Café… moins les grains ? Atomo lève 40 millions de dollars pour créer une entreprise de café sans grains « respectueuse de la planète »


La dernière injection de liquidités – de S2G Ventures, AgFunder et Horizons Ventures – soutiendra la mise à l’échelle de la fabrication, la distribution et les travaux de R&D en cours au sein de l’entreprise, qui travaille également sur un produit de base qui sera lancé en 2023.

Alors qu’Atomoemplacement d’origine​​ – d’une infusion plus douce et moins amère – basée sur le fait que beaucoup de gens aiment l’odeur du café, mais doivent ajouter de la crème et du sucre pour masquer le goût amer ; la dernière image de marque (c’est la troisième itération) se concentre davantage sur les références «respectueuses de la planète» du café sans grains au milieu d’une multitude de rapports soulignant le menace que le changement climatique fait peser sur la production conventionnelle de café​.

Avec le slogan ‘a bon goût, fait du bien« Sur le devant de l’emballage, le dos de l’étiquette met en évidence l’utilisation par Atomo d’ingrédients recyclés tels que les noyaux de dattes, et explique que son café sans grains utilise beaucoup moins d’eau et génère beaucoup moins d’émissions de carbone que la production de café ordinaire, et signifie » pas de déforestation .’

« Nous sommes une entreprise basée sur une mission avec la durabilité au cœur de nos préoccupations, mais pour que nous réussissions, nous devons gagner sur le goût »

Cela dit, personne n’achètera de café sans grains – fabriqué à partir d’extrait de graines de datte, d’extrait de racine de chicorée, d’extrait de raisin, d’inuline, d’arômes naturels et de caféine – à moins qu’il n’ait un goût aussi bon ou meilleur que le vrai, Café Atomoa déclaré le responsable de la croissance, Ed Hoehn, à FoodNavigator-USA.

« Nous sommes une entreprise basée sur une mission avec la durabilité au cœur de nos préoccupations, mais pour que nous réussissions, nous devons gagner sur le goût.

« Dans une récente étude de goût à l’aveugle menée par National Food Labs, l’infusion à froid d’Atomo a surclassé les produits d’infusion à froid conventionnels concurrents sur la préférence 2: 1, et les gens n’avait aucune idée qu’ils ne buvaient pas de café​ [from coffee beans].”

« La demande de café augmente d’année en année, le changement climatique ayant un impact significatif sur les régions agricoles, qui à son tour aura un impact sur le consommateur en termes de prix et de disponibilité. Les technologies révolutionnaires mises au point par Atomo feront partie de la solution pour que les générations futures puissent continuer à profiter de leurs bières préférées.​. » Rob Leclerc, associé fondateur, AgFunder

« Dans notre produit ultra-lisse, nous avons réduit l’acidité, ce qui déclenche une sensation de douceur même s’il n’y a pas de sucre ajouté »

De même, les investisseurs se sont concentrés sur la question de savoir si Atomo pouvait offrir le goût avant tout, puis ont voulu «comprendre notre capacité à évoluer, et je pense que nous le démontrons », ajouta-t-il.

« Nous fabriquons aux États-Unis en utilisant des ingrédients provenant des États-Unis, et notre nouvelle usine à Indio, en Californie, est à proximité de l’endroit où nous nous approvisionnons en graines de dattes, qui ne seraient normalement que des déchets.

«Après avoir broyé les noyaux de dattes, nous les trempons et les torréfions et ce qui en ressort sent et a le goût du café. Ensuite, nous brassons et créons un concentré qui est ensuite utilisé par les co-emballeurs pour fabriquer nos produits RTD. »

Il ajouta: « Notre produit noir classique a été conçu pour aller de pair avec un produit RTD traditionnel de café noir infusé à froid sur l’acidité et d’autres notes. Dans notre produit ultra-doux, nous avons réduit l’acidité, ce qui provoque une sensation de douceur même s’il n’y a pas de sucre ajouté.

La stratégie de commercialisation

Les deux premiers SKU, tous deux en canettes de 8 oz, sont lancés directement auprès des consommateurs afin qu’Atomo puisse obtenir des commentaires et comprendre quels acheteurs et zones géographiques cibler car ilcommence à construire un jeu au sol« , a déclaré Hoehn, qui a déclaré que le capital d’investissement sera également consacré à l’expansion de l’équipe d’environ 35 personnes aujourd’hui à près de 70-75 dans un proche avenir, avec de nouveaux rôles dans la production, les ventes et le marketing, et la R&D.

« Nous allons organiser de nombreux événements d’échantillonnage expérientiels sur ces marchés à haut rendement, puis examiner la densité de vente au détail des emplacements des magasins et identifier les partenaires avec lesquels nous aimerions travailler. »

Les détaillants, a-t-il noté, recherchent de plus en plus des produits avec un positionnement respectueux du climat et, dans certains cas, explorent des options de marchandisage pour créer des ensembles dédiés de produits issus de sources durables.

« Si nous respectons le goût, nous pourrons alors continuer à éduquer autour de notre mission principale »

Mais les consommateurs sont-ils même conscients des problèmes de la chaîne d’approvisionnement du café auxquels des entreprises telles qu’Atomo et Voyage Foods tentent de s’attaquer, et un manque d’intérêt fondamental pourrait-il signifier que le café « sans grains » pourrait avoir un attrait assez limité pour les consommateurs ?

Selon Hoehn : « Il y a des consommateurs qui prennent des décisions d’achat basées sur la santé, le bien-être et la durabilité et je pense que nous nous en sortirons très bien avec cette foule. Et il y a aussi des gens pour qui ces choses ne sont pas la priorité numéro un, mais si le goût est égal ou meilleur, ils feront ces petits changements.

« Si nous respectons le goût, nous pouvons alors continuer à éduquer autour de notre mission principale. »

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