Cartographier le tourisme culinaire en Europe grâce aux réservations de restaurants


Des restaurants parisiens étoilés au guide Michelin aux vendeurs de pizzas de Rome en passant par les alléchants pastéis de nata de Lisbonne, les spécialités culinaires européennes et la qualité de ses restaurants – ainsi que leur diversité – sont telles que les voyageurs gourmands ont de nombreuses options. Et cet été, les vacanciers se sont certainement retrouvés coincés dans le menu des délices culinaires du continent. Par Voyage + Loisirs

Avec la résurgence du tourisme, suite à la réouverture des frontières et à l’assouplissement – ou à l’abandon – des restrictions de voyage, les voyageurs sont de retour sur la route et de retour sur la piste des restaurants. Inspirée par la sélection toujours croissante de guides gastronomiques et de médias spécialisés foodie, cette approche savoureuse du voyage était déjà en plein essor avant la pandémie. Selon l’office de tourisme de la région Paris Ile-de-France, 13,1 millions de touristes ayant choisi de visiter la capitale française et sa région ont découvert la gastronomie française en 2018.

Voici comment les voyageurs cartographient le tourisme culinaire en Europe

À l’époque, ces voyageurs dépensaient quelque 8,9 milliards d’euros (7,08,19,11,28,143 INR). Dans une étude approfondie, Visit Paris Region a révélé que les voyageurs internationaux venus goûter à la cuisine locale avaient en moyenne 39 ans, tandis que les Français venus dans la capitale pour la même raison étaient un peu plus âgés, à 43 ans. Quant aux visiteurs étrangers, Les Américains sont la clientèle la plus gourmande (14,3 %).

Maintenant que la saison estivale est terminée, on peut mieux comprendre comment les touristes apprécient les délices culinaires européens grâce à The Fork, le premier réseau de réservation de restaurants sur le Vieux Continent (et en Australie). La plateforme répertorie près de 60 000 restaurants dans 12 pays. Sur la base des réservations effectuées en juillet et août auprès de ses restaurants partenaires, La Fourchette conclut qu’il s’agissait d’un « été record ». Par rapport à l’année dernière, les réservations ont augmenté de 11% à l’échelle européenne, et ont même dépassé celles de 2019 – l’année de référence pré-pandémique – d’environ 3%.

L’Italie est un favori culinaire

Sans surprise, compte tenu de ses innombrables possibilités de bien manger et à moindre coût, l’Italie est la première destination culinaire du continent pour les convives internationaux de La Fourchette. C’est le pays européen qui génère la plus grande part des réservations internationales (29%), devant l’Espagne (22%) et la France (20%).

Les voyageurs français ont un goût particulier pour le tourisme culinaire italien (39 %), les restaurants espagnols et portugais attirant moins de voyageurs français (respectivement 25 % et 18 %). Et le sentiment est réciproque, semble-t-il, puisque les Italiens arrivent en tête des touristes réservant des restaurants pendant leurs vacances en France (17%).

Les voyageurs en provenance du Royaume-Uni sont presque aussi nombreux (16%), loin devant les visiteurs en provenance d’Allemagne (9%), de Belgique (8%) et des Pays-Bas (7%). Lorsque les visiteurs étrangers viennent en France et décident de se restaurer, ils choisissent logiquement la cuisine française, et dans une moindre mesure les restaurants italiens voire japonais. En termes de réservations effectuées par les visiteurs internationaux par ville, plutôt que par pays, Paris est en tête avec 8% des visites internationales, devant Barcelone (5%) et Lisbonne (5%).

L’histoire a été publiée via AFP relaxnews

Crédit d’image principale et caractéristique : Photographie sanjeri / Shutterstock ©

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