Business as usual pour le vendeur de gâteaux de riz alors que l’économie rouvre lentement


COMME D’HABITUDE. Les habitants de Pangasinan, voyageurs ou non, peuvent à nouveau manger du tupig, un gâteau de riz connu comme l’un des produits de la province. Ceci, alors que les vendeurs ont repris leurs activités suite à l’assouplissement continu des restrictions de mouvement mises en place depuis que la pandémie a frappé il y a deux ans. (Photo de Joann Santiago-Villanueva)

MANGATAREM, Pangasinane – Après deux ans depuis que la pandémie a frappé, les bus provinciaux ont repris les trajets de Manille à Pangasinan et vice versa et les personnes – qui n’ont pas d’autres moyens de transport – peuvent enfin voyager à nouveau.

Ceci, alors que le gouvernement continue de rouvrir l’économie pour permettre davantage d’activités économiques et aider les gens dans la nouvelle normalité.

Outre les voyageurs et les travailleurs du secteur des transports, les propriétaires de petites entreprises comme Carmelita Fernandez, 38 ans, sont également ravis de cette évolution.

Fernandez cuisine et vend du tupig, une variante de gâteau de riz à base de riz gluant, de lait de coco, de lanières de viande de coco et de sucre qui est célèbre dans la région d’Ilocos et dans certaines parties de la vallée de Cagayan.

Le tupig, enveloppé dans des feuilles de bananier et cuit sur du charbon de bois, est généralement proposé par les vendeurs dans les gares routières et les arrêts de bus.

Dans une interview accordée à l’agence de presse philippine, Fernandez a déclaré que les conducteurs de bus ne leur permettaient plus de monter dans les bus pour offrir des tupig aux passagers.

« Dahil po sa pandémie (C’est à cause de la pandémie) », a-t-elle déclaré, faisant référence à l’appel à la distanciation sociale lancé par le gouvernement pour réduire la transmission de la maladie à coronavirus 2019 (Covid-19).

Fernandez, qui est originaire de cette municipalité, vend du tupig depuis environ 20 ans, un métier qu’elle a appris de sa mère.

Sur des ventes totales de plus de 3 000 PHP avant la pandémie, Fernandez a déclaré que les ventes moyennes depuis qu’elle a repris ses activités en décembre 2021 n’étaient que d’environ 2 000 PHP.

« Hindi pa po tubo yun. Kaya swerte na lang kung maubos yung tatlong panier na dinadala namin araw-araw (Ce n’est pas encore le revenu net. Nous avons de la chance si nous pouvons vendre les trois paniers de tupig que nous vendons quotidiennement », a-t-elle déclaré.

Fernandez a déclaré que le tupig ne se gâte pas facilement, alors ils réchauffent simplement les articles invendus le lendemain et donnent la priorité à la vente par rapport aux articles nouvellement cuits.

Elle est reconnaissante que le gouvernement ait autorisé la reprise des trajets en bus provinciaux vers Pangasinan, ajoutant que lorsque son entreprise a cessé suite aux mesures de confinement en mars 2020, leur famille de sept personnes ne mangeait que deux fois par jour, le petit-déjeuner et le dîner tardifs.

« Wala naman po kaming magagawa kundi pagkasyahin yung kita ng asawa ko sa pagtatraysikel (Nous n’avons pas d’autre choix que d’équiper ce que mon mari gagne pour conduire un tricycle) », a-t-elle ajouté.

Fernandez a déclaré que bien que deux de ses enfants soient inscrits dans le cadre du programme Pantawid Pamilyang Pilipino (4Ps), qui permet à la famille de recevoir environ 5 100 PHP de subvention mensuelle du gouvernement, cela ne suffit pas pour subvenir à leurs besoins quotidiens.

Lorsque les restrictions de mouvement ont été assouplies et que le gouvernement a autorisé plus de personnes dans les centres commerciaux et les parcs à thème, entre autres, Fernandez a déclaré qu’elle avait saisi l’opportunité de reprendre son activité avec l’aide de ses enfants qui suivent toujours des cours à distance.

La préparation du tupig prend des heures, de la recherche et du mélange des ingrédients jusqu’au processus d’emballage et de cuisson, a déclaré Fernandez.

Elle vend ses produits de 7 heures du matin à 19 heures environ. Le temps de trajet entre sa résidence et le centre municipal prend environ 30 minutes, a-t-elle déclaré.

Fernandez a déclaré que la vente aux passagers des transports publics reste lente, elle profite donc également de la vente aux personnes en voiture privée et à celles qui se rendent dans les différents points de restauration du centre municipal.

« Kakayanin po to thehat ng hirap for sa pamilya (Je supporterai toutes les épreuves pour ma famille) », a-t-elle ajouté.

Le gouvernement provincial de Pangasinan, par le décret exécutif n° 0027-2022 publié le 20 avril 2022, a levé le couvre-feu à l’échelle de la province alors que les cas de Covid-19 continuent de diminuer.

Les données publiées sur la page Facebook du gouvernement provincial montrent qu’au 25 avril 2022, il y avait sept cas actifs ici, avec un nouveau cas confirmé. Le nombre total de cas a atteint 43 106 tandis que le total des récupérations était de 41 767. (PNA)



Laisser un commentaire