Ce sont les 10 meilleurs restaurants de Bangkok, classés par un expert local

Il y a une raison pour laquelle Saawaan a reçu une étoile Michelin par le prestigieux guide Michelin Bangkok. Oui, le nom du restaurant signifie « paradis » en thaï, et oui, vous vous sentirez plus proche des étoiles après un repas ici, mais vous pouvez également compter sur une expérience gastronomique intime qui propose une cuisine thaïlandaise authentique et créative qui est tout simplement l’un des meilleurs de Bangkok, préparé par un chef extrêmement talentueux.

Le menu dégustation de 10 plats de Saawaan est divisé en plats qui représentent tous les concepts et techniques trouvés dans la cuisine thaïlandaise. Vous pourrez déguster ici des plats crus, fermentés, trempés, bouillis, grillés, sautés, au curry et sucrés, et le plaisir commence avant même d’arriver au menu. L’entrée gratuite, un amuse-bouche de « kai luk koei », un œuf sous vide servi avec de la crème, de la sauce au tamarin et de l’huile de piment, est servi comme dans un nid d’oiseau. Il est petit et délicat, mais il offre une gamme de saveurs incroyablement merveilleuse et donne le ton à ce qui nous attend.

Le chef Sujira « Aom » Pongmorn, qui dirige une équipe de cuisine qualifiée, possède une incroyable connaissance de la cuisine thaïlandaise et a travaillé avec certains des établissements gastronomiques les plus réputés de Bangkok, tels que Sra Bua, Issaya Siamese, The House on Sathorn, Lord. Jim au Mandarin Oriental, et plus récemment à diriger le spectacle au Baan Padthai, récompensé par le Michelin Bib Gourmand. Ici à Saawaan, elle présente des plats régionaux trouvés au niveau de la rue qui ont été élevés à certains des goûts les plus délicieux que vous trouverez à travers le pays.

Prenez le « nam pu ma », servi en plat « dip ». Cela vient de la Thaïlande rurale, où les agriculteurs transformaient la graisse de crabe grillé en une trempette au chili « nam prik » et la mangeaient avec du riz gluant. Ici, le chef Pongmorn a mélangé la graisse de crabe paddy avec des herbes thaïlandaises et les a grillées dans la coquille de crabe, et le tout est servi avec du riz gluant cuit à la vapeur à la noix de coco.

Un autre produit remarquable est le « gai kati khao luem pua ​​», un curry de poulet dans lequel des poulets fermiers de Nakhon Pathom sont aromatisés avec une sauce au curry du centre de la Thaïlande et servis avec de l’ananas et des pousses de bambou, aux côtés de ce que l’on appelle « oubliez le le riz « de son mari », ainsi appelé parce qu’il est si bon que la ménagère qui le sert oublierait que son mari était également à table pendant qu’elle le mangeait ! De la présentation au curry crémeux et à l’équilibre parfait des épices, c’est le dernier plat avant le dessert et résume à peu près toute l’expérience ici, celle d’un bonheur culinaire total.

Vous aurez également envie de laisser de la place pour le dessert, car la chef pâtissière la plus réputée de Bangkok, Arisara « Paper » Chongphanitkul, diplômée de l’école culinaire française Gastronomicom, prête ici son savoir-faire aux douceurs, servant des crèmes à la citrouille et à la noix de coco aux côtés de durian- des petits fours au chocolat aromatisés pour clôturer la soirée.

Ajoutez à cela les meilleurs accords mets et vins de Bangkok, un service attentionné et un cadre intime, composé de seulement six tables, d’un éclairage d’ambiance tamisé et d’une cuisine ouverte, et vous obtenez tous les atouts d’une soirée « paradisiaque » inoubliable.