes et des panneaux, avec de nombreuses tables fabriquées à partir de revêtements de sol récupérés du domaine.

«Chatsworth Kitchen célèbre les produits, les fournisseurs et les fabricants locaux, et nous espérons qu’il deviendra un lieu où les gens pourront passer du temps ensemble et profiter d’une excellente cuisine, avant d’explorer les nombreux nouveaux magasins qui ouvrent à Peak Village.

«Le Peak District regorge de produits merveilleux et d’artisans passionnés et talentueux, et nous sommes impatients de faire notre part pour soutenir ces entreprises; des noms établis comme David Mellor, qui a fourni du grès et des couverts, à notre fabricant de bougies à Barlow et à de jeunes talents comme le potier Joe Heath travaillant sur le domaine de Chatsworth.

Le nouveau restaurant a créé plusieurs nouveaux emplois à temps plein, ainsi que des emplois occasionnels à court terme et des opportunités de progression de carrière pour les employés existants.

Le responsable de la restauration de Chatsworth, Chris Bailey-Jones, a déclaré: «La nourriture est au cœur du domaine de Chatsworth et il n’est donc pas surprenant qu’à Chatsworth Kitchen, les produits élevés et cultivés sur le domaine soient célébrés dans chaque plat.

«Le menu cherche à s’appuyer sur les tendances alimentaires émergentes sans jamais perdre de vue l’importance de la nourriture locale, saisonnière et durable qui met en valeur Chatsworth, Derbyshire et même le pays au sens large.

« Le restaurant donnera une touche distincte de Chatsworth à un excellent service, étant informel, amusant et même un peu excentrique. Tout cela est accompagné d’une liste de boissons soigneusement élaborée, cherchant à mettre en lumière les fournisseurs locaux dans un cadre parfait pour un déjeuner décontracté entre amis ou une réunion de famille.”

Avec des sièges à l’intérieur et à l’extérieur, la Chatsworth Kitchen peut accueillir 130 personnes et est ouverte de 9h30 à 17h00 tous les jours, sept jours sur sept.

Chatsworth Kitchen fait partie d’un plan d’investissement et de développement à long terme pour Peak Village, qui a été acheté en 2021 par The Devonshire Group, la société qui représente les intérêts de la famille Devonshire à Chatsworth, à proximité.