Calle Dragones fait monter la température dans Calle Ocho

L’expérience de cabaret de dîner la plus récente de Miami est maintenant ouverte à Little Havana

Par les créateurs de Salvaje Hospitality Group et en partenariat avec le célèbre chef d’origine cubaine Luis Pous, Calle Dragones est maintenant ouvert. Bientôt appelée à s’étendre à de nouvelles villes à travers le monde, Calle Dragones est nichée au cœur de l’épicentre culturel de Miami, Calle Ocho. Nommée d’après une rue emblématique du «quartier chinois» de La Havane, à Cuba, la Calle Dragones emmène les clients dans un voyage à travers des restaurants de classe mondiale, une cuisine cubaine d’influence asiatique et des spectacles de cabaret créant une expérience culinaire et culturelle unique.

« Après beaucoup de succès à Bogotá et à Cartagena, nous sommes ravis d’ouvrir notre troisième Calle Dragones au cœur du mo de Miamière rue culturellement riche et d’influence cubaine de la Calle Ocho à Little Havana », a déclaré le chef Luis Pous, partenaire et chef exécutif. “La Calle Dragones éveille la curiosité à travers notre menu soigneusement élaboré ainsi que les traditions celébrée à travers nos performances. C’est une expérience culinaire que les clients n’oublieront jamais.

Le menu cubano-asiatique, qui utilise des ingrédients locaux, s’inspire de l’héritage cubain du chef Pous dans une interprétation de la cuisine cubaine d’influence asiatique modernisée et élevée. Chef Pous a été chef invité à James Beard House à New York, est l’auteur de Le livre de cuisine de Little Palm Islandet a dépensé plus 30 ans au service de certains des hôtels et restaurants les plus renommés au monde, notamment

Little Palm Island dans les Florida Keys, George V Hotel à Paris, Dior House et Asia de Cuba à Londres, New York et aux Émirats arabes unis.

Emportant un morceau de Cuba avec lui partout où il va, Chef Pous réinvente ce que la cuisine cubano-asiatique serait devenue aujourd’hui si Cuba avait pu évoluer et réaliser son potentiel culinaire. Son menu complet propose des plats de signature, notamment; Mojo Rôti Lechón Pekin avec Goyave Hoisin et Crêpes Chinoises, Fricasé de crabe avec sofrito thaï, wontons croustillants et Risotto Congri avec Short Rib Vaca Frita. Pour couronner l’expérience immersive, les invités se régalent de desserts tels que Pavlova Pina Colada, Gâteau au fromage chaud au rhum cubain avec glace à la goyave et Szechuan au chocolat avec crumble aux biscuits. Pour compléter les saveurs du menu, Borja Goikoetxea, directeur de bar de renommée internationale et lauréat de classe mondiale du groupe Salvaje, a organisé une sélection de cocktails artisanaux, dont le Guajirô (Mezcal, Mandarine Armagnac, Citron, Sirop de Tamarin), Rostro de Cuba (Gin, Amaretto Disaronno, Citron, Sirop Simple, Feuilles de Basilic, Yaourt à la Noix de Coco) et Roméo et Juliette (Vodka turbocompressée avec persil, poivre et citronnelle, citron, sirop de gingembre, bière de gingembre, cornichon et concombre).

Calle Dragones transporte les invités dans la Vieille Havane avec ses performances nocturnes de classe mondiale et sa musique live, organisée par le directeur musical Dayhan Díaz, dont les productions ont été nominées sept fois pour les Grammy Awards et qui a travaillé avec des musiciens tels que Rey Ruiz, Andrés Cepeda et Amaury Gutiérrez, entre autres. Conçu par l’architecte et designer d’intérieur espagnol Ignacio García de Vinuesa, le lieu de 166 places s’étend sur 4 897 pieds carrés à travers des espaces intérieurs et extérieurs. Suivant un design rococo, les éléments spéciaux de la Calle Dragones comprennent des meubles en velours des années 1950 faits sur mesure, des rideaux en velours rouge, des lustres en cristal noirs suspendus, un piano à queue blanc vintage ainsi qu’un sol en terrazzo. Chaque détail du restaurant et de son cabaret raconte une histoire sur le patrimoine culturel de Cuba.

La programmation nocturne, y compris la fiesta espagnole le jeudi, les vendredis des nuits tropicales de La Havane, la Salsa Disco Fever le samedi et la journée mondiale du carnaval le dimanche (brunch), crée l’atmosphère festive ultime pour les habitants et les visiteurs. Calle Dragones sert le dîner du lundi au dimanche à partir de 18h00 ; Le brunch du dimanche est disponible de midi à 17h00 et l’Happy Hour du lundi au vendredi de 16h00 à 19h00. Le déjeuner fera ses débuts dans les mois à venir. Calle Dragones est située au 1036 SW 8th Street, Miami FL 33130. Pour plus d’informations ou pour faire des réservations, visitez www.calledragones.comsuivez Calle Dragones sur Instagram @calledragonesmiami ou appelez le 786.722.8370. Les réservations pour la Calle Dragones peuvent également être effectuées via OpenTable.com/calle-dragones-miami.